Nem kylling Bulgogi (Dak Bulgogi) til grill

Kylling Bulgogi, der er vildt lækker og ikke krydret. Prøv denne til din næste BBQ eller tilbered den bare på din pande.

Kylling Bulgogi laves ofte med en krydret marinade, hvilket betyder at gochujang er involveret. Smagene i denne type krydret kylling bulgogi er ret ens med svinekød Bulgogi. Men for nylig blev jeg bedt om at udvikle en ikke-krydret version for en kunde, og selv om det tog et par forsøg, blev det så lækkert og nemt, at jeg var nødt til at dele det med jer alle her.

Til denne opskrift behøver du IKKE nogen friske ingredienser undtagen kyllingen. Denne kylling Bulgogi marinade kan helt og holdent laves af ting fra spisekammeret, så det ville være en god opskrift at have til dage, hvor du er lav på friske dagligvarer som friske hvidløg, løg osv. Opskriften virker måske ikke af meget, men tro mig når jeg siger, at den bliver helt og aldeles lækker!

Her serverede jeg bulgogi’en med lidt ris og smuk krysantemum te, som er min yndlingsret til koreansk mad.

Så jeg ved, at mange forbinder Bulgogi med kun oksekød. Og selv blandt koreanere betyder det, hvis man bare siger “Bulgogi”, som standard oksekød bulgogi. Selv om verden bulgogi bare betyder “ildkød”, og der står ikke noget om oksekød derinde, men det er en af de ting, hvor det bare har fået en bestemt betydning baseret på, hvordan folk bruger ordet. Her er min opskrift på bulgogi med oksekød, hvis du har brug for den.

Historie om bulgogi

Historien om koreansk bulgogi går tilbage til Goguryeo-dynastiet (37 f.Kr. – 668 e.Kr.). Ifølge historiske optegnelser marinerede folk i Goguyreo 고구려 kød i sojasauce, spiddede det på spyd og grillede det på åben ild. Det var begyndelsen til det, som vi alle kender og elsker i dag som Bulgogi.

Nu, kan du tro, at Bulgogi næsten helt forsvandt fra det koreanske køkken i en periode omkring Silla-dynastiet? Sillas kong Beopheung var en troende buddhist, og i 1529 udstedte han en proklamation, der forbød drab af dyr til mad i henhold til den buddhistiske filosofi om at respektere alle levende væseners liv.

Husk, at jeg i mit sidste indlæg talte om buddhisme og koreansk kultur? Som du kan se, har buddhismen påvirket koreansk mad helt tilbage fra det 16. århundrede.

Jeg håber, at du snart vil prøve at lave denne lækre Chicken Bulgogi. Den vil være fantastisk på grillen, men du kan også tilberede den indendørs på din stegepande, og den vil blive lige så velsmagende.

Kylling Bulgogi opskrift

Servings: 2 Tilberedningstid: 2 timer Tilberedningstid: 15 min Sværhedsgrad: Ingredienser

• 1 lb kyllingelår (udbenet og uden hud)
• Marinade til kylling – se opskriftskortet nedenfor
• 1 frisk grønløg, hakket (valgfrit)
• Vegetabilsk olie

1. Fjern overskydende fedt fra kyllingelårene med en saks eller kniv. Fladgør hvert stykke så meget som muligt ved at skære/splitte nogle af de tykkeste dele op med en kniv. Uanset om du tilbereder lår eller bryster, kan jeg godt lide at dele tingene op for at få en jævn tykkelse, så hver del tilberedes jævnt og hurtigere.
2. Læg hvidløg og ingefærpulver i hvidvinen, så det rehydrerer. Sådan –

   

3. Tilsæt de resterende sauceingredienser på 3 spsk sojasovs, 2 spsk vin, 2 spsk sukker og 1 1/2 tsk honning. Bland godt.
4. I en stor skål tilsættes kylling og marineres i mindst 2 timer eller natten over.

   

5. Varme stegepanden op ved middelvarme. Dryp let med vegetabilsk olie.
6. Tag lårene ud af marinaden, og steg dem i den opvarmede pande. Brug en stænkskærm, hvis du har en, for de kommer til at stænke!!! Se også hvordan mine lårstykker er spredt ud efter at have delt dem lidt op.

   

7. Gør hver side i ca. 2-3 minutter MINDST (højst sandsynligt lidt længere), indtil de er gennemstegte. Tjek og sørg for, at de ikke brænder på.
8. Servér med ris og pynt med nogle friske hakkede grønne løg.

   Følg med på social for mere koreansk opskriftsinspiration!

   Print

   4,59 fra 34 stemmer

   

   Nemt kyllingebulgogi

   Kyllingebulgogi, der er fantastisk på grillen eller på en pande. Marinade med kun spisekammeringredienser. Lækker og nem at lave. Serveres med ris, kimchi og salat (geotjeori).

   Forberedelse: 2 timer

   Tilberedning: 15 minutter

   Samlet tid: 2 timer 15 minutter

   serverer: 2 personer

   Ingredienser

   • ▢ 1 lb kyllingelår (udbenet og uden hud)

   Marinade til kylling

   • ▢ 3 spsk. sojasovs (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 spsk. hvidvin (Chardonnay)
   • ▢ 2 spsk. sukker
   • ▢ 1 1/2 tsk. honning
   • ▢ 2 tsk hvidløgspulver
   • ▢ 1/4 tsk ingefærpulver
   • ▢ 1/4 tsk sort peber
   • ▢ 1 frisk grønt løg (hakket) (valgfrit)
   • ▢ Vegetabilsk olie

   Instruktioner

   • Fjern overskydende fedt fra kyllingelårene med en saks eller kniv. Fladgør hvert stykke så meget som muligt ved at skære/splitte nogle af de tykkeste dele op med en kniv. Uanset om du tilbereder lår eller bryster, kan jeg godt lide at dele tingene op for at få en jævn tykkelse, så hver del tilberedes jævnt og hurtigere.
   • Tilsæt hvidløg og ingefærpulver til hvidvin, så det rehydreres. Sådan her –
   • Tilsæt de resterende sauceingredienser på 3 spsk sojasovs, 2 spsk vin, 2 spsk sukker og 1 1/2 tsk honning. Bland godt.
   • I en stor skål tilsættes kylling og marineres i mindst 2 timer eller natten over.
   • Varme stegepanden op ved middelvarme. Dryp let med vegetabilsk olie.
   • Tag lårene ud af marinaden, og steg dem i den opvarmede pande. Brug en stænkskærm, hvis du har en, for de kommer til at stænke!!! Se også hvordan mine lårstykker er spredt ud efter at have delt dem lidt op.
   • Gør hver side i ca. 2-3 minutter MINDST (højst sandsynligt lidt længere), indtil de er gennemstegte.
   • Servér med ris og pynt med lidt friskhakket grønløg.

   Tips & Bemærkninger:

   Da kyllingelår og -bryst er lang tid om at tilberede, skal du tilberede dem ved medium til medium lav varme for ikke at brænde ydersiden og stadig have ukogt indeni.

   Hvis du bruger kyllingebryst, skal du tilsætte 1-2 tsk vegetabilsk olie til marinaden.

   Næringsindhold:

   Kalorier:

   Kalorier: 601kcal (30%)| Kulhydrater: 21g (7%)| Protein: 40g (80%)| Fedt: 37g (57%)| Mættet fedt: 10g (63%)| Kolesterol: 222mg (74%)| Natrium: 1686mg (73%)| Kalium: 559mg (16%)| Sukker: 17g (19%)| Vitamin A: 235IU (5%)| Vitamin C: 1.2mg (1%)| Calcium: 24mg (2%)| Jern: 2.3mg (13%)

   Forfatter: Forfatter: JinJoo Lee

   Kursus:Kylling

   Køkken:Koreansk

   Nøgleord:bbq, grill, pantry opskrift, simpel

   KoreanskKategori:Gui (구이)

   Har du lavet det?Jeg elsker at se, hvad du har lavet! Tag mig på Instagram på @Kimchimari eller #kimchimari og glem ikke at efterlade en kommentar & bedømmelse nedenfor!

   

Tips

• Hvis du bruger kyllingebryst, så tilsæt ca. 1-2 tsk almindelig vegetabilsk olie til marinaden.
• Da kyllingelår og -bryst er lang tid om at tilberede, skal du tilberede ved medium til medium lav varme for ikke at brænde ydersiden og stadig have ukogt indeni.
• Hvordan kan du se, om kylling er helt gennemstegt? Udover at tage den ud af panden og skære den ud, er den bedste måde at se, om kylling er gennemstegt, ved at trykke på den med din spatel eller vendespade. Hvis den føles lidt svampet eller blød indeni, så er den ikke helt gennemstegt. Hvis den føles elastisk og springer tilbage, når man trykker på den, er den helt gennemstegt. Noget jeg lærte på kokkeskolen i gamle dage!!
• Servér den med Kimchi, koreansk salat (Sanchu Geotjeori) og krysantemumte, og alle vil elske dig for den!!