Du kan lave denne nemme low carb suppe opskrift på ingen tid overhovedet! Brug rester af bøf, hvis du har det, eller tilbered noget friskt oksefilet. Du vil ikke fortryde det!
Relateret: Jeg får alt mit græsfodrede oksekød og græsopdrættet kylling fra Butcher Box. Læs min ærlige anmeldelse her.
Jeg havde oprindeligt tænkt mig, at denne opskrift på bøfsuppe skulle bruge frisk top sirloin steak…og det kan du helt sikkert gøre! Men nogle gange har vi bøfferester, som vi har brug for nye og spændende opskrifter til (første verdensproblem, ikke sandt?)
Denne opskrift på bøfsuppe med bøfferester er fyldt med smag… selv min kræsen mand elskede den!
Nogle andre ideer til restbøf
- Tilføj den til en salat
- Omelette
- Oef stroganoff
- Bøf stegte ris (brug blomkålsris for low carb)
SÅDAN LAVER DU BøKSUPP
For at komme i gang med suppen, skal vi først have en rest bøf eller noget bøf, der hænger i køleskabet. Hvis du har bøf, der allerede er kogt, skal du skære den i 1 tommer store tern og gå videre til næste trin. Hvis du har frisk bøf, skal du skære den i 1 tommer store tern og stege den på alle sider i en varm dutch oven eller en gryde med tung bund. Jeg lavede min i portioner.
“Som Amazon-partner tjener jeg på kvalificerende køb.”
Når hele bøffen er blevet brunet, tages den ud af gryden, og den stilles til side. Derefter tilsætter vi løget i tern og lader det karamellisere. Nu er det tid til det hakkede hvidløg, de tørrede krydderurter og de skiveskårne svampe.
Vi vil have dem blødgjort og brunet, så de ser sådan ud:
Så tilsætter vi oksebouillon, og suppen er næsten færdig! Efter bouillonen kan jeg godt lide at tilsætte et fortykningsmiddel. Min præference er Xanthangummi, fordi det kun kræver en teskefuld, og fordi det er low carb venligt. Du kan også lave en opslæmning. Når jeg har tilsat xanthin gum, bringer jeg suppen i kog, så den begynder at tykne.
Nu er det tid til bøffen! Sluk for varmen, og tilsæt bøffen, og fordel den derefter i skåle og server.
Nogle andre low carb suppeopskrifter, som du finder her, er:
- Blomkålssuppe
- Low Carb Zuppa Tuscana
- Curried Pumpkin Soup
- Instant Pot Chicken Soup
- Keto Tomato Soup
⭐ Har du lavet denne Leftover Steak Soup opskrift? Tag mig på Instagram, så jeg kan se det! @lowcarbwithjennifer
Leftover Steak Soup
PRINT RECIPE PIN RECIPE
INGREDIENSER
- 2 pund Top Sirloin Steak, rå eller allerede tilberedt
- Kosher salt
- 2 spiseskefulde Smør
- 2 spiseskefulde Olivenolie
- 1/2 Løg, i tern
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld italienske krydderier
- 1 teskefuld tørret persille
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1 pund champignoner, skåret i skiver
- 4 kopper oksebouillon
- 1 teskefuld xanthangummi (klik her for at se mit yndlingsmærke på Amazon) (du kan også lave en opslæmning)
INSTRUKTIONER
-
Hvis du bruger allerede kogt bøf, skæres den i 1 tomme terninger og sættes til side. Tilsæt smør og olivenolie i en tykbundet gryde ved middelvarme. Fortsæt til 3. trin.
-
Hvis der er tale om frisk bøf: I en tykbundet gryde ved middelhøj varme tilsættes smør og olivenolie. Skær den friske bøf i tommer store tern, og krydr med salt. Stearinér alle sider, og tag den derefter ud af gryden. arbejd i flere omgange, så du ikke overfylder gryden. Sæt den kogte bøf til side.
-
I samme gryde ved middelvarme tilsættes løg i tern. Kog, indtil løget er brunet og blødgjort. Tilsæt nu hvidløg, krydderurter og champignoner. Fortsæt med at koge, indtil svampene er brunede og bløde.
-
Idføj oksebouillon og xanthangummi. Bring suppen i kog, og kog i et par minutter for at lade den tykne.
-
Hæld bøffen i, og kog den i et par minutter, så den er gennemvarm. Skænk op i skåle, og servér.
SÅDAN LAVER DU DEN
JENNIFER’S TIPS
- Hvad er Xanthangummi?
NÆRING