Dette indlæg indeholder affilierede links. Som Amazon-partner tjener jeg på kvalificerende køb.
Dette hurtige og nemme lox-pålæg er lavet med røget laks, flødeost, kapers og friske krydderurter. Det er perfekt smurt på en bagel eller en crêpe!
Vi tilbragte sidste vinter i New York, og hvor meget jeg end hader at indrømme det, har jeg kun fået en bagel og lox EN GANG.
Jeg er lidt skuffet over mig selv.
Men den ene gang vi lykkeligt fortærede denne velsmagende skaldyrs morgenmadslækkerbisken- lavede jeg en lille happy dance og gravede i.
Du ved det måske allerede- men jeg forguder lox.
Jeg laver lejlighedsvis hjemmelavet lox, og jeg elsker også at lave bagels og lox som en imponerende, smuk morgenbuffet.
Typisk serverer jeg mine bagels og lox som en “DIY” loxbar- med den tyndthakkede, røgede laks serveret separat fra flødeosten.
Men i dag giver jeg dig en anden mulighed – et hjemmelavet loxspread med røget laks, flødeost og krydderurter blandet sammen!
Loxspread er overkommeligt
Når du serverer bagels og lox med lox på siden, og lader dine gæster servere sig selv så meget lox, som de vil – kan det blive lidt dyrt.
Hvis jeg serverer lox på siden, kan jeg godt lide at have mindst 2 ounces lox pr. person.
Hvis du blander lox i et loxspread, kan du bruge omkring ½ ounce lox pr. person.
Og det betyder- du kan servere lox oftere, selv hvis du har et ret stramt budget!
Du kan endda lave en portion til dig selv i weekenden og spise den til morgenmad hele ugen!
Hvis du har lyst til at holde en pause her og fejre det- så gør det bare.
Hvor kan jeg købe laks?
Hvis du handler i din lokale købmand, vil laksen sandsynligvis være i kølerummet ved siden af skaldyrsdisken. Det kan også være i fryseren.
Læs efter lox eller koldrøget laks. Du leder efter tyndthakket, let gennemskinnelig koldrøget laks.
Hvis du ser røget laks, der er buttet, uigennemsigtig og ligner en kogt laksefilet, er det varmrøget laks, og det er ikke det, du leder efter.
Er laks og koldrøget laks det samme?
Traditionel laks laves ved at hærde laks med salt som en måde at konservere fisken på.
I dag, når du køber lox, køber du ofte laks, der er blevet saltet og derefter også koldrøget.
Til denne opskrift fungerer både traditionel saltet lox og koldrøget laks helt fint.
Læs mere: Lox vs. røget laks:
Hvilken type laks skal jeg vælge?
Når du finder lox, vil du normalt se et par forskellige laksemuligheder.
Du vil sandsynligvis se både atlantisk lakseloks og sockeye lakseloks. Den atlantiske laks vil sandsynligvis være lidt billigere end sockeye laksen.
Både typer af lox vil fungere i denne opskrift, men jeg foretrækker den vildtfangede, farvetilsætningsstoffri Sockeye laks.
Lær mere: For et par år siden stoppede vi ved et lille crêperie i Durango, Colorado, og spiste nogle af de lækreste crêpes, jeg nogensinde har spist i mit liv.
En af vores crêpes den dag var fyldt med en velsmagende, røget laks, kapers og dild.
Denne crêpe med røget laks var inspirationen til denne lox spread, og jeg elsker at smøre lox spread på crêpes endnu mere, end jeg elsker det på bagels.
Det er deeeeelish, og at servere denne lox spread på franske crêpes (eller glutenfri crêpes!) er en af mine yndlingsmorgenmadsmadder nogensinde.
Rejser du til Durango, Colorado? Sørg for at stoppe ved Michel’s Corner Crêpes
Udskriv opskrift Gem Opskrift gemt Opskrift gemt!
Loxspread
Nej
I op til 10 dage
Ingredienser
- 8 oz pisket flødeost (græsk eller almindelig)
- ½ kop græsk yoghurt, sødmælk
- 4 oz lox koldrøget laks (se opskriftsnotater)
- 2 spsk kapers
- 2 spsk kaperslage
- ½ tsk tilberedt peberrod (eller erstatte frisk revet), valgfrit
- 1 grønt løg, skåret i tern
- 1 kvist dild, stænket og groft hakket
Anvisning
-
Tilsæt alle ingredienser i en skål og rør dem sammen. Tip: Loxen vil nemmere blive inkorporeret, hvis du tilsætter den i skålen en skive ad gangen. Riv evt. skiverne i små stykker, når du tilsætter dem.
-
Brug straks, eller lad eventuelt dippen hvile i køleskabet i ca. en time før servering. Tip: Dippen smager lækkert med det samme, men smagen vil være endnu bedre efter ca. en time.
-
Formiddag i forvejen: Opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i op til 10 dage.
Notes
- Både traditionel lox og koldrøget laks vil fungere i denne opskrift.
- Du leder efter koldrøget laks, som er farvestrålende, delvist gennemsigtige, tyndt skårne stykker laks.
- Til denne opskrift skal du springe den varmrøgede laks over, som er fyldigere, uigennemsigtig og ligner en kogt laksefilet.
- Du finder lox i det afkølede område med fisk og skaldyr i supermarkedet.