Jeg har lavet variationer af denne kylling chimichangas opskrift i årevis, og vi bliver aldrig trætte af den. Vi har givet den grundlæggende opskrift videre til mange af vores venner, og den er blevet en favorit for alle. Det er dog ikke overraskende, for disse chimichangas er DELICIOUS! Jeg elsker, hvor enkle de er at lave, og hvor tilpasningsdygtige de er.
Hvad er en chimichanga?
Chimichanga er en mexicansk forret eller entre, der omfatter en tortilla fyldt med en kød- eller bønneblanding, typisk dybstegt for at gøre den sprød på ydersiden. Chimichangas er dybest set friturestegte burritos. De serveres normalt toppet med salsa, creme fraiche eller guacamole og en side af mexicanske ris.
Når jeg laver chimichangas, foretrækker jeg at bage dem eller stege dem på en pande i en lille smule olie, fordi det er sundere, og jeg har normalt ikke tid til at gå igennem den indsats og det rod, det kræver at friturestege dem.
Hvad er forskellen på en burrito og en chimichanga?
Både burritos og chimichangas er populære mexicanske opskrifter, og de er begge pakket ind i en stor meltortilla. Den største forskel mellem de to retter er, at chimichangas er stegte, og det er burritos ikke! Burritos varierer også meget med hensyn til, hvad der er placeret indeni, hvor chimichangas normalt er fyldt med kød, bønner og ost!
Sådan laver du chimichangas:
Føj kogt kylling, refried beans, salsa, ost og krydderier til en stor blandeskål, og bland, indtil det er glat. Smag og juster evt. krydderierne.
Opdel fyldet mellem tortillaerne, og læg en stor skefuld på hver tortilla. Fold den stramt sammen og træk siderne indad, som en burrito.
På dette tidspunkt kan du vælge at bage dem, riste dem i en stegepande eller friturestege dem. Hver af disse metoder vil give dem mulighed for at blive lidt sprøde på ydersiden, præcis som vi ønsker det.
Substitutionsideer:
I stedet for kyllingen kan du erstatte et pund kogt hakket oksekød eller hakket kalkun, bøf, eller tilføje ris, majs eller sauterede grøntsager for at gøre dem vegetariske.
Overvej at prøve disse populære mexicanske opskrifter:
- Cheese Enchiladas
- Autentiske mexicanske ris
- Tres Leches Cake
- Horchata
Du kan også FOLLOW ME på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!
Kylling Chimichangas
Udskriv Pin Tilføj til min madplan Gå til madplan
Video
Ingredienser
- ▢ 2 kopper kogt kylling , hakket eller strimlet
- ▢ 1 dåse refried beans
- ▢ 1/2 kop salsa , din yndlingssort
- ▢ 1 teskefuld spidskommen
- ▢ 1/2 teskefuld tørrede oreganoblade , knust
- ▢ 1 teskefuld chilipulver
- ▢ 1 kop revet ost , cheddar eller mexicansk blanding
- ▢ 2 grønne løg , hakket
- ▢ 3 spiseskefulde olie (vegetabilsk olie eller rapsolie)
- ▢ 6 store mel tortillas
Til topping:
- ▢ Salsa, creme fraiche og guacamole , valgfrit
Anvisning
-
Kyllingebrysterne steges på panden, indtil de er møre og ikke længere lyserøde. Lad dem hvile i et par minutter, inden de hakkes.
-
Fyld refried bønner, kylling, ost, salsa, krydderier og grønne løg i en skål og bland det hele.
-
Placer ca. 1/2 kop af kyllingeblandingen i midten af hver tortilla.
-
Fold de modsatte sider over fyldet og rul det sammen som en burrito.
-
For bagte chimichangas, forvarm ovnen til 400 grader F. Pensl chimichangas let med olie, og bag dem i ca. 25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
-
For pandestegte chimichangas, opvarm en stegepande over medium varme. Når den er varm, tilsættes olie til panden, og chimichangas lægges med sømmene nedad. Vend dem let hvert 2-30 sekund, indtil de er let gyldne på alle sider.
-
Servér dem varme, toppet med salsa og creme fraiche og en side af autentiske mexicanske ris.
Næringsindhold
Har du prøvet denne opskrift?!