- Del547
- Tweet
- Pin182
Der er ingen ret, der er mere symbolsk for feriesæsonen i Amerika end Pumpkin Pie. Det er så traditionel en tradition, at Thanksgiving ikke ville være det samme uden den. At nyde Thanksgiving på en diæt er altid en udfordring, heldigvis har du os til at forsøge at gøre det lidt nemmere. Giv denne utrolige Keto Pumpkin Pie opskrift et forsøg i år, og ingen vil tro, at de spiser sund græskartærte. Så god er den!
Som du måske har gættet, har græskartærte rige traditioner i den amerikanske og engelske historie. Det menes, at græskartærte allerede var en meget populær ret, før englænderne bosatte sig i Amerika. Hvad der måske har været det øjeblik, der gjorde, at græskartærte fik sin plads på vores Thanksgiving-bord, er det faktum, at en lille by i Connecticut faktisk udsatte helligdagen, fordi de manglede ingredienser til denne signaturtærte. (1)
Hvor mange kulhydrater er der i græskartærte?
Græskartærte lavet på den traditionelle måde er en ret med meget mange kulhydrater, ligesom de fleste desserter, du kender. Et stykke græskartærte vil generelt ligge på omkring 50 g kulhydrater, hvoraf en god del af dem kommer fra det tilsatte sukker. Vores keto græskartærte skærer det helt ned til kun 6 g nettokulhydrater pr. skive. Det gør vi ved at erstatte sukkeret med et ketovenligt alternativ og ved at bruge vores opskrift på keto-tærtebund til at erstatte den kornbaserede tærtebund, der typisk bruges. Det, du står tilbage med, er en keto græskartærte, der er lige så god som den, du voksede op med. Måske kan du endda narre et par af dine slægtninge!
GRATIS PRINTBAR: Keto Food List
Gå med 150.000 andre og få en GRATIS keto madliste og nye opskrifter hver uge!
Tips til at lave den bedste keto græskartærte
Følg disse tips, og du vil komme ud med en perfekt keto græskartærte hver gang. At lave en low carb græskartærte er en smule mere kompleks, end du måske er vant til. Du bliver nødt til at være mere præcis med temperaturen på din skorpe for at få den til at blive dejlig sprød, som enhver god tærte skal være.
Magning af tærtebunden
Magning af tærtebunden er det sværeste trin i opskriften. Hvis du bruger vores keto tærtebund opskrift, skal du nøje overvåge temperaturen på tærtebunden. Hvis din skorpe ikke er kold nok, vil det være umuligt at rulle den ud med en kagerulle og forme den i tærteformen. Hver gang du har problemer med at arbejde med skorpen, skal du bare lægge den i køleskabet i et par minutter, så bliver den meget lettere at arbejde med.
Da vi bruger mandelmel og kokosmel i stedet for hvedemel, kan tærtebunden være lidt sværere at arbejde med, end du er vant til. Opskriften kræver også Xanthan Gum, som er et bindemiddel, der hjælper med at holde skorpen sammen. Det er helt fint, hvis du udelader Xanthan Gum, det vil bare være lidt sværere at arbejde med.
Hvor du sætter tærtebunden i ovnen, skal du prikke bunden af tærtebunden med en gaffel for at skabe huller. Dette giver luften mulighed for at cirkulere og tilberede bunden af skorpen uden at skabe en boble.
Bagning af skorpen er ret ligetil. En ting, du skal holde øje med, er, om skorpen begynder at brænde. Det vil normalt ske der, hvor skorpen er tyndest og omkring kanterne. For at undgå at brænde kan du lave en kant af stanniol til at dække skorpen og alt keto græskartærtefyldet til at bage uden at brænde skorpen.
Du kan lave en stor portion tærtebund og opbevare dem i fryseren for at blive brugt i løbet af ferien. Vi gør dette hver thanksgiving og er i stand til at bruge skorperne til vores julemad også.
Magning af Keto Pumpkin Pie Filling
Keto pumpkin pie fyldet er næsten identisk med det pumpkin pie fyld, du er vant til med et par ændringer. For at lave en sukkerfri græskartærte har vi fjernet det sukker, der typisk er involveret, og erstattet det med et nul carb-sødemiddel kaldet erythritol. Se vores sødemiddelkonverteringsdiagram for at forstå lidt mere om de forskellige sukkeralkoholer og naturlige sødemidler, som vi bruger til sukkerfri og glutenfri low carb-bagning. Hvis du er ny til at bage med sukkeralkoholer, skal du bare vide, at de er kaloriefattige, lavglykæmiske erstatninger for sukker.
Når du køber din græskarpuré til fyldet, skal du sørge for at kigge efter en dåse med kun en enkelt ingrediens af “græskar” eller “græskarpuré”. Nogle gange bliver folk forvirrede og køber en dåse med færdiglavet græskartærtefyld, som er fyldt med sukker. Græskarpuré er det, du leder efter!
Meget vigtigt. Du er nødt til at kende din målgruppe. Hvis du serverer keto-desserter til folk, der aldrig har fået dem før, så vil du måske ikke bruge en stor mængde erythritol. For dem, der ikke er vant til det, kan erythritol have en kølende fornemmelse i munden og kan være ubehageligt. Derfor synes vi, at det er bedst at bruge en mindre mængde erythritol og også tilsætte lidt stevia. Denne kombination gør din keto græskartærte mere spiselig for dine slægtninge, der ikke er vant til keto-sødemidler.
Brug Pumpkin Pie Spice
Pumpkin Pie Spice er en magisk blanding af vinterlige krydderier, der giver denne tærte sin karakteristiske smag. Den største fejl, folk begår med deres opskrifter på græskartærte, er ikke at tilsætte nok græskartærtekrydderi. Til en enkelt tærte tilføjer vi 1 1/2 spiseskefuld græskartærte krydderi. Dette vil give din low carb græskartærteopskrift det kick, som du er vant til.
Hvis du foretrækker en mere hjemmelavet version i stedet for at købe færdiglavet græskartærtekrydderi, kan du bruge en kombination af kanel, muskatnød, ingefær og nelliker. Jeg synes, at brugen af din egen krydderiblanding giver tærten en mere unik og hjemmelavet smag, mens brugen af græskartærtekrydderi giver den den traditionelle smag, som de fleste mennesker er vant til.
Don’t Overbake It
Du skal være forsigtig med at underbage denne tærte. Hvis du lader den stå for længe i ovnen, vil skorpen brænde på, og tærten vil revne. Du bør tage den ud, mens den stadig er lidt rystet til den hårde. Når den køler af, vil den blive fastere og få en helt glat konsistens.
Lad tærten køle helt af
Dette er så vigtigt for keto græskartærte. Fyldet er ikke så tykt som et traditionelt fyld, hvilket betyder, at når din low carb græskartærte køler af, bliver den flot og silkeblød. MEN, hvis du ikke giver den den nødvendige tid til at køle af, vil den være svær at skære og servere. Jeg anbefaler at lade den køle af i mindst 2 timer og servere den ved stuetemperatur eller lidt under.
Hvis du har travlt kan du lade tærten køle af i fryseren eller i køleskabet. Jeg plejer at lægge den i fryseren, og det tager 1 time at køle helt af.
Sådan serverer man low carb græskartærte
Den første regel for denne græskartærteopskrift er, at den skal serveres ved stuetemperatur eller derunder. Personligt kan jeg godt lide den lige ud af køleskabet. Hvis du serverer denne tærte varm, smager den ikke helt så godt, og konsistensen er ikke rigtig. Top din græskartærte med lidt nem keto flødeskum eller cool whip. Du skal blot piske noget kraftig piskefløde med en håndmixer og tilsætte noget stevia-sødemiddel og lidt vanilje for smagens skyld. Dette giver en perfekt cremet topping til græskartærteopskriften og tilføjer også noget lækkert fedt.
Bør du blindbage tærtebunden?
Dette kan diskuteres, og det kommer virkelig an på, hvilken konsistens du kan lide, at din tærtebund skal have. De fleste mennesker synes at kunne lide en tærtebund, der er til den mere sprøde side og giver en kontrast i konsistens til fyldet. Hvis det er det, du går efter, er det bedst at blindbage eller forbage tærtebunden.
Ulempen ved blindbagning af tærtebunden er, at det kan resultere i en vis forbrænding i kanterne. En simpel løsning på dette er at bruge en stanniolrand rundt om kanterne, når du bager den anden gang. Hvis du har travlt, og du ikke har noget imod, at skorpen er blød og ikke sprød, kan det være løsningen for dig at tilsætte fyldet til den rå tærtebund og bage det hele på én gang.
Få din Thanksgiving til at være ketovenlig
Folk spørger os altid, hvordan man skal gribe Thanksgiving an, når man er på keto diæt. Det er svært at give råd, fordi alle har forskellige mål og reagerer forskelligt på feriemiljøet. Her er det bedste råd, jeg har til at tackle ferien.
- Hav en plan – Beslut på forhånd, om du vil holde dig til din diæt, eller om du vil forkæle dig selv en smule. Begge muligheder er fine, så længe du planlægger det. Jeg synes også, at det er særlig nyttigt at have en plan for den næste morgen, bare for at være sikker på, at Thanksgiving ikke fortsætter helt til nytår. Jeg kan godt lide at behandle dagen efter Thanksgiving som om det var en hvilken som helst anden dag. Tilbage til min keto diæt og til at spise mine typiske måltider.
- Lav en keto side dish og en keto dessert – Du ved, at du skal have kalkun, så der er sørget for din hovedret. Typisk vil du være i stand til at finde en side dish eller to, der er keto venlige. Dette efterlader dig med kun én ting, du måske mangler, og det er dessert. Jeg kan altid lide at tage en low carb dessert med mig til mine familiesammenkomster. Det hjælper med at skære ned på fristelserne, og det er sjovt at se alle prøve de sunde desserter, jeg medbringer.
- Vær kreativ med menuen – Gennemse vores top 30+ bedste keto thanksgiving-opskrifter og tilføj et par af dem til menuen. Mine personlige favoritter er keto pecan pie og keto græskarbrød.
Har du rester af græskar? Prøv disse!
Pumkin season only comes around once a year so make sure you get your fill. Græskartærte er blot toppen af isbjerget. Tjek alle disse græskar keto opskrifter vi har til at bruge de ekstra dåser græskar, du har liggende.
- Low Carb Pumpkin Pancakes – Den perfekte keto opskrift til morgenen efter Thanksgiving. Græskaret gør disse pandekager til de absolut blødeste og mest møre pandekager, du nogensinde har prøvet. Du kan gøre dem så søde, som du vil have dem. Top med smør og sukkerfri sirup for en sjov morgenmad.
- Low Carb Pumpkin Bread – Hvis brød er din ting (er det ikke alles ting?), så er dette opskriften for dig. Vores super fugtige græskarbrød er fyldt med et syrligt flødeostfyld. Det er mere en dessert end en morgenmad, men hvis du spiser det til morgenmad, siger vi det ikke til nogen.
- Pumpkin Cheesecake Cupcakes – Denne opskrift er virkelig en af vores smukkeste. Lag af cheesecake, skorpe og græskar giver en sensation i hver en bid. Hvis du vil have smagen af græskartærte, men ønsker at skære kulhydraterne endnu mere ned, så er dette opskriften for dig.
- Low Carb Pumpkin Crisp – Dette er ligesom en græskartærte, men lettere. I stedet for at lave en skorpe og håndtere alle de hovedpiner, der følger med det, hvorfor så ikke bare bruge en crumble topping i stedet. Det giver den samme kontrast i konsistensen som en skorpe ville give, men er mindre besværligt.
Du kan gennemse vores side vel vidende, at hver eneste opskrift er keto-venlig, sukkerfri og glutenfri. Vi er stolte af at give folk et sundere alternativ til alle deres yndlingsretter, så gennemse vores hjemmeside for at finde alle de ketoopskrifter, du har lyst til.
Nemlig keto græskartærte
- 182
- 547
Hvad du skal bruge:
- ▢
9-tommer tærteform
- ▢
Rullepind
- ▢
Fødevareprocessor eller elektrisk røremaskine
Ingredienser:
-
Ingredienser:
Korpe
- ▢ 1 opskrift Keto Pie Crust
Fyld
- ▢ 2 store æg
- ▢ 1/2 kop erythritol
- ▢ 1.5 spiseskefulde Pumpkin Pie Spice
- ▢ 1/2 teskefuld Pink Himalayan Salt
- ▢ 1 dåse 100% græskarpuré 15 ounce
- ▢ 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- ▢ 1/2 kop kraftig fløde
- ▢ flydende Stevia valgfrit
Instruktioner:
-
Mag den søde Keto Pie Crust i henhold til disse anvisninger.
-
Pisk alle ingredienserne sammen ved hjælp af en håndmixer eller et piskeris. Dette omfatter æg, erythritol, græskartærtekrydderi, salt, græskarpuré, vanilje og tung fløde. Tilsæt evt. ekstra stevia for ekstra sødme.
-
Når tærtebunden er færdigbagt, sænkes ovntemperaturen til 350 grader.
-
Fyld fyldet på den delvist bagte tærtebund. Dæk evt. kanterne med aluminiumsfolie for at forhindre, at de brænder på. Bag i 30-35 minutter ved 350 grader, indtil fyldet er fast og ryster lidt.
-
Lad tærten køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet til fortsat afkøling. Skær tærten i skiver og server den, når den er afkølet.
-
Opbevares i køleskabet i op til 5 dage eller i fryseren i 3 uger.
Video:
Notes
Hvis din skorpe bliver hurtigt brunet, og fyldet stadig skal bage længere, så prøv at lave et låg med aluminiumsfolie for at forhindre, at den brænder på. 5g netto kulhydrater pr. skive!