- Del
- Tweet
- Pin
Med den perfekte konsistens, cremethed og smagsbalance er denne klassiske kartoffelsalatopskrift ganske enkelt den BEDSTE! Uanset om du nyder den derhjemme eller tager den med på picnic eller til et potluck, vil den helt sikkert blive et hit!
Klassisk kartoffelsalat opskrift
Kartoffelsalat er en af de retter, som stort set alle hævder, at de har den bedste opskrift på. (Jeg ved det godt, dinglende participium. Men den grammatisk korrekte måde lyder bare så pokkers højtravende!) Men de fleste kartoffelsalater er direkte uinspirerende. Min erfaring er, at de fleste af dem enten er for tørre, for våde, for svampede, ikke salte nok, mangler smag og er bare generelt intetsigende.
Denne cremede klassiske kartoffelsalat har den perfekte balance mellem teksturer og smag og er en kartoffelsalat, som du kan være stolt af at vise frem ved din næste grillfest, picnic, grillaften eller familiemiddag!
Hvor vi kommer til opskriften, skal vi lige aflive en udbredt tro om kartoffelsalat og madforgiftning, for de to ting bliver ofte kastet sammen.
Mytedræber: På trods af den almindelige opfattelse, at mayonnaisen er synderen, er det en kendsgerning, at mayonnaise faktisk kan være med til at hæmme væksten af fødevarebårne bakterier på grund af dens høje syreindhold (eddike, citronsaft, salt). Desuden er købt mayonnaise i butikkerne meget pasteuriseret. Så når man hører om, at kartoffelsalat har forårsaget madforgiftning, hvad var det så egentlig, der forårsagede det?
Ofte er det de proteinbaserede ingredienser, der er tilsat salaten, som kylling, skinke, tun, æg eller endda selve kartoflerne. Kogte stivelsesholdige grøntsager som kartofler kan være en inkubator for bakterier, hvis de ikke opbevares korrekt. En anden årsag til bakterievækst har at gøre med tilberedningen af kartoffelsalaten – den indebærer en masse håndkontakt med ingredienserne (f.eks. hakning, skæring i tern, skæring i skiver). Så det vigtigste her er at vaske hænderne og grøntsagerne grundigt, bruge en ren arbejdsflade og opbevare kartoffelsalaten korrekt, så kan du vinke farvel til madforgiftning.
Sådan laver du klassisk cremet kartoffelsalat
Lad os komme i gang!
Hak løg, selleri og pickles, og læg dem i en stor skål til blanding.
I en mellemstor skål blandes ingredienserne til saucen.
Føj kartoflerne og de hakkede æg til blandeskålen sammen med mayonnaiseblandingen.
Rør omhyggeligt ingredienserne sammen, indtil de er kombineret, idet du er så forsigtig som muligt for ikke at bryde kartoflerne for meget op.
Lad salaten stå på køl i mindst et par timer før servering.
Denne salat bliver bedre og bedre, jo længere den står og er fantastisk næste dag!
Nyd den!
PIN ME!
Sørg for at prøve disse andre lækre salater!
- Kyllingesalat
- Cremet Coleslaw
- Macaroni Salad
- Crunchy Broccoli Salad
- Freezer Slaw
- Waldorf Salad
- Pepperoni Pizza Pasta Salad
- Broccoli Pastasalat
- Thai Quinoa Salad
BEDSTE klassiske kartoffelsalat
Kimberly Killebrew
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3 pund faste gule kartofler , skrubbet og kogt med skindet på i let saltet vand (kog ikke for meget, ellers bliver kartoflerne grødet), derefter skrællet og afkølet helt, inden de skæres i skiver
- 1/3 kop hakket dildagurk (kan bruge sød agurk, hvis du foretrækker det)
- 2 store selleristængler , hakket
- 1 mellemstort gult løg , hakket
- 4 store kogte æg , afkølet og derefter hakket
- Til mayosaucen:
- 2 kopper mayonnaise
- 2 spiseskefulde brun sennep
- 2 spiseskefulde hvid eddike
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. friskkværnet sort peber
- 1 spiseskefuld sukker
- 1/4 kop hakket frisk persille
Anvisning
-
Skær de afkølede kartofler i 1/4 tomme rundstykker. Læg dem i en stor røreskål sammen med de hakkede grøntsager og æg.
-
For at lave mayosaucen blandes alle ingredienserne i en mellemstor skål.
-
Hæld saucen over kartoffelsalaten, og rør meget forsigtigt rundt, indtil den er blandet, idet du er så forsigtig som muligt, så du ikke bryder kartoflerne for meget op.
-
Køles i mindst 2 timer før servering, gerne længere. Denne kartoffelsalat bliver bedre, jo længere den ligger. Den er fabelagtig næste dag.
Næringsindhold
Originalt udgivet på The Daring Gourmet den Jul 18, 2015