Læsetid: 2 minutter
Næringsråd er nogle gange lige så trendy og foranderlige som mode. Visse fødevarer betragtes som usunde og skal undgås, mens andre fødevarer er hemmeligheden bag et levende godt helbred og vægtkontrol. Det næste år synes det modsatte at være tilfældet.
Så når stærkt kødbaserede, proteindrevne diæter som Atkins og Paleo hersker som en måde at tabe sig på, bliver kulhydrater det ernæringsmæssige onde, der skal undgås for enhver pris.
Men hvad nu, hvis jeg fortalte dig, at der findes undersøgelser og dokumentation, der tyder på, at den kost, der har opretholdt flere mennesker gennem utallige århundreder, ikke er kødbaseret, men snarere stivelsesbaseret? Det vil sige, at flertallet af mennesker i størstedelen af menneskehedens historie har spist basisfødevarer bestående af ris, kartofler, bønner, majs og søde kartofler. Sammen med andre grøntsager og sæsonbestemt frugt selvfølgelig.
Dr. John McDougall, der er forfatter til The Starch Solution samt flere andre bøger, der har til formål at ændre den vestlige standardkost til en mere sund, stivelsesbaseret kost, har været autoriseret internist i 40 år. I et TedX-foredrag, som han holdt i Fremont, Californien, i 2012, fortalte Dr. McDougall om sine erfaringer som ung læge, der arbejdede på Hawaii.
Han så flere generationer af patienter med samme genetiske baggrund. Den første generation, som voksede op med en kost bestående af ris og grøntsager, var sunde og slanke og havde meget lidt hjertesygdomme eller diabetes. Deres børn, som spiste en mere vestlig kost, og i hvert fald børnebørnene, som spiste fastfood, forarbejdede fødevarer og tunge køddiæter, var mere syge og tungere end deres forældre og bedsteforældre. Da han opdagede, hvordan en simpel kostændring, fra en vestlig kost tilbage til en klassisk stivelsesbaseret kost, kunne hjælpe med at helbrede hans patienter, sagde han: “Jeg er den heldigste læge i verden. Mine patienter får det bedre.”
Stivelsesbaseret kost hjalp ikke kun hans patienter med at tabe sig uden at være sultne (tænk på, hvor mættende en skål chili mac kan være), men hjalp også patienterne med at vende problemer med hjertesygdomme og type 2-diabetes.
Så næste gang du læser om, at kulhydrater er kostdræbere, så tænk på dr. McDougall og hans årtiers behandling af patienter med ris, bønner, kartofler og majs.
Når du er inspireret til at tage kontrol over dit helbred, så tag et kig på Spatz3 justerbar maveballon for at se, hvordan den kan hjælpe dig med at nå dine personlige mål for dit velvære.
Author: Rebeca Espinoza
Rebeca Espinoza skriver om sundhed, fitness og vægttab for Spatz Medical, producenterne af den justerbare Spatz3-maveballon. Du kan finde hende på [email protected].