Denne friske, sommerlige salat af forkullet majs er fyldt med quinoa, krydderurter, avocado og fetaost og vendt i en let hvidvinseddike & vinaigrette med limesaft. Perfekt som tilbehør til en grillmad!
Vi er helt vilde med sommerlige salater herhjemme! Vores favoritter omfatter græsk kyllingepastasalat samt denne sprøde asiatiske agurkesalat med sprøde asiatiske agurker. Når vi ønsker at få mest muligt ud af sommerens friske majs, vender vi os til denne forkullede majssalat!
Med en quinoabasis har denne salat majs, avocado, friske krydderurter og mynte, alt sammen vendt i en syrlig vinaigrette.
Du kan gøre denne majssalat til et måltid ved at toppe den med grillet kylling eller stegt laks, eller du kan servere den som en let, forfriskende salat som tilbehør.
Grunde du vil ♡ forkullet majssalat
- Den er let og forfriskende
- med frisk, sød majs, cremet avocado, salt feta og en syrlig dressing, den er lækker
- Du kan toppe den med protein for at gøre den til et måltid
Receptvideo
Se videoen nedenfor for at se, hvor nemt det er at sammensætte denne opskrift. Det er så nemt! Du kan finde flere af mine opskriftsvideoer på min YouTube-kanal.
Glem ikke at fastgøre dette indlæg for at gemme det til senere!
Frisk majs er bedst
Ingen slår frisk, sød sommermajs, og du får bare ikke den samme smag, hvis du bytter den ud med majs på dåse eller frossen majs.
Grillning af majsen tilføjer en forkullet, røget smag til den søde smag, hvilket er rigtig dejligt, men du kan springe dette trin over og tilberede majsen ved at koge den eller i en Instant Pot, hvis du ikke har en grill.
Grillning af majs
Nogle mennesker foretrækker at lade skallerne sidde på majsen, når de griller den. Hvis du vælger at tilberede det på denne måde, skal du først fjerne silken. Træk skallen tilbage, fjern derefter silken, og fold skallen tilbage op omkring majsen.
I denne opskrift har vi grillet majsen uden skal. Pensl majsene med olie, og læg dem direkte på en grill, der er opvarmet til medium varme. Hold låget nede, og vend majsen hvert 5. minut i i alt 20 minutter, eller indtil majsen er gennemstegt efter din smag.
Vinaigretten
For at afbalancere de friske, søde og salte smage i denne salat, blander vi det hele i en syrlig, citrusagtig vinaigrette. Ekstra jomfruolivenolie hjælper med at sprede vinaigretten, mens hvidvinseddike giver den en dejlig, syrlig smag. Honning afbalancerer den syrlige smag med et strejf af sødme, mens limesaft tilføjer en citrusagtig smag. Salt og peber er med til at fremhæve smagen af alle ingredienserne i salaten.
Overvej at fordoble eller tredoble opskriften, og opbevar resterne i køleskabet i op til 2 uger.
Oprettelse af salaten
- Start med at koge din quinoa, og giv den tid til at køle helt af til stuetemperatur.
- Kog din majs, lad den køle lidt af, og skær derefter kernerne af kolben.
- Shake limevinaigrette op.
- Vask alle salatens ingredienser sammen, og server!
Kog quinoaen i forvejen
Du skal sørge for, at din quinoa er afkølet helt, før du samler denne salat. Du kan tilberede quinoa i Instant Pot, på komfuret eller i en riskoger. Kogt quinoa kan opbevares i køleskabet i op til 4 dage.
Sammensæt lige før servering
På grund af de friske urter i denne salat (mynte, koriander og persille), samt avocadoen, er det bedst at samle denne salat lige før servering.
Hvis du ønsker at samle majs, quinoa, rødløg og fetaost med vinaigrette i forvejen, kan du helt sikkert gøre dette, og derefter røre de friske urter og avocado i inden servering.
Servér den med
- Perfekt bagt kyllingebryst
- Freaking Amazing Pork Tenderloin Marinade
- Easy Breaded Air Fryer Chicken Breast
- Perfect Air Fryer laks
- Grillede kyllingevinger med thailandsk glasur
Print opskrift
Karrybede majssalat med feta, mynte og quinoa
Ingredienser
Salat
- ▢ ½ kop quinoa ukogt
- ▢ 3 ører majs
- ▢ 1 spiseskefuld olie
- ▢ ⅓ kop fetaost smuldret
- ▢ ¼ kop persille hakket
- ▢ ¼ kop koriander hakket
- ▢ ¼ kop mynteblade hakket
- ▢ ¼ rødløg i skiver
- ▢ 1 avocado skåret i tern
Dressing
- ▢ 2 spsk. olivenolie
- ▢ 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- ▢ 1 tsk. limesaft
- ▢ 1 tsk. honning
- ▢ salt og peber efter smag
Anvisning
-
Kog quinoa i henhold til pakkens anvisninger. Stil den til side til afkøling.
-
Børst majs med olie. Grill ved middelvarme i 20 minutter (eller indtil majsen er kogt efter din smag), og vend den hvert 5. minut. Sæt til side til afkøling. Når den er afkølet, skæres majskernerne af.
-
Saml quinoa, majs og de resterende salatingredienser i en mellemstor skål.
-
Ryst ingredienserne til dressingen sammen, og vend den sammen med salaten.
Noter
Næringsindhold
- Inspireret af denne mad & Vinopskrift