I løbet af dagen holder den caribiske languster sig skjult i huler, under afsatser og i sprækker på revets overflade. I skumringen og om natten er individerne meget mere aktive og fouragerer langs revet efter små snegle og krabber, rådnende organisk materiale og nogle planter. Caribiske hummere spiser det meste af det, de finder. I modsætning til den berømte Maine-hummer har den caribiske hummer ikke forstørrede forkløer og er uskadelig for mennesker. Men hvis en SCUBA-dykker eller snorklende tager fat i en hummer uden handsker, kan de skarpe pigge, der dækker hovedet og kroppen, alligevel skære hånden.
Som hos alle decapoder er den caribiske hummers skal i virkeligheden et skelet på ydersiden af dens krop. Exoskelettet udvider sig ikke, og derfor skal hummeren regelmæssigt mule (eller smide) det for at vokse sig større. Før den enkelte hummer begynder at opbygge et nyt, større skelet inden for det eksisterende. Når den bliver for stor til at kunne rummes, flækker den den ydre skal op, og det nye exoskelet hærder. Under denne proces kan det nye exoskelet være blødt i flere timer, og hummeren er meget sårbar over for rovdyr.
Den caribiske hummerbestand er i tilbagegang i hele sit udbredelsesområde og er i nogle områder stort set udtømt, men forskerne har ikke tilstrækkelige oplysninger til at forstå, om den er sårbar over for udryddelse eller ej. De er meget eftertragtede for deres kød og er en af de mest værdifulde arter i Caribien. Af denne grund er de sårbare over for overfiskning. Fiskere i hele deres udbredelsesområde fanger caribiske languster ved fridykning eller SCUBA-dykning for at fange dem i hånden eller ved at sætte talrige fælder med lokkemad ud. Ved hjælp af disse metoder kan et hold af fiskere fange næsten alle individer i et område. Denne art fanges gennem et forvaltet fiskeri i hele dens udbredelsesområde. De fleste lande, hvor der fiskes efter den caribiske languster, har fastsat regler for, hvornår på året og hvor den kan fanges, og hvor den ikke kan fanges. Desværre truer krybskytteri og andre former for ulovligt fiskeri samt fiskeribestemmelser, der ikke er baseret på de bedste videnskabelige data, denne art, og bestandene vil sandsynligvis fortsætte med at falde. Sammen med dronningemuslinger er den caribiske languster en af de mest værdifulde eksportvarer for små caribiske lande, og et sammenbrud i dette fiskeri ville true kystøkonomierne mange steder.
Inddrag unge med Sailors for the Sea
Oceana er gået sammen med Sailors for the Sea, en havbevaringsorganisation, der er dedikeret til at uddanne og engagere verdens sejlersamfund. Sailors for the Sea har udviklet KELP-programmet (Kids Environmental Lesson Plans) for at skabe den næste generation af havforvaltere. Klik her eller nedenfor for at downloade praktiske havvidenskabelige aktiviteter for børn.