Marinara Sauce

Hjemmelavet Marinara Sauce med fyldig, lys tomatsmag på dit bord på mindre end 30 minutter!

Marinara Sauce fra bunden er 1000 gange bedre end i krukker og perfekt til alle dine italienske yndlingsretter. Den er fantastisk på pasta, pizza eller som en dip. Den kan også laves i forvejen og fryses i fryseren, så du altid kan have Marinara Sauce lige ved hånden! Jeg har inkluderet opskrifter på den “Bedste Marinara Sauce” samt “Easy Marinara Sauce”, hvor du ikke behøver at hakke en ting AKA der er ingen undskyldninger for ikke at lave Marinara Sauce fra bunden!

Marinara Sauce Opskrift

Jeg lavede den mest herlige Manicotti med fristende Marinara Sauce som forberedelse til Valentines Day (kommer i næste uge), men besluttede at Marinara Sauce fortjente sit helt eget indlæg.

Men i modsætning til Manicotti, som er en særlig lejlighed, der er en særlig lejlighed og tidskrævende (men det er det SÅ meget værd), er denne opskrift på marinarasauce hver dag sund, lækker, hurtig og nem!

Det er en italiensk opskrift sammen med rejefettuccine, makaroni og ost, Pasta Al Forno og italiensk pastasalat, som du vil finde dig selv i at lave hele tiden! Når du først har prøvet hjemmelavet marinarasauce, vil du aldrig gå tilbage til marinerasauce på glas igen!

Hvad er marinarasauce?

De fleste af os har sikkert købt marinarasauce på glas på et eller andet tidspunkt. Mens nogle mærker smager bedre end andre, bruger de alle den samme ingrediens af tomater, løg, hvidløg, nogle gange sofrito, basilikum og andre krydderurter. Men med denne opskrift på hjemmelavet marinarasauce vil du ALTID nyde en overlegen marinarasauce!

Hvorfor kalder man det marinarasauce?

Marinarasauce er faktisk afledt af ordet “mariner’s” eller “mariner’s sauce”. Den nøjagtige oprindelse er ukendt, men en teori hævder, at den blev opkaldt efter de søfolk, der bragte den nyopdagede tomat tilbage fra Amerika i 1700-tallet til Napoli i Italien. Så selv om vi tror, at marinara er en gammel italiensk tradition, er den faktisk kun få hundrede år gammel!

Er tomatsauce og marinarasauce det samme?

Marinara er en type tomatsauce, så de kan være det samme, men tomatsauce kan også betyde en masse andre komplekse variationer.

Både tomatsauce og marinarasauce indeholder olivenolie, tomater, hvidløg og krydderurter, men tomatsauce kan også indeholde kødbouillon, vin, hakket kød, oliven og kapers.

Her er et par andre italienske saucer, der ikke må forveksles med marinara:

Ragu: Kødbaseret italiensk sauce lavet med en hvilken som helst type protein (kalv, oksekød, lam, svinekød, fisk eller fjerkræ), løg, gulerødder, selleri og ofte pancetta med en minimal mængde tomatsauce. Der tilsættes ofte kraftig fløde.

Bolognese Ragu: en populær type Ragu-sauce, der er kendetegnet ved brugen af oksekød. Jeg har denne opskrift til dig snart!

Er der forskel på marinarasauce og spaghettisauce?

Teknisk set er spaghettisauce alt, hvad man putter på spaghetti fra marinara til alfredo til bolognese.

Den typiske røde spaghettisauce, vi tænker på, er dog vores slang for marinarasauce serveret over spaghetti. Så nu har du den bedste hjemmelavede spaghettisauce forklædt som marinarasauce.

Bedste opskrift på marinarasauce

Efter flere kommentarer til min lasagneopskrift, hvor der stod, at det var den bedste Bolognese-sauce, de nogensinde havde smagt, og at de ville bruge den til alle fremtidige opskrifter, besluttede jeg at bruge den som grundlag for denne opskrift på marinarasauce, uden kød. Resultaterne var savlende værd.

Her er blot et par grunde mere til, at jeg elsker denne marinarasauce fra bunden:

• Bedre end købt i butikken. Denne Marinara Sauce fra bunden vil få dig til at droppe krukkerne. Den er fyldt med friske tomater og urter med lag af komplekse smagsoplevelser.
• Mindre dyrt. Du kan lave dobbelt eller tredobbelt for den samme pris som kvalitetsmærker fra butikkerne.
• Smagsdybde. Vi er ikke bange for at krydre vores marinarasauce for at få masser af italiensk smag. Jeg tilføjer også sojasovs, kyllingebouillon og balsamico for en dybde af smag, der unægteligt er lækker.
• Tilpasses: Du kan tilpasse din hjemmelavede Marinara Sauce til din smag – mere syrlig, mindre syrlig, krydret, cremet, glat, chunky osv.
• 15 Minute Simmer. Denne Marinara Sauce kræver kun 15 minutter at simre på komfuret, men smagen vil blæse dig omkuld!
• Lav den i forvejen. Du kan lave denne marinarasauce flere dage i forvejen og lægge den på køl eller fryse den ned, indtil du er klar til at bruge den.
• Dobbelt eller tredobbelt. Denne marinarasauce er nem at fordoble eller tredoble til senere brug.
• Frysevenlig. Denne marinarasauce fryser usædvanligt godt, så du laver en tredobbelt portion og fryser den ned, så du altid har hjemmelavet marinarasauce lige ved hånden.

Marinarasauce Ingredienser

SOFRITO:

De bedste marinarasaucer starter med en sofrito af løg, selleri og gulerødder, der sauteres i olivenolie. Gulerødder og selleri er VALGFRI Hvis du ønsker en super hurtig marinarasauce, så spring dem over. Du kan endda springe løgene over og bruge 1 teskefuld løgpulver i stedet. (Se opskriften på nem marinarasauce nedenfor)

Grøntsagerne skal være fint skåret i tern, så de bliver møre og nærmest forsvinder i den simrerende sauce. Du vil ikke lægge mærke til deres konsistens, men du VIL lægge mærke til den dybde af smag, de tilføjer.

SAUCE:

• knuste tomater: vil ofte blive kaldt knuste tomater i puré. De giver frisk tomatsmag og konsistens. Jeg anbefaler mærkerne San Marzano og Muir Glen. San Marzano-tomater sælges normalt “hele”, så du skal hælde dem i en skål og knuse dem med hænderne først.
• purerede ildristede tomater i tern: ildristede tomater kan prale af en sød røget smag og er langt mindre sure end traditionelle tomater. Deres smag afrunder tomaterne og giver dem lige den rette smidighed (efter min mening).
• tomatpuré: tilfører rig, koncentreret tomatsmag.

SØGNINGER:

Krydderier forvandler tomater til herlig marinara:

• Hvidløg: Brug gerne mere hvidløg, afhængigt af din hvidløgsforelskelse. Til Marinara til doven dag kan du erstatte frisk hvidløg med 1 teskefuld hvidløg, eller mere efter smag.
• Røde peberflager: giver Marinara-saucen det helt rigtige kick, men du vil ikke opleve, at de gør din Marinara “krydret”, blot smagfuld. Hvis du ønsker en mere krydret Marinara Sauce, som Marinara Arrabiata, så tilsæt ½ teskefuld eller mere røde peberflager.
• Krydderurter: Vi tilføjer basilikum, persille, oregano, timian og et laurbærblad. Hvis du bruger friske krydderurter, så rør dem i de sidste par minutter af simreriet, så de ikke mister deres smag.
• Sukker: Tomater er meget sure, så de skal afbalanceres med noget sukker. Mængden af sukker vil variere (også mellem de gange du laver den), afhængigt af personlig smag og de aktuelle tomaters surhedsgrad.
• Mere smag: For at give yderligere dybde i smagen har jeg tilsat stænk af sojasovs, kyllingebouillon og balsamicoeddike for at opnå en kompleks smagsprofil. Jeg har prøvet at lave hjemmelavet marinarasauce med og uden disse tilsætninger, og den er langt bedre med dem.

Kan du bruge friske tomater?

Absolut! At bruge friske tomater fra din have er en genial måde at drage fordel af deres saftige friskhed på. Du skal bruge den tilsvarende mængde dåsetomater, der er angivet i opskriften (28 oz. + 14 oz.).

Sørg for at blanchere og flå dine tomater først, og hak dem derefter i portioner i foodprocessoren for at få en mere grov sauce, eller forarbejd dem yderligere for at få en blødere sauce.

Afhængigt af, hvor søde eller syrlige dine tomater er, skal du måske tilsætte mere eller mindre sukker til marinarasaucen.

Sådan laver du marinarasauce

Vores opskrift på hjemmelavet marinarasauce kræver kun 15 minutters forberedelse (eller mindre) og 15 minutters simretid. Den er eksponentielt mere lækker end den minimale indsats, der kræves!

STEG 1: Kog Sofrito

I en hollandsk ovn eller en stor gryde skal olivenolie opvarmes ved middelvarme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og kog i 7-10 minutter, eller indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg og røde peberflager, og kog 30 sekunder mere.

STEG 2: Tilsæt tomater og krydderurter

Rør knuste tomater, purerede tomater og alle de resterende Marinara-ingredienser i.

STEG 3: Lad det simre

Simre ved laveste varme i 15 minutter. Lad det simre længere for at få en tykkere sauce, eller tilsæt vand for at tynde ud.

Stræk 4: Juster efter smag

Smag og smag til med salt, peber eller røde peberflager, hvis det ønskes. Hvis du vil have en mere syrlig sauce, kan du tilsætte yderligere balsamicoeddike. For en mindre syrlig/sødere sauce, tilsæt ekstra sukker.

EASY MARINARA SAUCE

Overstående opskrift er på min yndlingsmarinarasauce, men hvis du vil have den ultimative dovenskabsversion, kan du springe sofrito’en over, erstatte løg og hvidløg hver med pulver og erstatte de purerede ildristede tomater med tomatpuré og ekstra vand. Sådan ser den opskrift ud:

• 1 28 oz. dåse mosede tomater uden tilsatte krydderier
• 3 spiseskefulde tomatpuré
• 3/4 kop vand
• 1/2 spiseskefuld sojasovs med reduceret natriumindhold
• 1 spiseskefuld tørret basilikum
• 2 teskefulde tørret persille
• 1/2 spiseskefuld hønsebouillon
• 1/2 spiseskefuld sukker mere eller mindre efter smag
• 1 teskefuld balsamicoeddike
• 1 teskefuld tørret oregano
• 1/4 tsk, salt, peber, røde peberflager
• 1 helt laurbærblad

Hvordan gør jeg min marinarasauce glat?

Hearty Marinara Sauce er naturligt grov af brugen af friske eller knuste tomater og ofte løg, gulerødder og bladselleri.

Jeg elsker personligt konsistensen, men hvis du ønsker en glat sauce, skal du blot overføre den færdige marinarasauce til din blender i portioner, idet du sørger for at lade et hjørne af låget stå åbent, så dampen kan slippe ud, ellers vil din blender eksplodere.

Jeg kan godt lide at løfte et hjørne og derefter dække dette udsatte hjørne med et papirhåndklæde, så der ikke sprøjter tomatsauce igennem.

Hvad bruges marinarasauce til?

Marinara sauce kan bruges oven på spaghetti eller enhver form for pasta, til kylling parmesan, italienske frikadeller, bagt penne, lasagnesuppe, spaghettisquash, oven på grillet fisk, kylling eller farsbrød eller som dipsauce til mozzarellapinde, pizzapinwheels, zucchini chips, brødstænger osv.

Jeg kan også godt lide at lave en grøntsagsmarinara ved at sautere courgetter, champignoner og peberfrugter og tilsætte dem til saucen. Du kan endda tilføje kylling, fisk eller rejer.

Kan jeg lave marinarasauce på forhånd?

Ja! Marinarasauce smager endnu bedre næste dag, da smagsstofferne udvikler sig yderligere og smelter sammen. Den gør aftensmaden hurtig, nem og LÆKKER!

Hvor længe holder marinarasauce sig i køleskabet?

Marinarasauce skal opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Når den opbevares korrekt, kan den holde sig i op til 5 dage.

Kan jeg fryse Marinara Sauce?

Absolut! Sådan fryser du marinarasauce ned:

1. Forbered opskriften på marinarasauce i henhold til anvisningerne.
2. Lad saucen køle helt af.
3. Overfør saucen til frysesikre, lufttætte beholdere eller fryseposer.
4. Tryk overskydende luft ud, forsegl og etiketter.
5. Fryse Marinara i op til 3 måneder.
6. Når du er klar til brug, skal du lade Marinara Sauce tø op i køleskabet natten over.
7. Varm forsigtigt op over komfuret.

Søger du efter flere italienske opskrifter?

• One Skillet Cheesy Meaty Penne
• Skinny Fettuccine Alfredo
• Parmesan Meatballs and Orzo
• Sun-Pasta med tørrede tomater
• Million Dollar Mac and Cheese

Vil du prøve denne opskrift på marinarasauce?

Pin den til dit bræt med ITALIENER, SAUCE eller DINNER for at gemme den til senere!

Find mig på Pinterest for flere fantastiske opskrifter! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Print Recipe

Marinara Sauce

Hjemmelavet Marinara Sauce med rig, lys tomatsmag på dit bord på mindre end 30 minutter! Den er fabelagtig på pasta, pizza eller som dip. Den kan også laves i forvejen og er frysevenlig, så du altid kan have marinarasauce lige ved hånden! Jeg har inkluderet opskrifter på den “Bedste Marinara Sauce” samt “Lazy Day Marinara Sauce” i Noterne uden nogen hakning AKA der er ingen undskyldninger for ikke at lave Marinara Sauce fra bunden!

Stemmer: 1
Vurdering: 5

Bedøm denne opskrift!

Ret

Hovedret

Køkken

Italiensk

Tilberedningstid

10 minutter

Tilberedningstid

20 minutter

Portioner

kopper

Ingredienser

• 3 spiseskefulde olivenolie
• 1 mellemstort gult løg, i tern
• 1 gulerod, fint skåret i tern valgfrit
• 1 stængel selleri, fint skåret i tern valgfrit
• 3-4 hvidløgsfed, hakket
• 1 dåse på 28 oz. knuste tomater uden tilsatte krydderier
• 1 14.5 oz. dåse ildristede tomater i tern med væske pureret
• 1/3 kop vand
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 1/2 spiseskefuld sojasauce med reduceret natriumindhold
• 1 spiseskefuld tørret basilikum eller 3 spiseskefulde hakket frisk
• 2 teskefulde tørret persille 2 spiseskefulde fresn
• 1/2 spiseskefuld kyllingebouillon
• 1/2 spiseskefuld sukker, mere eller mindre efter smag
• 1 tsk balsamicoeddike eller mere, hvis du kan lide det mere syrligt
• 1 tsk tørret oregano
• 1/4 tsk hver tørret timian, salt, peber, røde peberflager
• 1 helt laurbærblad

Selvfølgelig Hovedret Cuisine Italiensk Tilberedningstid 10 minutter Tilberedningstid 20 minutter Portioner kopper Ingredienser 3 spiseskefulde olivenolie 1 mellemstort gult løg, i tern 1 gulerod, fint skåret i tern valgfrit 1 stængel selleri, fint skåret i tern valgfrit 3-4 hvidløgsfed, hakket 1 dåse på 28 oz. knuste tomater uden tilsatte krydderier 1 14.5 oz. dåse ildristede tomater i tern med væske pureret 1/3 kop vand 2 spiseskefulde tomatpuré 1/2 spiseskefuld sojasovs med reduceret natriumindhold 1 spiseskefuld tørret basilikum eller 3 spiseskefulde hakket frisk 2 teskefulde tørret persille 2 spiseskefulde fresn 1/2 spiseskefuld kyllingebouillon 1/2 spiseskefuld sukker, mere eller mindre efter smag 1 teskefuld balsamicoeddike eller mere, hvis du kan lide det mere syrligt 1 teskefuld tørret oregano 1/4 tsk hver tørret timian, salt, peber, røde peberflager 1 helt laurbærblad

Stemmer: 1 Vurdering: 5 Bedøm denne opskrift!

Carlsbad Cravings Original

Gå aldrig glip af en Carlsbad Cravings kreation:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

SØG MERE RECEPTER HER

Du vil måske også kunne lide disse opskrifter på trøstende aftensmad:

Margherita Pasta

White Chicken Lasagna Soup

Cheesy Chicken Bacon Ranch Pasta