Den tropiske ananas er i denne cremede, sprøde og sprøde, syltede salat. Ud over ananas har den stykker af flødeost, pekannødder og knasende stykker selleri. Min mormor serverede den hver ferie, og dengang var det “den trendy ret”, som alle lavede den. Nu er det den, som jeg genindfører til min familie.
Bemærk venligst, at der er affilierede links i indholdet af Louisiana Woman Blog, og jeg vil tjene en provision, hvis du køber gennem disse links. Som en Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb. Jeg har brugt disse produkter, der er fremhævet nedenfor, og anbefaler dem for din bekvemmelighed. Tak!
Rejebringelse af den størknet salat
Nævnelsen af den størknet salat kan tage dig ned ad hukommelsesbanen til middag hos bedstemor, eller du kan ikke have nogen idé om, hvad jeg taler om. Nå, men det er et tilbehør lavet med smagstilsat gelatine, frugt, grøntsager og/eller nødder, som normalt serveres i en støbt form. Måske er dens andet navn mere velkendt, nemlig Jellosalat.
Denne limesalat var noget, vi glædede os til hver eneste ferie. I de seneste diskussioner om Mamaw Trahans størknet opskrift med familiemedlemmer havde vi lidt problemer med at huske ingredienserne. Så fandt min søster, Eleanor, ud af, at vores tante Martha havde opskriften. Hun havde formået at skrive den ned på en lille kuvert, mens vores bedstemor dikterede den til hende. Normalt plejede den søde mormor på sit gebrokne engelsk at fortælle om sine opskrifter som “tilsæt noget af dette og noget af det”, men denne gang havde tante Martha angivet alle ingrediensmængderne. YAY!
De to ting, jeg husker mest, er smagen af lime og hakket selleri. Det er rigtigt, selleri! Som barn kunne jeg ikke komme over tanken om en grøntsag i en frugtsalat, men det er jeg kommet mig over nu. Jeg sætter pris på de friske, knasende stykker med vandsprøjt, når man bider i dem, som udvander sødmen i jelloen og ananasen. Det er ikke noget problem, hvis du ikke er fan af selleri, så udelad det bare helt.
To Mold Or Not To Mold
En formet salat kan være imponerende, men er ikke nødvendig. De fleste beholdere kan bruges til støbning. Selv udstikkere giver en smuk præsentation. Hertil skal du sørge for, at jellosalatens færdige form ikke er for tyk, så udstikkeren kan passere igennem. Begynd med at vende den kolde salat om på en tallerken eller et skærebræt af træ. Fjern derefter forsigtigt skålen, og skær formene ud. Fjern den uønskede blanding rundt om udstikkerens sider, og skub den over på en serveringstallerken, idet du trækker udstikkeren væk, så formen kommer frem. Du kan vælge en tilsvarende form, der passer til årstiden som på billedet øverst.
Her er nogle nyttige instruktioner til at udforme din salat. Spray først beholderen let med madlavningsspray, inden du hælder gelatineingredienserne i den. Dernæst skal den størknet salat være stivnet og kold. Læg den derefter i en lav gryde, og hæld varmt vand omkring ydersiden af formen. Ved hjælp af en lille skarp kniv skilles den gelerede salat forsigtigt fra alle sider, uden at den går i stykker. Gå så langt ned som muligt med kniven for at løsne salaten. Efter et par minutter i det varme vandbad placeres en serveringstallerken eller et fad oven på formen, og den vendes på hovedet. Den størknet salat bør komme ud med det samme. Hvis den ikke gør det, skal du gentage processen igen.
Beskrivelse
Det tropiske udbrud af ananas gennemsyrer denne cremede, sprøde, sprøde salat med kirsebær eller lime størknet salat. Den har stykker af flødeost, pekannødder og knasende selleristykker. Du kan forme den i en hvilken som helst form eller servere den direkte fra et fad.
Ingredienser
Skala1x2x3x
3 (3-ounce) pakker kirsebær- eller limejello
1 1/2 kop varmt vand, ikke kogende
8 ounces flødeost, kold
1 1/2 stor dåse (30 ounce) knust ananas, ikke drænet
1 kop pekannødder, hakket fint
1 kop selleri, hakket fint
Instruktioner
Sprøjte et fad eller en form let med en let smagsgivende non-stick madlavningsspray.
Hæld varmt vand i en skål med jello, og rør rundt, indtil jelloen er opløst, og stil derefter skålen i fryseren, indtil jelloen er kølig at røre ved, ca. 15 minutter.
Pisk flødeosten i en stor skål med en elektrisk røremaskine, indtil den er brudt op i store stykker, ikke cremet.
Hæld ananasen i flødeosten og bland dem godt sammen.
Hæld den afkølede jello i flødeostblandingen, og rør rundt.
Rør nødder og selleri i og hæld derefter i fadet eller formen.
Køleskab ca. 8 timer eller natten over, indtil salaten er fast.
For at forme ud, sæt formen i en gryde med et par centimeter varmt vand i et par minutter, mens du skiller salaten fra skålens sider med en skarp kniv.
Sæt en tallerken over skålen og vend det hele på hovedet for at forme salaten ud på tallerkenen. Fjern formen og pynt salaten og hold den afkølet i køleskabet inden servering.
Notes
Hvis salaten ikke vil udforme sig vender du den og gentager processen igen.
Hvis den falder ud i stykker, kan du sætte den sammen igen og bruge lidt vand til at forsegle kanterne.
Hvis det er et uopretteligt rod, kan du lægge salaten i en skål og nyde den skevis.
Prøv at bruge andre gelatiner med smag.
- Kategori: Salat
- Cuisine: Amerikansk
Nøgleord: størknet salat
Kirsebær eller lime
Er denne størknet salat med kirsebærsmag ikke smuk? Jeg kan godt lide smagen af kirsebær, men jeg er mest til lime, fordi den minder mig om gamle juleaftener.
Jeg er nødt til at fortælle om en lille katastrofe i mit køkken. Denne salat ovenfor levede kun et par minutter, før den faldt i vasken. Det skete, mens jeg var i gang med at fotografere dens skønhed. Ja, jeg tabte den. Tja, den gled faktisk af tallerkenen, men salaten reddede den fra at være et totalt tab. Bless-ed salat! Jeg skovlede det, jeg kunne, ned i en skål, og det var lækkert!
“Seing is believing, but sometimes the most real things in the world are the things we can’t see.”
The Polar Express