Wakame har, ligesom alle andre tangarter, en lang række sundhedsfremmende fordele. Spørg bare W+G-rådsmedlem og wellness-maven Candice Kumai, som siger, at tang er en fantastisk kilde til afgiftende klorofyl og mineraler som jern. Kumai bemærker også, at havgrøntsager kan forbedre blodcirkulationen, øge dit stofskifte og fremme hårets og hudens sundhed.
Hvad mere er, så er tang som wakame faktisk nogle af verdens mest bæredygtige og næringsrige afgrøder, hvilket gør dem til en dobbelt gevinst for dit helbred og miljøets sundhed.
Læs videre for at få 411 oplysninger om wakame-tang, og hvordan du kan indarbejde det i din kost.
De sundhedsmæssige fordele ved wakame
Wakame anses for at være en af de sundeste havgrøntsager derude, da den er fuld af mineraler, herunder mangan, natrium, magnesium og calcium. Det indeholder også vitaminerne A, C, E, K og B-vitaminer som f.eks. folat.
Videnskabsfolk har historisk set på, hvordan det at spise tang kan hjælpe med at bekæmpe kræft, da brystkræftprocenten er meget lavere i Japan, hvor tang spises på reg. Undersøgelser har ikke været i stand til at udpege en specifik årsag til, at tang synes at have kræftbekæmpende egenskaber, men de mener, at der er flere faktorer relateret til hormoner og immunsystemet, der kan være involveret.
På grund af det generelle antiinflammatoriske og antioxidantniveau i tang mener forskerne, at det også kan bidrage til at mindske risikoen for hjertesygdomme. Og selv om det er fedtfattigt, er tang som wakame faktisk en god kilde til omega-3-fedtsyrer, som har vist sig at hjælpe med depression, ADHD og hormonproblemer.
Sådan laver du mad med wakame
Wakame er en type tang, som du normalt finder i tør, færdigpakket form, i stedet for frisk. Det eneste, du skal gøre for at bruge det, er at tilsætte vand og lade det rehydrere i ca. 10 minutter. Derefter kan du nemt tilføje det til opskrifter for at få et nemt næringsstofboost. Her er et par idéer til at komme i gang.
1. Tilføj wakame til en salat
Du kan behandle wakame som enhver anden grøntsag og smide den i en salat, der kunne bruge lidt umami-smag. Du skal bare have noget af den hydrerede wakame ved hånden i løbet af ugen, så er den klar til at blive tilføjet til din yndlingsfrokost. Eller hvis du foretrækker en sprød konsistens, kan du prøve at drysse tørret wakame oven på dine grøntsager.
Kumai sværger på, at wakame også er en fantastisk tangsalat i sig selv. Denne wakame- og agurkesalat er inspireret af asiatiske smagsnuancer som sesamolie, ingefær og misopasta, som passer godt sammen med hovedingrediensen. Eller bland tingene med denne opskrift på varme og sure agurker med tang og brændt chili.
2. Server det over ris, korn, pasta eller zoodles
Kumai siger, at wakame traditionelt serveres over ris og udon-nudler i Japan, men at den grønne grøntsag vil pifte enhver anden korn- eller pastaret op, som f.eks. denne brune risskål med rejer og avocado. Hvis du er palæo- eller glutenfri og ønsker at lave en kornfri version, kan du bytte cauli-ris eller grøntsagsspiraler ud med en kulhydratfattig version af klassiske asiatiske nudelskåle.
3. Indarbejd det i supper og gryderetter
Wakame er en fantastisk tilføjelse til misosuppe, men mulighederne rækker langt videre end det. Hvis du er lidt tøvende over for at prøve wakame, kan du varme dig på dens unikke smag med denne vegetariske gulerods-, wakame- og grønkålsgryde. Du vil næsten ikke engang bemærke wakame i denne opskrift, da alle de andre smagsnuancer tager overhånd. (Dens wellness-fordele vil dog være 100 procent intakte.)
Apropos superfoods, så er der en af dem, som Meghan Markle ikke må spise på farten. Og her er dommen om, hvorvidt acai bowls er *virkelig* sunde.