Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se oplysningspolitik her.
Det er nemt at lave den perfekte sovs hver gang med eller uden grydelapper ved hjælp af trin for trin-vejledningen fra min nemme sovsopskrift. Hæld den over kartofler eller kød til dit feriemåltid eller når som helst!
Se trin for trin-videoen nedenfor
Er du bange for at lave sovs? Jeg må indrømme, at det skræmte mig i årevis, og sandt tilstået, min mand lavede altid sovsen indtil for nylig, da jeg endelig besluttede mig for, at jeg kunne gøre det! Hvor svært kan det være. Jeg opdagede hurtigt, at det var helt muligt at lave en nem og perfekt sovs.
Har jeg brug for stegeskyen for at lave en nem sovs?
Nej! Nogle mennesker foretrækker måske sovs lavet med stegeskyen fra stegen eller kalkunen, men det er helt muligt at lave en lækker sovs uden stegeskyen. Hemmeligheden bag den perfekte sovs er et 2:2:1-forhold. Du skal bruge 2 spsk. fedtstof, som kan være smør eller stegesky, 2 spsk. mel og 1 kop bouillon. Du kan øge forholdet afhængigt af, hvor meget sovs du ønsker eller har brug for.
Sådan laver du sovs
Først skal du starte med dit fedtstof, enten smør eller pandefedt, og få det varmt i en gryde. Hvis du bruger smør, skal du lade det smelte langsomt. Du ønsker ikke at brænde dit smør. Drys melet over det smeltede smør eller pandefedt og pisk.
Til bouillon bruger jeg enten kalkun, oksekød eller kylling, afhængigt af hvilket slags kød jeg serverer. Hæld langsomt bouillon i fedt- og melblandingen. Hæld ikke det hele i på én gang, ellers får du klumper. Rør rundt, mens du hælder.
Blandingen vil begynde at tykne, mens du rører rundt ved middelvarme. Rør konstant, indtil den ønskede konsistens er opnået. Hvis den bliver for tyk, kan du tilsætte lidt mere bouillon. Smag derefter til efter smag og tilsæt salt og peber efter ønske. Hvis jeg serverer den nemme sovs med kalkun og ikke havde stegeskyen, kan jeg godt lide at tilsætte lidt fjerkrækrydderi for mere smag.
Kan jeg lave den nemme sovs i forvejen?
Hvis du bruger smør i stedet for stegeskyen, kan du helt sikkert lave den i forvejen. Den vil holde sig i køleskabet i 2 dage. Det tager kun ca. 15 minutter at lave den, så hvis du bruger stegeskyen, er den nem at lave, mens kalkunen eller stegen står et par minutter, inden den skal udskæres. Du kan også fryse den nemme sovs ned i op til 3 måneder i en lufttæt beholder. Tø op i køleskabet i en dag før brug.
Hvordan gemmer jeg kalkunfedtet?
Fedt er den essentielle ingrediens i perfekt sovs. Hvis du steger en kalkun eller en steg, ender du med at have en hel del fedt i stegepanden. Det er din nøgle til en fantastisk sovs. Hæld det ikke ud i afløbet!
Lad fedtstoffet køle af i bradepanden, efter at du har fjernet kødet, så det kan trække i flere minutter. Si dryp væsken i en si over en skål eller en gryde. Kassér det, der er tilbage i siersækken. Brug nu det, der er i skålen, som fedtstof i din sovs. Afhængigt af hvor meget krydderi du har brugt på dit kød, behøver du måske eller måske ikke at krydre sovsen.
Nu er du klar til at smøre kartoffelmos og kød i perfekt, nem sovs!
Laver du kartoffelmos, bare for at få sovs eller omvendt? Denne sovs er perfekt til min cremede kartoffelmos. Giv dem begge en chance i denne juletid.
Sovs opskrift
En nem opskrift på sovs
Ingredienser
- ▢ 4 spsk fedt smør eller pandefedt
- ▢ 4 spsk mel
- ▢ 3 kopper bouillon oksekød, kalkun eller kylling
- ▢ salt og peber efter smag
- ▢ 1/2 tsk fjerkrækrydderi, hvis det ønskes
Anvisning
-
Smør eller stegeskorpe i en stor gryde. Smelt smørret ved middelvarme.
-
Smid under omrøring melet til, en spiseskefuld ad gangen. Pisk, mens du tilsætter.
-
Hæld langsomt bouillon i, en kop ad gangen for at undgå klumper. Pisk eller rør godt.
-
Rør konstant ved middelvarme, indtil sovsen tykner og opnår den ønskede tykkelse. Tilsæt yderligere bouillon, hvis den bliver for tyk.
-
Smag efter smag, og tilsæt evt. salt og peber og/eller fjerkrækrydderi. Jeg bruger kun fjerkrækrydderi, hvis jeg bruger smør i stedet for stegeskyen.
Næringsindhold:
* Ansvarsfraskrivelse: Alle ernæringsoplysninger er kun skøn. Læs den fulde oplysning her.