Sapote, (Pouteria sapota), også stavet zapote, også kaldet mamey sapote, rød mamey eller marmeladetræ, plante i sapodillafamilien (Sapotaceae) og dens spiselige frugt. Sapote er hjemmehørende i Mellemamerika, men dyrkes så langt mod nord som i det sydøstlige USA. Frugten spises almindeligvis frisk og laves også til smoothies, is og konserves.
W.H. Hodge
Det store stedsegrønne træ bliver omkring 23 meter højt og har hårdt, holdbart, rødligt træ. De små lyserøde hvide blomster producerer en spiselig frugt, der har en rustbrun skal, er ret kugleformet og måler ca. 5-10 cm i diameter. Det rødligt orange frugtkød er mildt og moskusagtigt sødt i smagen og har en cremet konsistens. Hver frugt indeholder et stort, skinnende brunt frø.
Samme andre latinamerikanske frugter omtales også som sapotes. Sort sapote (Diospyros nigra), også kendt som chokoladepuddingfrugt, er medlem af Ebenaceae-familien og findes i hele Caribien og Mellemamerika. Hvid sapote, eller casimiroa (Casimiroa edulis), er udbredt fra Mexico til Costa Rica og tilhører Rutaceae-familien.