At bide i et knaldrødt jordbær kan enten være en oplevelse, som du ønsker at nyde for evigt, eller en slags skuffelse. Nogle gange får man et sødt, modent, saftigt bær og tænker: Nu er det her et jordbær. Andre gange får man en vandig, smagløs, svampet tingest, der knap nok ligner den frugt, man troede, man kendte.
Så hvordan kan man skelne det gode fra det dårlige?
Det er ret nemt. Selvfølgelig vil der være variation i hvert parti, men dette er generelle købstips:
- Køb lokalt. Hvis bærrene kommer langvejs fra, skal de plukkes, før de er modne, hvilket betyder mindre smag.
- Køb i sæsonen. Bær, der dyrkes om vinteren, er enten importerede eller en for hårdfør sort til at smage særlig godt.
- Kig efter knaldrøde bær. Hvis der er hvidt omkring stilken eller i midten af bærret, er det ikke plukket ved den højeste modenhed.
- Bekymr dig ikke om formen. I naturen er der intet, der ser perfekt ud. Et parti bær, der alle har samme størrelse og form, betyder sandsynligvis, at de er blevet opdrættet til at være sådan, og at de måske ikke er så søde.
- Bekymr dig ikke om størrelsen. Små bær har en tendens til at være saftigere og mere smagfulde end store bær, men det er ikke altid tilfældet. Farven er vigtigere end størrelsen.
- Køb økologisk. Jordbær er på Dirty Dozen-listen, hvilket betyder, at de indeholder høje niveauer af pesticider, selv efter vask. Økologiske bær smager ikke nødvendigvis bedre end konventionelle (men det er min erfaring, at de gør det!), men i det mindste spiser du ikke tonsvis af pesticider.
Bærrene på billederne ovenfor er lokale, økologiske, knaldrøde og indeholder ikke noget hvidt omkring stilken. Da jeg skar dem op, var de lige så røde indeni som udenpå.
Disse kom fra bondens marked, hvilket er mit sidste tip. Jeg synes altid, at bær fra bondens marked er meget mere velsmagende end bær fra købmandsbutikker i de klare plastikbeholdere. Så når det er muligt, så køb på dit lokale marked. Hvis du er ny til at handle på markedet, kan du her se, hvordan du finder et marked i nærheden af dig og få tips til begyndere.