Bemærk venligst, at virksomheder i hele New England har været lukket eller arbejder under ændrede forhold som følge af COVID-19-sundhedskrisen. Rejs venligst ansvarligt, og tjek statens retningslinjer og de enkelte virksomheder, før du laver rejseplaner.
Har du nogensinde spekuleret på, hvordan det er at være på en hummerbåd i Maine? Sidste efterår havde jeg fornøjelsen af at deltage i en “Lobster Immersion”-oplevelse med Maine Lobster Marketing Collaborative, og en kommerciel Maine hummerbådstur var blot en af de mange aktiviteter på den hummerfyldte dagsorden.
Er du klar til at se, hvordan det foregår?
Er du klar til at opleve en Maine Lobster Boat Tour?
Aimee Seavey
Jeg vidste allerede (gør vi ikke alle det?), at Maine var berømt for sin hummer (i 2013 blev 85 % af den hummer, der blev fanget i USA, fanget i Maine), men noget af det, du også vil se på en hummerbådstur, er et bevis på engagementet i bæredygtighed fra både staten Maine og dem, der er involveret i industrien. Vidste du for eksempel, at Maine-hummere af acceptabel størrelse (mere om det senere…) høstes 100 % i hånden fra små dagbåde, én fælde ad gangen? Og at der ikke kun er en fangstbegrænsning i hele staten, men også fangstbegrænsninger inden for de enkelte hummerfangstområder? Ingen fabriksopdræt her…
Vi gik om bord på Lucky Catch, der er en del af Lucky Catch Cruises, i Portland, Maine, og sejlede ud i Casco Bay. Lad turen med Maine-hummerbåden begynde!
Hummerbåden Lucky Catch, der er en del af Lucky Catch Cruises i Portland, Maine. Bemærk den indbyggede hummertank til opbevaring af de fangede hummere, der opfylder statens krav til fangst.
Aimee Seavey
Når vi kom ud på havet, lærte vi, hvordan man sætter en ny hummerfælde. Dette krævede en netpose og et trofast lager af agnfisk. Desuden gummiforklæder og handsker, som blev værdsat.
Fyldning af posen med lokkemad til hummerfælderne.
Aimee Seavey
Så motoriserede vi til en af Lucky Catch’s fælder. Her trækker kaptajn Dave en fælde op for at se, hvad der er i den. I Maine skal nye kommercielle hummerfiskere (og hummerkvinder) gå i lære hos veteraner for at lære de regulerede, bæredygtige metoder. Man kan ikke bare beslutte sig for at blive kommerciel hummerfisker og så begynde at gøre det – man er nødt til at lære reglerne!
Hævning af en hummerfælde.
Aimee Seavey
Indenfor var et par hummere klar til at blive målt.
Maine har minimums- og maksimumstørrelsesbegrænsninger for at beskytte både unge hummere og de store, sunde ynglehummere. Hummerfiskerne har en praktisk måler med sig, som måler hummeren fra øjenhulen til den bageste del af kropsskallen (hvor halen begynder). Hummere, der måler mindre end 3-1/4 tommer eller mere end 5 tommer, skal tilbage i vandet. Uheldige hummere på mellem 1,5 og 5 tommer ryger i tanken om bord og senere i din mave.
Måling af hummerens bagside. Opfylder den kravet om mellem 3-1/4 og 5 tommer?
Aimee Seavey
Kontrol for at se, om denne hummer er inden for den lovlige længde, som man må beholde.
Aimee Seavey
Mange mennesker mener, at de bedste hummere i verden kommer fra Maine, og de tilskriver det rene havvand i Maine-bugten, at det giver kødet en særlig smag. Især “New Shell”-hummere fra Maine (hummere, der har smidt deres gamle skal og fået nye skaller) er særligt værdsat for deres søde kød og tyndere skaller, som er lettere at knække. Høsten af New Shell-hummere er på sit højeste fra omkring juni til november.
På en Lucky Catch-hummerbådstur lærer du også at kende forskel på han- og hunhummere.
Hummere har fjeragtige vedhæng kaldet svømmefødder (eller pleopoder) på deres underside. Disse svømmehjørner hjælper hummeren med at svømme, men det er også der, hvor hunnen bærer sine æg, at de er placeret. Det første par svømmeretter (det par, der er tættest på hovedet) er bløde hos en hun, men hårde og benede hos en han.
Hanhummere (som den til venstre) har hårde og benede svømmeretter.
Aimee Seavey
Det kan være en fordel at være en hun i hummerverdenen. For at ynglehunner (dvs. hummerhunner, der bærer æg, som det ses på billedet herunder) skal genudsættes i havet i alle amerikanske og canadiske farvande, så de kan fortsætte med at få unger. Denne praksis er en af de bedste garantier for en sund fremtid for hummerindustrien, og den følges nøje.
En ynglende hunhummer med sin cache af æg. Avlshunnerne bliver altid sat tilbage i havet for at hjælpe med at sikre en sund fremtidig forsyning.
Aimee Seavey
Når avlshunnen først fanges af en kommerciel hummerfisker, får hun også et “v-notch” på sin haleflip for at identificere og beskytte hende som en kendt avler. Selv når æggene er klækket, vil hakket fortælle andre hummerfiskere, at hun har status som ynglefugl, så de ved, at de skal sætte hende tilbage. Denne praksis med at lave indhak stammer helt tilbage fra begyndelsen af 1900-tallet!
Vores hummerdame havde endnu ikke et v-notch, så kaptajn Dave gav hende et. Denne hummerbådstur var en arbejdstur! Den sidder altid på den første haleflip til højre for den midterste flig.
V-nittet på den ynglende hunhummerhundens hale fortæller andre hummerfiskere om hummerhundens status, så de ved, at hun er forbudt område.
En del af hummerne i vores fælder var unge ting og gik tilbage i havet (puha!)
Den lille fyr går tilbage!
Aimee Seavey
De fleste fælder indeholder også en livlig variation af marint liv, der har fundet vej ind og så ikke kunne komme ud igen. Nogle af de almindelige besøgende er klippekrabber, snegle, søstjerner og eremitkrebs.
De fleste fælder kommer også op med andet havliv indeni.
Aimee Seavey
Hvis en hummer opfyldte størrelseskriterierne, blev dens klør bundet med et praktisk hummerklørbåndsværktøj, og derefter kom den i den indbyggede tank. Ved at binde kløerne med et bånd beskytter man ikke kun hummermanden, men også de andre hummere. Hummerne spiser normalt ikke hinanden, men i fangenskab, med begrænset mad og trange rum, kan det godt være, at de spiser hinanden… hvis de kan. Derfor er båndene.
Båndene er bundet til kløerne på de hummere, der har klaret skæringen. Når de var blevet bundet, kom de i tanken.
Når alle vores fælder var blevet kontrolleret og indstillet igen, kørte vi tilbage mod Portland med et par ekstra hummere om bord.
Missionen fuldført!
Hummerbådsturen efterlod mig med en dybere forståelse af, hvorfor en hummermiddag er sådan en nydelse. Ja, hummer er dyrt, men det er det nødt til at være for at kompensere for det arbejde og tab, det kræver at få den. Maine-hummerne på vores tallerkener er blevet håndhøstet fra et vildt miljø efter strenge størrelseskrav. Det betyder ofte, at det meste af det, der kommer om bord i fælden, ryger direkte tilbage i havet (herunder det, der er tilbage af lokkemaden, til stor glæde for mågerne). Hvor mange andre industrier kan påberåbe sig et sådant engagement i bæredygtighed?
Det er lige så imponerende, at det er de utroligt hårdtarbejdende mænd og kvinder fra Maine, hvoraf mange er en del af flere generationer lange hummerfamilier, der høster hummerne. Maine har mere end 5.600 uafhængige hummerfiskere, hvilket (ikke overraskende) gør det til den største hummerproducerende region i verden. I 2014 indbragte de mere end 120 millioner pund hummer! Faktisk indbringer industrien mere end 1 milliard dollars til statens økonomi hvert år. Det er ikke underligt, at hummere er overalt i Maine – ikke kun på menuerne, men også på nummerplader, på den årlige Maine Lobster Festival i Rockland og på alle slags souvenirs.
Det eneste, vi tilsyneladende ikke kan blive enige om, er, om kødet fra halen eller kløerne er bedre.
Har du nogensinde været på en tur med en hummerbåd?
Vil du have mere Maine-hummer? Se min opsummering af et andet stop på Maine Lobster Immersion-oplevelsen, et besøg på et af Maines mest elskede steder for hummer, stegte muslinger og billedskønne udsigter: The Clam Shack | Kennebunk, Maine
Planlægger du allerede din sommertur til en hummerhytte? Se vores guide til de 12 bedste hummerhytter i New England
Tak til MLMC og Lucky Catch Cruises for en fantastisk oplevelse med en hummerbådstur i Maine!
Lucky Catch Cruises. 170 Commercial Street, Portland. 207-761-0941; luckycatch.com. Tag på en hummerbådstur den første weekend i maj til den sidste weekend i oktober.
Dette indlæg blev første gang offentliggjort i 2016 og er blevet opdateret.