En løsning til rester af brats
Da Memorial Day er over os, tænkte jeg, at jeg ville skrive denne opskrift, hvis du er ved at smide nogle pølser på grillen og er bekymret for, om du har rester tilbage. Denne bratgryde er så lækker, at du måske har lyst til at lave lidt ekstra med vilje!
Opskriften er beregnet til bratwurst eller polsk pølse, men næsten alle pølser kan bruges. Da jeg lavede den for nylig brugte jeg 4 bratwurstsog 2 italienske pølser – naturligvis, fordi det var det, der var i køleskabet!
Dette er en rigtig gammel opskrift
Jeg kan ikke give dig et link til denne opskrift, for jeg fik den, før der var internet. Jeg kan dog fortælle dig, hvor jeg fandt den.
Du ser, i 1980’erne arbejdede jeg for en sundhedsorganisation i en stilling, som nogle kaldte “relationship management”. Med andre ord: salg.
Det står ikke i jobbeskrivelsen, men jeg brugte meget tid på at sidde i lægernes venteværelser. Tidsrammer var et skøn, fordi patienterne selvfølgelig altid kom først.
Forestil dig det: intet internet, ingen smartphones, ingen idé om, hvor hurtigt dit navn vil blive kaldt op. Den eneste underholdning var at tage et blad op. Jeg blev hurtigt ekspert i sladder om berømtheder ved at bladre i gamle numre af People og derefter videre til Redbook og Good Housekeeping. Og det var i et af disse blade, at jeg fandt denne opskrift.
Jeg har den stadig klodset ned på gult papir fra min mappe (det samme papir med tips om to andre potentielle kunder samt en opskrift på Grand Marnier-sauce. I sidste ende blev opskrifterne bedre end kunderne.😀)
Sådan laver du Cheesy Brat Stew
Da jeg først gravede denne opskrift frem fra min opskriftskasse, blev den god-ikke-godt. Så jeg lavede den igen med nogle justeringer, og det gik op for mig, hvor jeg gik galt første gang. Det er ikke en kompliceret opskrift, men et par reglerhjælper til at gøre den god:
- Mildgør dine løg. Min første portion havde en stærk rå løgsmag. Enten iblødsætning i koldt vand i 10-30 minutter eller en hurtig stegning på en pande vil hjælpe med at tage biddet ud af løgene. Jeg brugte blødgøringsmetoden, som fungerede godt.
- Rumtemperatur og varme ingredienser er bedst. Min første portion brugte alle forkogte og nedkølede rester, og jeg tror ikke, at 45 minutter i ovnen var nok til virkelig at koge alting igennem. Anden gang kom kun kødet og osten fra køleskabet, og mens kartoflerne blev kogt, stod de ude og fik stuetemperatur. Kartoflerne var nykogte og stadig varme, plus at jeg varmede suppeblandingen en smule op, inden jeg kom den i. En alternativ fremgangsmåde ville være at blande det hele om morgenen og lade gryderetten stå ude hele dagen, før den blev bagt – det var nok sådan jeg gjorde det for 30 10 år siden.
- Mere ost er altid bedre. Opskriften kræver 1 kop revet ost, men hold nu op. Hvis et opskriftsnavn starter med “cheesy”, så skal det sgu være det!
Det ligner en kop, ikke??
Jeg håber, at du giver denne Cheesy Brat Stew en chance. Den er helt sikkert en klassiker!
Print Opskrift
Cheesy Brat Stew
Ingredienser
- 6 gennemkogte brats eller polsk pølse skåret i ½ tomme stykker
- 4 mellemstore (eller 2 store) kartofler kogt, skrællet, og skåret i tern
- 1 16 ounce dåse skårne grønne bønner drænet
- 1 dåse champignoncremesuppe Jeg brugte Healthy Request
- 1 kop cheddarost revet (op til 1.5 kopper)
- 1 lille løg hakket
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350°F.
-
Sæt dine løg i blød i koldt vand i mindst 10 minutter for at hjælpe med at mildne smagen.
-
I en lille skål blandes suppe, ost og 2 spiseskefulde vand sammen. Dræn løgene, og tilsæt dem til suppeblandingen.
-
I en 3-kvart gryde blandes kartofler, pølse og grønne bønner med suppeblandingen.
-
Bag tildækket ved 350° i 45 minutter ved 350°.
Næringsindhold
Næringsindhold
Næringsværdier er kun skøn ved hjælp af online beregnere. Kontroller venligst ved hjælp af dine egne data.
Værsgo med nogle ristede gulerødder!