Covid-19-pandemien har ikke forhindret lokale håndværksbryggerier i at forfølge deres planer.
Coronaviruset har ganske vist forsinket de store åbninger af taprooms og skubbet bryggeriplanerne tilbage. Alle i branchen ved, at man er nødt til at gå videre for at få succes.
Der er flere bryggerier, der er i gang med at udvide, mens nye bryggerier er på vej ind i branchen. Nogle har allerede åbnet, og andre er tæt på at åbne hanerne.
Her er 12 nye håndværksbryggerier, der sætter deres præg på håndværksølscenen i det centrale Pa. Undskyld, hvis vi har udelukket nogen nytilkomne.
Her er en oversigt:
En kunstnerisk gengivelse af det foreslåede Englewood Barn-projekt ved Bullfrog Valley Road i Derry Township. (abSketches, York, Pa.) HAR
The Englewood
Livemusikstedet/restauranten/bryggeriet, der er en del af Hershey West End-byggeriet med blandet anvendelse i Derry Township, forventes at åbne den 20. juli i en renoveret lade.
Den historiske mejerilade, kendt som Englewood Barn, gennemgik en forvandling til flere millioner dollars, herunder lyd og belysning fra Clair Global i Lititz. Virksomheden producerer globale koncerter for kunstnere som Taylor Swift, Elton John og Guns N’ Roses.
“Det har været lidt af en drøm med mareridtsagtige kvaliteter, men vi er på hjemmebane lige nu og glæder os til at få det åbnet,” sagde partner Rick Russell via en videoopdatering på Facebook.
Brygningen vil blive ledet af Jesse Prall, tidligere grundlægger/brygger for Rubber Soul Brewing. Han har arbejdet på Dogfish Head Craft Brewery i Delaware og Appalachian Brewing Co. i Harrisburg.
Restauranten vil blive ledet af Tom Scott, tidligere ejer af McGrath’s Pub og Scott’s Grille i Harrisburg. Englewoods menu vil være eksklusivt afslappet og eklektisk, sagde Russell og tilføjede, at den bliver udviklet af kokken Matt Miller.
Ever Grain Farms
En lille smule funk er på vej til Ever Grain Brewing Co., da brandet byder Ever Grain Farms velkommen.
Ejerne Norm Fromm og Larry Dolan købte en lille gård i Upper Allen Township for at fokusere på funky farmhouse-bier med et nik til gamle verdenstraditioner.
Ever Grain Farm vil tilbyde 100 % egefermenterede øl, øl med blandet kultur, native ales og sjove eksperimenterende ales samt lagers, der anvender så mange lokale ingredienser som muligt.
Nogle af disse ingredienser vil komme fra gårdens frugttræer, bærbuske og bistader, mens produkter som rodfrugter, peberfrugter og tomater vil blive dyrket i havens bede. Øllet vil blive flaskekonditioneret i laden, som ejerne håber at kunne åbne til arrangementer og middage.
Laden rummer 200 egetræsfade, et køleskib og et par specialdesignede gæringsanlæg.
Harris Family Brewery
Partnere Shaun Harris, Jerry “JT” Thomas og Tim White har grund til at fejre det.
De har for nylig indsamlet mere end 32.000 dollars gennem en GoFundMe-kampagne for at hjælpe deres urbane håndværksbryggeri – og det første sort ejede håndværksbryggeri i Pennsylvania – med at blive en realitet.
“Vores mål er inden for rækkevidde, men vi har brug for din hjælp for at krydse denne målstregen. Vi er stadig uafhængigt ejede og bliver stadig grinet af banker, der ikke tror på DREAM,” skrev White på GoFundMe-siden.
Partnerne siger, at pengene vil blive brugt til at betale for en endelig licens og afslutte et “par mere bryggeri behov.”
Sidst år fik de en zonetilladelse fra Harrisburg til en 3.000 kvadratmeter stor industribygning på 1721 Holly St. i Allison Hill, et område, som de beskriver som en “craft beer ørken.”
Harris Family vil først fungere som et engrosbryggeri, da de sælger til barer og restauranter. Med tiden vil de søge og udvikle et andet sted til et taproom.
“Et skridt ind i vores taproom, og du vil blive nedsænket i hiphop-kulturen i en oplevelse, der ikke ligner noget andet håndværksbryggeri i Pennsylvania”, står der på deres hjemmeside.
Hemauer Brewing Co.
1010 Wesley Drive, Mechanicsburg
“Pouring liquid art, one pint at a time” er tagline.
Det håndværksmæssige håndværksbryggeri åbnede for nylig et taproom med øl, et lille menukort, merchandise, Reading Soda Works sodavand, snacks og Hot Heads Saucer. Vælg mellem 16-ounce og 8-ounce dåser til tilpassede fire-packs eller flights to go.
Find det i nærheden af Hunan Express Chinese Restaurant og Subway og et par døre nede fra Peppermill Diner.
Ejer Brooks Hemauer begyndte at brygge i sit hjem i Dillsburg og udvidede produktionen til en fritliggende garage.
Hemauer har traditionelt stilede og unikt smagende ales og lagersorter. Blandt de populære bryggerier er NEIPA og en oatmeal stout, “Just The Tip” Spruce Brown Ale.
- Status for håndværksøl i Pa: Hvor lang tid går der, før sodavandseksplosionen går fladt?
- Det seneste om mangel på coronavirus: Aluminiumdåser
Howling Henry Brewery
Ejer Greg Schertzer håber at kunne åbne et nyt taproom på 35 E. Second St. i Hummelstown.
“Jeg kan sige, at det vil være åbent i midten af august med sikkerhed, medmindre der sker noget vanvittigt i løbet af det mest vanvittige år i vores liv,” sagde han.
Howling Henry’s, opkaldt efter hans families 10-årige kæledyr Beagle, har til huse i et umærket pakhus i Hummelstown ud for North Duke Street. Brugte mælketanke fra mejerier, der er købt på internettet, er blevet omdannet til gæringsbeholdere og mæsketønder.
Vejsen mod Howling Henry’s startede med et vinsæt, som Schertzer købte. Men han indrømmede, at han hurtigt blev afskrækket af de ekstreme regler om sterilisering i forbindelse med vinfremstilling. Han frygtede, at han ville ødelægge hvert parti og gøre folk syge.
Så han smed vinpakken ud og gik en anden vej. Han købte et hjemmebryggerisæt.
Lindgren Craft Brewery
Fader-søn-teamet Clifford og Michael Lindgren er ved at omdanne en tidligere bank i Duncannon til Lindgren Craft Brewerys nye tapperum. De har brygget øl på familiens gård i Penn Township i Perry County i flere år.
I begyndelsen af året meddelte de, at de købte den historiske Duncannon National Bank på 5 N. Market St. med henblik på bryggeriet/tappestuen.
Lindgrens fortalte Perry County Times, at de overvejer at hente en erfaren restauratør ind som partner, så de kan fokusere på bryggeriet.
Seks pakker af deres øl er udelukkende tilgængelige på LindgrenBrewery.com/shop. Øllene er også på fad på flere restauranter, herunder Mastracchio’s Restaurant & Lounge i Newport og Sorrento’s Bar & Lounge i Duncannon, og sælges hos nogle øldistributører.
Rubber Soul Brewing åbner senere på sommeren i Hummelstown.Facebook foto
Rubber Soul Brewing Co.
Det tidligere Maryland-baserede bryggeri blev solgt til nye partnere, som senere på sommeren bringer brandet til Hummelstown.
Ejerne og Hummelstown-borgerne Michael VanGavree, Joe Perkins og Michael Martini købte sidste år Rubber Soul’s aktiver ud af konkursen. Den blev startet i 2015 af Jesse Prall fra Steelton.
De nye partnere er i fuld gang med at omdanne en tidligere byrådsbygning i blok 100 af South Hanover Street over for Olde Antique Shop og Rita’s Italian Ice. De forventer at åbne det i august.
De vil brygge nogle af Rubber Soul’s originale opskrifter, men øllene kan smage lidt anderledes på grund af brygning med vand fra Hummelstown.
Et syv-tønde-system vil producere Rubber Soul-øl til et 10-tap-system, dåser og crowlers. Chefbrygger er Donovan “Dono” Krebs, der tidligere har arbejdet på Manyunk Brewing Company, Neshaminy Creek Brewing Company og senest på Levante Brewery i West Chester.
Tattered Flag Brewery and Still Works i Middletown. 23. januar 2020. Sean Simmers | [email protected]
Tattered Flag Brewery & Still Works
Tattered Flag i Middletown udvider, igen.
De har åbnet i Gettysburg og Hershey og havde serveret øl i sidste sæson på First Energy Stadium i i Reading. Næste skridt er et tøndehus på 1018 N. Christian St. i Lancaster.
Anlægget ligger bag Station Square, som ligger over for Amtraks Lancaster Station. Tattered Flag medejer Pat Devlin sagde, at de har arbejdet på projektet i omkring et år og ser Lancaster som et godt marked for udvidelse af deres kundekreds.
Tøndehuset vil specialisere sig i fadlagrede øl samt spiritus og ikke-lagrede øl. Devlin sagde, at de overvejer en menu i deli-stil og vil have siddepladser inde i komplekset til mellem 50 og 60 gæster.
- LÆS MERE: Cheers! Øldåsen er 85 år gammel
Tied House Lititz
27-31 E. Main St., Lititz
St. Boniface Brewing i Ephrata har for nylig fået endnu et sted. Det åbnede en forretning med en restaurant med fuld service i det tidligere JoBoy’s Brewpub i Lititz.
Tied House, der låner sit navn fra det britiske system af pubber, der ejes af bryggerier, er åbent for begrænset spisning og udendørs servering samt takeout. Menukortet er lille med muligheder for 8-ounce smadrede burgere, street corn, wings, jerk tofu tacos og hjemmelavede hot pastrami-sandwiches.
Selvfølgelig sælges St. Boniface-øl i crowlers, dåser og hele kasser.
Et kælderrum har en indgang fra Main Street og er døbt Narthex. Anden sal vil blive brugt til arrangementer.
St. Boniface vil fortsat brygge og drive sit Ephrata taproom. Det blev grundlagt af Jonathon Northup og Michael Price i 2010. Partner Dain Shirey sluttede sig til dem i 2013.
The Watershed Pub
2129 Market St., Camp Hill
The Millworks Brewery står bag det nyeste projekt i Camp Hill, The Watershed Pub.
Kvarterets pub er tæt på med en åbningsdato, der forventes snart at blive annonceret.
Ejer Joshua Kesler annoncerede projektet i den tidligere Creative Elegance Boutique i 2018. Det vil servere øl lavet på Millworks i Harrisburg samt Pennsylvania vin, øl og spiritus til at parre med en bæredygtig gård fokuseret menu.
Renoveringer omfattede udvidelse af verandaen og flytning af en parkeringsplads fra siden til bagsiden af bygningen for at skabe udendørs siddepladser, sagde Kesler. Desuden understregede han, at de bevarede bygningens arkitektoniske særpræg, som går tilbage til 1830’erne.
Kesler åbnede Millworks i Midtown i 2015, og sammen med restauranten rummer anlægget et galleri og omkring to dusin lejede kunstnerstudier. Han åbnede bryggeriet og en biergarten med 165 pladser på taget i 2016.
Wolf Brewing Co. ejerne Elaine og Derek Wolf planlægger at åbne et bryggeri i Mechanicsburg.
Wolf Brewing Co.
10 Legacy Park Drive, Mechanicsburg
Der blev for nylig taget det første spadestik til Wolf Brewing Co.
Bryggeriets ejere Derek og Elaine Wolf, som er aktive i bryggeribranchen og har hardware til at bevise det, vil åbne et 8.000 kvadratmeter stort anlæg i Market Square-delen af Landmark Legacy Park i kommunen. Anlægget forventes at åbne i februar/marts 2021.
Det vil omfatte et bryggeri, et taproom, en lounge og et køkken med indendørs plads til mellem 100 og 120 gæster. Derudover kan gæsterne sidde på en udendørs terrasse i det varmere vejr til særlige arrangementer og gårdspil.
Tapproom vil servere comfort food med et gourmet twist. Omkring 24 haner vil hælde en bred vifte af øltyper, mens gæsterne kan bestille cider, mjød, vin og spiritus fra Pennsylvania. Øl vil blive brygget på et 10-tønde-system og dække traditionelle og ikke-traditionelle stilarter sammen med sæsonbestemte tilbud.
Zeroday Brewing Co. ligger bag Midtown Cinema og åbnede den 08. april 2015. James Robinson, PennLive.com The Patriot News
ZeroDay Brewing Co.
Det er et stort år for ZeroDay Brewing Company i Harrisburg.
Næsten fem år efter ankomsten til Midtown har ZeroDay flere projekter i støbeskeen, herunder et nyt taproom under opførelse på 925 N. Third St. Taproomet med en kapacitet på 150 personer vil have “forskellige indendørs siddemuligheder og en udendørs gårdhave” samt et eventrum med plads til 60 personer.
Et small-batch bryggeri vil pumpe muligheder ud, herunder de “dedikerede tønderum til trælagrede og sure øl”. Hvad angår maden, slutter Cork and Fork Osteria sig til projektet med en mexicansk/Tapas-menu.
I mellemtiden ser ZeroDay frem til at åbne en ny lounge inde i Midtown Cinema med bar og borde med 10 taburetter. Midtown er i gang med et større renoveringsprojekt, som omfatter dedikeret plads til fuldskala brygning.
Hvis det ikke er nok, sagde ejerne af Zeroday, at de næste år indgår et samarbejde med Shakedown BBQ om et projekt i det nye Susquehanna Union Green Development i Susquehanna Township.
Tak for dit besøg på PennLive. Kvalitets lokal journalistik har aldrig været vigtigere. Vi har brug for din støtte. Er du ikke abonnent endnu? Overvej venligst at støtte vores arbejde.