Kylling Milanese opskrift – Milanesa de Pollo

Jeg håber du nyder denne kylling Milanese opskrift – Milanesa de Pollo Mexicana.

I Mexico serveres dagens hovedmåltid ofte mellem kl. 13:00 og 15:00 om eftermiddagen. Det er tilfældigvis på samme tidspunkt, som de fleste børn kommer hjem fra skole, og det første de plejer at gøre, når de kommer hjem, er at spørge deres mor, hvad der er til frokost.

Milanesa de Pollo opskrift

Kan du forestille dig ansigtet på et barn, der lige har fået at vide, at de skal have Kylling Milanese med spaghetti i tomatsauce? Du kan gætte på, at de ville blive ret begejstrede! Denne ret er elsket af børn i hele Mexico, som vil glæde sig, når de kommer hjem fra skole og får dette måltid serveret for sig. Min søn var ingen undtagelse!

KØKKEN MILANESE REKPE

Milanesa de Pollo (kylling Milanese) virker måske ikke som en mexicansk ret, men det er faktisk et populært middagsmåltid i mange hjem og kan findes i de fleste cafeteria-lignende restauranter. Desuden vil næsten alle restauranter, der serverer tortas (mexicanske sandwiches), højst sandsynligt tilbyde en “Torta de Milanesa”.

Vores gastronomi har haft mange påvirkninger gennem årene, især fra Europa, og denne ret er et tydeligt eksempel på det. Det er ret tydeligt, at denne opskrift på kylling Milanese er afledt af den berømte kalvemilanese fra Italien, og mange lande i Latinamerika har en form for paneret kotelet, som de kalder “Milanesa”. Koteletten kan være lavet af kylling eller oksekød, og den kan serveres med en række forskellige tilbehør, der varierer fra region til region og fra husstand til husstand.

I Europa vil en kotelet af Milanese-typen blive serveret med en salat, kartoffelmos eller pasta. Sådan serverer vi den også i Mexico, men nogle gange (især derhjemme) serverer vi den måske med en side af mexicanske røde ris, en salat med et par skiver avocado, nogle varme majstortillas og krydret hjemmelavet salsa.

Nogle almindelige spørgsmål, når man laver kyllingemilanesas

Hvilken slags udskæring af kyllingekød bruges til at lave Kyllingemilanesas? Normalt bruges kyllingebryst til at lave milanesas, skær kyllingebrystet i halve på langs og pil dem for at få en tyndere milanesa.

Hvilken type olie bruger du til at lave milanesa? Brug vegetabilsk olie, raps, jordnøddeolie, majs og vegetabilsk olie er bedre egnet til stegning, da de er mere modstandsdygtige over for højere temperaturer. Du ønsker gyldne milanesas, ikke brændte.

Kan jeg fryse de allerede panerede kyllingekoteletter ned? Ja, det kan du, sørg for at lægge et stykke plastik mellem hver milanesa.

Hvad kan jeg gøre med rester af milanesaer? Lav en Milanesa Torta, en mexicansk sandwich ved hjælp af sprøde rundstykker. Hvis du vil genopvarme milanesa’erne, skal du sætte dem i en forvarmet ovn ved 350F. Pak dem ind i aluminiumsfolie, og sæt dem i ovnen i 15 minutter. Du kan også bruge dem til at lave tacos, som vores Rester Tacos.

Jeg ved, at uanset hvordan du beslutter dig for at servere denne ret, vil den blive et hit hos alle familiemedlemmer, især de små!

Sådan laver du Milanesa de Pollo opskrift

SPRING TIL FULDRE INSTRUKTIONER

NOTER:

• Hvis du ønsker at krydre kyllingen med frisk hvidløg og sort peber, skal du kværne 2 små hvidløgsfed og 8 peberkorn i din Molcajete (stenmorter).
• Jeg laver typisk kylling (eller oksekød) Milanesa med malede saltinekiks. Kun 1¼ af de enkelte pakker er nok til denne opskrift.

DIREKTIONER:

• Skær kyllingebrysterne ud i tynde koteletter. For at gøre dette bedes du lægge et kyllingebryst på et skærebræt og bruge en skarp kniv til at skære det vandret i to tynde stykker (brug håndfladen til at holde brystet på plads, mens du skærer). Gentag denne proces med resten af kyllingebrysterne. (Se ingredienslisten nedenfor)
• Læg et kyllingebryst i en plastikfrysepose. Brug en kødhakker, en tung stegepande eller en kagerulle til at banke kødet forsigtigt. Arbejd langsomt fra side til side for at sikre en jævn ¼-tommers tykkelse. Gentag med de andre forretter.
• Krydr kyllingekoteletterne med løg, hvidløgspulver, salt og peber.

• Pisk æggene i en stor skål, og læg kyllingebrysterne i denne æggeblanding.
• Sprede brødkrummerne ud i et stort fad. Hav et andet stort fad klar til at lægge kyllingekoteletterne i, når de er paneret.
• Med hjælp fra din køkkentang (eller med hænderne) placeres en kyllingekotelet i brødkrummerne. Vend den for at dække begge sider, og vend igen (om nødvendigt), indtil den er godt dækket af brødkrummerne. Du kan klappe let på den, så du sikrer dig, at paneringen klæber sig fast til kyllingen. Læg den panerede kylling på den separate tallerken, og fortsæt med at panere resten af koteletterne.

• Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når olien er varm, lægges de panerede kyllingebryster i panden til stegning (uden at fylde panden for meget). Steg kyllingemilaneserne i ca. 5 minutter på hver side, og læg dem derefter på en tallerken, der er dækket med servietter (for at absorbere overskydende olie).

Milanesa de Pollo opskrift

Servér din kyllingemilanesa – Milanesa de Pollo med ris og en salat (eller et andet af dine foretrukne tilbehør).

Jeg brugte en 12″ stegepande til at lave denne Kylling Milanese og til at vende dem under stegning Silikone tang.

Kylling Milanese opskrift

Mely Martínez – Mexico in my Kitchen

Kylling Milanese Mexicana, et måltid sprød og gylden godbid til din aftensmad. Kylling Milanese virker måske ikke som en mexicansk ret, men det er faktisk et populært middagsmåltid i mange hjem og kan findes i de fleste cafeteria-lignende restauranter.

5 fra 7 stemmer

Tilberedningstid 15 minutter

Tilberedningstid 25 minutter

Samlet tid 40 minutter

Retssag Kylling

Cuisine Mexicansk

Portioner 6

Kalorier 386 kcal

Næringsindhold

Jeg håber du nyder vores Milanese opskrift, eller som vi siger derhjemme “Milanesa de Pollo”, og glem ikke at tjekke vores oksekød milanesa opskrift.

Buen Provecho!
Mely,

Mere opskrifter:

Men nem kylling med krydderurter
Let tacos-opskrift
Fyldte poblano-peberfrugter

Hvis du laver denne kylling Milanese derhjemme, så kom tilbage og lad os vide det.

Receta en Español Aquí.