Maki sushiruller

– Prøv at pakke din sushirullemåtte ind i husholdningsfilm, inden du begynder at rulle, da det ikke kun gør måtten nemmere at rengøre efter brug, men også hjælper de klæbrige ris med at sidde fast på måtten.
– Det er en god idé at have en skål med vand ved siden af dig, når du laver makizushi, da det er vigtigt at holde fingrene våde, så risene ikke klæber fast til dem. Det er også en god idé at holde kniven våd, når du skærer den for at sikre, at du får et rent snit.
– Du kan lave det, der kaldes en Uramaki-rulle, eller en indvendig udadvendt rulle. Denne er lavet med nori på indersiden og risene på ydersiden af rullen. Uramaki er fantastisk drysset med ristede hvide sesamfrø.
– Makizushi findes normalt i to typer, futomaki og hosomaki. Futomaki er en tyk rulle som den, vi laver på billederne ovenfor, med et udvalg af ingredienser indeni. Hosomaki er en tyndere version, som normalt kun indeholder én ingrediens som f.eks. tun, laks eller agurk.
– Du kan bruge alle typer ingredienser til sushiruller. Mange af de populære som California Roll (krabbepinde, avocado & agurk) og Philadelphia Roll (røget laks, flødeost & agurk) blev begge opfundet uden for Japan.