Marineret Tofu-salat er en plantebaseret opskrift lavet med faste tofustykker, der er blevet marineret i en hjemmelavet græsk salatdressing. Denne proteinrige veganske salat er så fuld af smag, at du måske vil have svært ved at overbevise nogle om, at det faktisk er tofu, de spiser!
Hvis du leder efter en mættende og tilfredsstillende frokostsalat, der også er low carb, så vil denne marinerede tofuopskrift helt sikkert passe til det. Denne keto venlige salat er kun 3 netto kulhydrater pr. portion! Den er også meget nem at lave og bærbar. Den kan opbevares op til 1 uge i dit køleskab, hvis den holder så længe!
En tofu-opskrift fra min fortid
Denne opskrift kom til mig via et kirkeligt lejrmøde, som jeg deltog i for mange år siden. Jeg deltog i et kursus i en uge, hvor vi blev undervist i at lave vegansk madlavning. Den første bid, jeg tog af denne marinerede tofu-salat, vidste jeg, at den skulle bevares. Den har ikke styret mig forkert. Jeg har lavet den i over 30 år nu, og alle, jeg har delt den med, spørger altid efter opskriften!
Jeg elsker alt ved denne marinade og denne salat. Du marinerer tofu’en og sammensætter derefter salaten med de grøntsager, du har ved hånden. Ofte bruger vi agurk, som nok er min favorit, men jeg havde ikke nogen, da jeg lavede opskriften til dette indlæg.
Sådan laver du denne opskrift på marineret tofusalat
Det hele starter med en god fast mursten af tofu. Derefter skal du bruge enten friske (foretrækkes) eller tørrede urter, citronsaft og olivenolie til at lave marinaden.
Den ene ting, du vil gøre, er at sikre dig, at du har presset din tofu godt, før du skærer den i tern for at marinere den. Du vil være sikker på, at du har fået alt vandet ud.
Jeg skærer altid min blok på midten for at gøre den tyndere, og så tynger jeg den ned mellem en god tykkelse papirhåndklæder. Når det kommer til at veje den ned, bruger jeg en af mine tungere middagstallerkener.
Når det kommer til at marinere tofu til denne salatopskrift, skal du lade den trække i mindst 30 minutter, før du spiser den. Det tager ikke lang tid for smagen at trænge ind i tofu’en.
Marineret tofu salat opskrift er en tilfredsstillende lav carb måltid!
En anden ting, som jeg elsker om denne marinerede tofu salat opskrift er, at det er kun 3 netto kulhydrater per portion! Hvis jeg vil have 2 portioner, kan jeg stadig have et meget lavt carb måltid på min tallerken. Og det er meget sandsynligt, at jeg vil spise mindst 2 portioner i et møde!
Dette er blevet en af mine mest foretrukne plantebaserede opskrifter, der også er low carb. Jeg længes efter den marinerede tofu så meget! Hvis du er en tofu-fan, så er dette en opskrift, du skal prøve. Hvis du ikke er tofu-fan, så synes jeg, at dette er en god begynderopskrift at prøve. Jeg føler, at marinaden får denne tofu til at få en smag af ost, som minder om mozzarella. Hvis du prøver den, vil jeg meget gerne have, at du kommer tilbage og fortæller mig, hvad du syntes!
Nogle af vores andre yndlingsopskrifter på tofu, som du måske kan lide
- General Tso’s Tofu (Dette er Grumpy’s FAV!)
- Kokosnøddekarry Tofu Bowl
- Spicy Almond Tofu
- Mors Scrambled Tofu
Marineret Tofu-salat
Print Pin
Ingredienser
- 1/2 kop olivenolie
- 1/4 kop friskpresset citronsaft
- 1 teskefuld tørret basilikum eller 1 spiseskefuld frisk basilikum
- 1/4 tsk spidskommen
- 1/2 tsk spidskommen eller 1/2 spiseskefuld frisk oregano
- 2 tsk havsalt
- 1 lb. terninger fast tofu
- Eggies jeg brugte:
- Rucola
- Tomater i skiver
- Rødløg
Instruktioner
-
Mix olivenolie sammen med salt.
-
Hæld det over tofu i tern, og lad det trække i køleskabet i op til 30 minutter eller længere.
-
For at sammensætte salaten skal du bruge et udvalg af grøntsager og lægge dem på en tallerken eller i en skål.
-
Top med ca. 1/3 kop tofu-blanding.