Den flade grill er et af de mest alsidige og sjove redskaber til madlavning, jeg nogensinde har brugt. Kvalitetsmad, kunstnerisk kunnen og gode stunder følger alle med, når man ejer en flat top grill.
Hvis du har haft din flat top i et stykke tid og bemærker, at den er ved at blive lidt beskidt, har du måske spurgt dig selv – hvad er den bedste måde at rengøre en flat top grill på?
I dette indlæg vil vi gennemgå alt, hvad du skal vide om, hvordan du rengør en flat top grill. Det omfatter en trin for trin-guide til dybderengøring og et par tips til regelmæssig vedligeholdelse for at forlænge grillens levetid.
Sådan rengør du en flad grill – dybderengøring
Fra tid til anden bør du gøre status over din grill og vurdere, om den har brug for en dybderengøring. Den dybe rengøringsproces vil mere eller mindre “nulstille” din grillflade til dens oprindelige form. Det er altså en meget grundig rengøringsproces, der gør et godt stykke arbejde for at holde din flade grillplade i god stand.
Det er vigtigt at bemærke, at du efter en dybderensning helt sikkert skal genindsætte en ny krydderi på din grill, inden den tages i brug næste gang. Det skyldes, at den dybe rengøringsproces er grundig nok til at fjerne alle krydderier, der har opbygget sig over tid. Vi vil gennemgå, hvordan du gør det senere i denne vejledning.
Indikatorer for, at en dybderensning er nødvendig
Hvis du er usikker på, om du har brug for en dybderensning eller ej, er der nogle få tegn, der viser, om det er nødvendigt.
- Madpartikler klæber fast til din grillplade, eller brændte madpartikler finder vej ind i din mad. Det er klart, at brændte madpartikler i din mad er dårligt. Men det, der sandsynligvis vil ske først, er, at partiklerne først sætter sig fast på stegepladen og mister dens non-stick-egenskaber.
- Smagen overføres mellem madvarerne. Du ønsker naturligvis ikke, at forskellige smagsstoffer fra forskellige fødevarer blandes på kryds og tværs på grillpladen. Det er en hurtig måde at gøre et måltid dårligere på! Hvis du begynder at bemærke dette, er det sandsynligvis på tide med en grundig rengøring.
- Din mad steger ujævnt, eller der er varme pletter på grillpladen. Hvis du opdager, at det bliver sværere at tilberede maden jævnt, eller hvis der er tydelige varme pletter på kogefladen, kan en dybderensning være løsningen.
- Du begynder at se fedtaflejringer på grillpladens overflade. Hvis fedtansamlingen ikke forsvinder med de daglige rengøringsmetoder, er din grillplade sandsynligvis klar til en dybderensning.
Vær opmærksom på din grillplades overflademateriale
De fleste flade grills i boliger har en kogeplade i rustfrit stål. Kommercielle enheder eller højere boligenheder kan have forkromede kogeplader. Det er vigtigt at vide det med sikkerhed, fordi processen er forskellig alt efter, hvilken overflade du har. Det vigtigste er, at du aldrig nogensinde bør bruge slibende rengøringsmidler på en grillplade med en forkromet kogeplade. Det kan beskadige din grill og/eller ugyldiggøre din garanti – hvis du er i tvivl, så tjek med din producent.
Materialer, du skal bruge
Her er en liste over udstyr og materialer, der vil hjælpe dig med at rengøre din flade topgrill:
- Griddle skraber
- Griddle skrubbeholder, pude, og skærm
- Vegetabilsk olie (eller en af vores andre valg af bedste olie til madlavning på en flad grill)
- Rengøringsmiddel til rustfrit stål
- 2 eller 3 forskellige viskestykker eller klude
- Varmt vand
Sådan rengør du en flad grill af rustfrit stål
Her er en trin for trin-guide til, hvordan du rengør en grillplade af rustfrit stål:
- Tænd for varmen til ca. 300-350 grader. Når grillpladen er varm, skal du tage din grillskraber og skrabe overfladen på din flade grillplade. Prøv at få alle madpartikler, rester og fedt væk fra overfladen efter bedste evne.
- Giv varmt vand på overfladen. Dette vil hjælpe med at koge fedtaflejringen væk. Vær meget forsigtig her for ikke at lade dampen brænde dig. Det er også vigtigt at påpege, at det er 100 % nødvendigt at bruge varmt vand. Du ønsker ikke at bruge koldt vand, som potentielt kan revne eller skævvride din overflade på grund af termisk chok.
- Når overfladen er afkølet en smule (helst stadig varm), samler du din griddle pad og skærm på din griddle scrub holder. Skrub hele overfladen på din fladskærmsgrill.
- Skyl overfladen, og tør den af.
- Brug en af dine klude til at påføre rengøringsmidlet til rustfrit stål. De fleste rengøringsmidler er en spray, som du bruger og derefter tørrer af.
- Når du har påført rengøringsmidlet til rustfrit stål, skal du sørge for, at du har tørret og tørret din overflade helt ren.
- Din overflade er nu klar til at blive gen-krydret. Vi gennemgår denne proces om lidt.
Sådan rengør du en forkromet fladbrænder
Hvis du arbejder i et storkøkken eller har en dyr fladbrænder, har du måske en forkromet grillplade. Hvis det er tilfældet, er her de trin, du kan følge for at få en dybdegående rengøring:
(Bemærk – i stedet for en skrubbe til grillpladen skal du bruge en grillbørste her, som er mindre slibende)
- Tænd for varmen til ca. 300-350 grader. Når grillpladen er varm, skal du tage din grillskraber og skrabe overfladen på din flade grillplade. Prøv at få alle madpartikler, rester og fedt væk fra overfladen efter bedste evne.
- Hæld varmt vand på grillpladen, og skrub med en mindre slibende grillbørste. Gentag, indtil overfladen er grundigt rengjort.
- Lad overfladen køle af. Når overfladen er afkølet, skal du tørre den med en klud og påføre en fødevaregodkendt polish. Sørg for, at polermidlet også er ikke-slibende.
- Tør overfladen ren med en af dine tørre klude eller klude.
- Sørg for, at alt polermiddel er fjernet til sidst. Du kan følge polishproducentens anvisninger her, typisk vil en fugtig klud gøre tricket.
Sådan rengør du din grillplade – genkrydsning
Det sidste trin i processen med dybderensning af din grillplade er at genkrydsning af overfladen. Dette vil forberede den til næste gang, du skal bruge grillen, og hjælpe med at genopbygge non-stick-egenskaben på din fladbrændergrill.
Sæsonering af en grillplade er egentlig meget enkel. Du skal blot følge disse trin:
- Varm din grillplade op til 350 grader Fahrenheit. Lad den brænde i ca. 30 til 45 minutter.
- Sluk for varmen, og lad overfladen køle en smule af. Mens overfladen stadig er varm, skal du bruge en klud til at påføre et tyndt lag vegetabilsk olie på hele overfladen. Du skal være sikker på at dække hele overfladen uden at bruge så meget olie, at den samler sig. Du har kun brug for en tynd film her.
- Skru op for varmen igen til 350 grader Fahrenheit. Vi bager i det væsentlige et lag olie ind i stegepladen, hvilket hjælper maden til ikke at klistre fast og giver dig bedre smag. Desuden forlænger det holdbarheden af din grillplade.
- Når olien begynder at ryge, kan du slukke for varmen.
- Når overfladen er afkølet, tørrer du overskydende olie af med en klud.
- Nu er du klar til at lave mad på din flat top igen!
Sådan rengør du en flat top-grill – rutinemæssig rengøring
De processer, vi lige har gennemgået, skitserer en dybdegående rengøring. Du behøver måske kun at foretage en dybderengøring lejlighedsvis, hvis du ikke bruger din grillplade meget. Det kan være oftere, hvis du arbejder i et kommercielt miljø eller bruger dit udstyr meget derhjemme.
Der er et par ting, du bør gøre hver gang du laver mad, som vil hjælpe dig med at forlænge grillens levetid og gøre dybderensninger mindre hyppige. Her er et par tips til rutinemæssig rengøring af en flat top-grill.
- Efter hver brug skal du bruge en grillskraber til at skrabe eventuelle rester af fedt eller madpartikler af.
- Når flat top-grillen er kølet af, skal du sprøjte med vand og give overfladen en god skylning.
- Brug et viskestykke eller en klud til at tørre helt. Du behøver ikke at trykke for hårdt her.
- Nogle kokke anbefaler, at du genkrydder din grillplade hver dag efter brug for hele tiden at opbygge krydderiet. Nogle gør det først, når der er foretaget en dyb rengøring. Denne del er helt op til dig!
Wrap Up
Hvis du kom ind i dette indlæg og spekulerede på, hvad der er den bedste måde at rengøre en flad grill på, håber jeg, at du har fundet dit svar! Følg disse trin for at sikre glad grillning i måneder og år fremover.