Southern Fried Chicken opskrift (low carb og glutenfri)

Som mange af jer ved, blev jeg kontaktet af Dr. Oz Show sidste weekend om at deltage i en sund opskriftsudfordring. De tildelte os en regional favorit fra det område, vi bor i, og bad os om at lave en “sundere” version om. Jeg blev tildelt stegt kylling, da jeg bor i SC. Det var en selvfølge, da jeg allerede har en opskrift i IBIH Summer Recipes Ezine.

Jeg var ikke begejstret for at lave Southern fried chicken til showet, fordi det er så svært at være kreativ med det (især når videoen skal indsendes om lidt over 24 timer).) Jeg ville gerne pakke den ind i bacon og stege den, hvilket ifølge Paleo og Keto ville være helt sundt (og også VILDT godt.)

Jeg tænkte dog, at det ville gå over som en blyballon hos fedtfattige mennesker, så jeg droppede det. Jeg gør det dog helt sikkert snart for resten af os, da vi ved, at FEDT er hvor det er bedst!

I videoafsnittet fulgte jeg dog min sædvanlige opskrift med krydret kokosmel som belægning – men jeg gav efter (læs: solgte ud) og bagte det i stedet for at stege det, så det ville have større appel for de masser, der stadig tror, at fedt er ondt (stakkels sjæle.)

Så blev jeg alligevel ikke overrasket, da jeg for et par dage siden fik mailen om, at de ikke valgte min “stegte” kylling som en af de 3 finalister. De bad aldrig om min egentlige opskrift – kun om videoen af det færdige produkt, så de kan have haft helt andre kriterier. Det får jeg aldrig at vide! Men det var en sjov oplevelse, og jeg kom til at møde nogle andre gode bloggere på grund af det.

Vi fik alle den samme e-mail om, at vi ville blive vist i programmet (som sendes i dag, mandag den 27. januar), men at vi ikke var kommet i finalen. Jeanette fra Jeanette’s Healthy Living kontaktede os alle og foreslog, at vi i dag skulle linke op med vores forskellige opskrifter fra showet og præsentere vores læsere for hinanden. Jeg var vild med den idé!

Hvis du er ny her og lige er kommet over fra en af de andre bloggere: Velkommen til den mørke side – vi spiser bacon!!!

For at finde ud af mere om at tabe dig på Keto (low carb) diæt, kan du tjekke min 3 dages Keto Kickstart og Menu Plan for at komme i gang!

Du kan også hænge ud med os på Facebook, hvor vi yuk det op hele dagen lang.

Print