Peach Cobbler har et sødt og fugtigt frugtlag og et lag af kikslignende dej. Hvis du er besat af ferskner denne sommer, så er denne opskrift perfekt!
Hvis du kan lide frugtdesserter, så er denne opskrift lige noget for dig at prøve! Prøv den sammen med disse andre opskrifter:
Homemade Peach Cobbler Recipe
Peach Cobbler er en anden comfort food, som jeg sværger til. Det dufter himmelsk, mens det koger! Og det smager endnu bedre! Med sødme og surhed afbalanceret, får du en utrolig fyldig dessert, som du vil have hele tiden.
Jeg kan godt lide de rige smagsnuancer, som frugtlaget bidrager med, især kombinationen af kanel og muskatnød. Frugterne supplerer også skorpen rigtig godt.
Den er nem at tilberede, da man kan være færdig med at lave en på under en time. Ingredienserne er også enkle, og du kan endda bruge ferskner på dåse, hvis du ikke har friske ferskner.
Denne ret er hyggelig og solid – perfekt til en snack eller dessert om sommeren, eller spis den endda til morgenmad!
Hvad er en cobbler?
Det er en bagt dessert, der har et lag sødede frugter under et lag skorpe. Den minder meget om en crisp eller en crumble, der har en slags lag af wienerbrød på toppen.
Dets navn stammer fra den måde, hvorpå stykker af kiks er flettet oven på frugtlaget – ligesom sten, og deraf navnet! Du kan dog lave din egen dej og få toppingens udseende til at være anderledes end i den oprindelige opskrift.
De hollandske og engelske bosættere bragte denne ret til Amerika. Disse indvandrere, der traditionelt spiste tærter, måtte nøjes med det, de havde, så de improviserede.
De brugte den hollandske ovn til at tilberede dåsefrugter, som de havde toppet med kiksebunddej. Hurtigt frem til i dag har den traditionelle opskrift ikke ændret sig meget.
Hvordan laver man ferskencobbler fra bunden?
Her er min opskrift:
- Skær fersknerne i skiver: Til denne opskrift skal du bruge modne ferskner og derefter skære dem i skiver eller kiler. Du kan også bruge ferskner på dåse.
- Tilbered bageformen: Kom smeltet smør på et 9×9-bagefad.
- Forbered dejen: I en skål blandes de tørre ingredienser sammen: mel, hvidt sukker, bagepulver og salt. Tilsæt koppen mælk og vaniljeekstrakt. Rør det hele, men bland ikke for meget – bare nok til at fordele fugten. Hæld det smeltede smør over på fadet.
- Tilbered fyldet: Lad en kop brunt sukker, fersken skiver, citronskal og citronsaft koge op. Rør hele tiden rundt, og drys derefter med kanel og muskatnød.
- Bages: Sæt fadet i ovnen ved 375 grader, og bag det derefter, indtil det er gyldenbrunt. Dette vil tage op til 45 minutter.
- Servér: Servér med vaniljeis eller flødeskum! Du kan vælge at servere den varm eller kold.
Sådan laver du ferskencobbler med kagemix:
Det er endnu nemmere at bruge kagemix, da du kun skal bruge det, ikke flere individuelle ingredienser. Du skal bare blande det i det smeltede smør direkte.
Sådan laver du ferskencobbler med ferskner på dåse:
Du skal bare følge denne nøjagtige opskrift! Ferskner på dåse er perfekte til dette.
Sådan laver du ferskencobbler med tærtebund:
Følg blot disse enkle trin:
- Rul dejen ud, og tryk den flad mod væggen i dit bagefad.
- Bag den i 15 minutter.
- Når den er færdig, lægges fyldet i.
- For den øverste skorpe skal du skære tærtebundsstrimler ud og derefter arrangere dem pænt på toppen, helst efter et kryds og tværs mønster.
- Derpå skal den bages igen for at færdiggøre tilberedningen. Servér derefter!
Notér, at det er sådan, man laver en sydstats ferskencobbler!
Opskriftsvarianter
Du kan gentage denne nøjagtige opskrift ved at bruge andre frugter som f.eks:
- Æbler
- Plommer
- Aprikos
- Brombær
- Ejordbær
- Brombær
- Cranberry
- Hindbær
Du kan også blande to eller flere slags i en skål!
Sådan opbevarer du den:
- Køleskab: Den kan opbevares i køleskabet uden at blive gennemblødt i ca. 3 til 4 dage.
- Fryser:
- Denne dessert kan fryses godt og kan opbevares i ca. 6 måneder.
- Opvarmning: Denne dessert kan fryses i ca: Du skal blot lade den tø op naturligt i løbet af natten. Eller du kan direkte bruge ovnen eller mikrobølgeovnen til at genopvarme den.
Opskrifttips:
- Når du køber friske ferskner, skal du kigge efter dem, der har rynker nær stilken. Det er et tegn på, at frugten er sød.
- Det er vigtigt ikke at lade den stå på køkkenbordet, da den kan blive blød og vandet.
- Det er desuden bedst at sætte den på køl med det samme, hvis den ikke spises med det samme.
- For en glutenfri wienerbrød kan du erstatte en kombination af tapioka-stivelse, brun rismel og kartoffelstivelse med alm. mel.
Peach Cobbler har et sødt og fugtigt frugtlag og et lag kikse-lignende dej. Hvis du er besat af ferskner denne sommer, så er denne opskrift perfekt!
45 minutterTotal tid: 55 minutter
Ingredienser
- 1/2113.5cupg usaltet smør (smeltet)
- 1125cupg alle-purpose flour
- 1200cupg white sugar
- 1220cupg brown sugar
- 11tablespoontablespoon baking powder
- PinchPinch af salt
- 1244cupg mælk
- 11tspiseskefuldtspiseskefuld vaniljeekstrakt
- 4616cupsg friske fersken skiver (eller fersken skiver på dåse)
- 11tallerkenskefulde citronsaft
- 11tallerkenskefulde citronskal
- 1/21/2tallerkenskefuldtallerkenskefuld stødt kanel
- 1/41/4teaspoonteaskefuld muskatnød
Anvisning
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- Fyld smeltet smør i et 9×9-tommer stort ovnfast fad.
- Pisk mel, 1 kop hvidt sukker, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål. Tilsæt mælk og vaniljeekstrakt, og rør lige indtil de tørre ingredienser er fugtet.
- Hæld blandingen i den smurte form, og rør ikke rundt.
- Tilsæt 1 kop brunt sukker, fersken skiver, citronskal og citronsaft i en mellemstor gryde over medium-høj varme. Bring det i kog under konstant omrøring.
- Hæld blandingen jævnt over dejen, og rør ikke rundt. Drys evt. med kanel og muskatnød, hvis det ønskes.
- Bag i 40 til 45 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.
- Servér cobbler varm med vaniljeis.
Næringsindhold
Gem opskrift
Vis mig, hvad du har lavet på Instagram eller Facebook, og tag mig på @sweetnsavorymeals eller hashtag det på #sweetnsavorymeals.
