Der er et utal af forskellige taktikker, der kan anvendes til en vellykket markedsføringsstrategi for en restaurant. Vi skitserer nogle af dem her:
Traditionel markedsføring
Kun 6 % af befolkningen i USA og Europa stoler på traditionel markedsføring og tager i stedet udgangspunkt i brugergenereret indhold. Men viralt engagement kan ikke forfalskes (selv ikke med de bedste restaurantkampagner); det skal komme fra autentiske forbindelser mellem brands og målgruppen, såsom:
Lokal markedsføring
Lokal butiksmarkedsføring og nabomarkedsføring er i princippet det samme. Det er en markedsføringsfilosofi, der søger at opbygge konkurrencemæssige bevisrelationer med kunder og medarbejdere uden at være afhængig af reklamer i massemedierne. Medmindre du er en af de 100 restaurantvirksomheder, der omsætter for flere hundrede millioner dollars om året, har du ikke råd til ikke at fokusere på Local Store Marketing frem for reklamer
Allokeringerne til lokale versus nationale kampagner varierer afhængigt af segmentet og typen af restaurant. Pizza-, sandwich/burger- og fast-casual-kæder har en tendens til at nå forbrugerne gennem lokal markedsføring. I modsætning hertil går budgetterne for casual dining, family dining og kaffe/bagerier for det meste til nationale programmer.
MarTech
MarTech er konvergensen af marketing og teknologi. Markedsføringsbudgetterne på dette område steg med syv procentpoint mellem 2017 og 2018, hvilket viser, at CMO’er afsætter flere ressourcer til at sikre, at brandet afspejles i alle kontaktpunkter – herunder digitale kanaler. Selv om de fleste restaurantkæder udvikler digitale initiativer, udnytter mange endnu ikke fuldt ud de potentielle gevinster ved at modernisere deres markedsføringsindsats.
Affiliate Marketing for Restaurants
Det er effektivt at betale affilierede partnere for at sende kunder til din virksomhed (via henvisninger, køb osv.). Affiliates får typisk 5-15 % af indtægterne fra det salg, de genererer. Affiliate marketing giver virksomheden mulighed for at nå ud til et bredere publikum med et resultatbaseret forbrug. Affiliates kan forbedre virksomhedens omdømme (“reputation by association”).
Et casestudie af dette er, da leveringsplatformen Caviar betalte en provision på 8 % til sine affiliates. Med årlige ordrer pr. kunde anslået til mindst 140 USD/år og en gennemsnitlig ordrestørrelse på 30 USD kunne afkastet af investeringen nå op på 58x (forholdet mellem salg og investering, konservativt).
Artikelmarkedsføring for restauranter
Artikelmarkedsføring er en gren af indholdsmarkedsføring og består i at udgive artikler for at reklamere for virksomheden. Det kan gøres både online og offline. En af de største fordele ved artikel- eller indholdsmarkedsføring er, at det er en relativt billig måde at promovere en virksomhed på, og det giver virksomheder mulighed for at øge kendskabet til mærket og SEO-synligheden, der forbedrer hjemmesidens placering.
Starbucks har f.eks. en “stories”-sektion på sit websted, hvor der offentliggøres artikler, der dækker samfundet, den sociale indvirkning og kaffe.
Behavioral Marketing for Restaurants
Dette omfatter undersøgelse af folks adfærd og udvikling af reklamer og tilbud baseret herpå. Annoncer kan målrettes mod foruddefinerede kategorier såsom geolokalisering, ny/gennemgående besøgende, tidligere køb, lejlighed. For restauranter vil adfærdsbaseret markedsføring primært være fokuseret på at øge hyppigheden og/eller checkstørrelsen.
Cause Marketing for Restaurants
Supporting a good cause and advertising about it helps rally support for the cause while also creates awareness for the brand. En af de største fordele ved cause marketing er, at den har en positiv indvirkning på brandloyalitet, medarbejderengagement og pressedækning. Det kan også generere nye besøg.
I 2015 omfavnede sweetgreen sagen om madspild. Virksomheden inkluderede i menuen en salat lavet udelukkende af madspild (rester af ingredienser) og donerede halvdelen af overskuddet til City Harvest. I forbindelse med Autism Awareness-måneden promoverede White Castle puslespilsbrikker til 1, 3 og 5 dollars og donerede en del af indtægterne fra lys med sliderduft.
Celebrity Marketing for Restaurants
Inddragelse af berømtheder som talsmænd, brand ikoner og endorsers er med til at skabe brandbevidsthed og legitimitet og dermed øge salget og mangedoble effekten af en kampagne eller kampagne. Endorsements skal målrettes omhyggeligt, der skal være et betydeligt overlap mellem kendissens målgruppe og brandet.
Da brandets og kendissens “skæbne” på en eller anden måde er bundet sammen, er der også en risiko involveret for brandet ved brud på skandaler (for eksempel var Subway og Jared meget tæt forbundet, så negativ presse om Jared personligt afspejlede dårligt på brandet som helhed).
Kanalmarkedsføring for restauranter
Målet er at give kunden en sømløst integreret oplevelse gennem forskellige alternative midler: digitalt via mobile enheder, computere, sociale netværk, web, e-mail, digitale medier, spilplatforme og i butikken, via salgsstedet eller traditionelle kanaler som tv og print. Dette gør det muligt for virksomhederne at udvide deres kundebase og forbedre livstidsværdien.
Samarbejdsmarkedsføring for restauranter
Selskaber går sammen om at markedsføre et fælles udviklet produkt eller deres komplementære produkter. Denne deling af ressourcer kan være med til at skaffe et publikum, der er unikt for hver af partnerne, og øge salget for alle involverede parter.
Influencer Marketing
Dette er en form for markedsføring på sociale medier, der fokuserer på at overbevise nogle få indflydelsesrige personer på et marked, så de støtter produktet eller tjenesten og i sidste ende spreder budskabet til et bredere publikum.
I 2012 rekrutterede McDonald’s mor-bloggere til at promovere et sundere happy meal (mindre pommes fritesportioner og frugtsnacks). De valgte mødre, fordi de er kunder, og mange af dem har loyale følgere (enten som bloggere eller i sociale mediekanaler). De fik privilegeret adgang “bag kulisserne” og fordele. Alle de blogindlæg, som de skrev for at beskrive oplevelsen, var positive.