I dag bringer vi dig opskriften på Kentucky Fried Chicken, jeg ved ikke, om du er bekendt med dette navn, men hvis jeg siger KFC-kylling, lyder det måske mere bekendt. Det står for Kentucky Fried Chicken, en fastfoodvirksomhed, der har specialiseret sig i stegt kylling. Harland Sanders, “The Kentucky Colonel”, begyndte at servere stegt kylling i 1939, og den oprindelige opskrift blev patenteret i 1949. Det er en hemmelighed, men i dag skal vi lave vores hjemmelavede Kentucky Fried Chicken
Jeg er nødt til at fortælle dig, at denne opskrift er tilberedt med kyllingen skåret i stykker. I dag har jeg kun tilberedt nogle kyllingelår, som jeg havde gemt, men andre gange, hvis jeg vil have børnene til at spise det, laver jeg det bare med stykker af kyllingebryst; du kan gøre det efter din smag eller dit hjem. Og for at gøre den ekstra sprød, tilføjer vi en hemmelig ingrediens… Så shhhhhhhhhhhhh, sig det ikke til nogen.
Jeg er sikker på, at du vil gemme denne opskrift, da den er perfekt til en lørdag aften, og hvis du har teenagere, vil de elske den.
Vi fik den med coleslaw til. Sæt masser af servietter frem i dag, du må gerne spise denne fantastiske Kentucky Fried Chicken med hænderne.
Kentucky Fried Chicken
Ingredienser
- 1 hakkede kylling eller kyllingelår.
- Ekstra jomfruolivenolie, mild til stegning.
Til marinering af kylling*:
- 300g mel (med tempura mel er det godt)
- 1 spsk. sød paprika
- 1/2 tsk. karry
- 1/2 tsk. peber
- 1/2 tsk. sort peber
- 1 tsk. sennepspulver
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. løgpulver
- 1 tsk. persillepulver (tørret, ikke frisk)
- 1 teskefuld rosmarin
- 1 teskefuld sukker
- 1 teskefuld salt
- Koldt vand
Til at overtrække kyllingen:
- 200 g usødet cornflakes
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld karry
- ½ teskefuld stødt sort peber
* Hvis du vil have det lidt krydret, kan du tilsætte stærk paprika eller lidt cayennepeber. Det siges, at den originale opskrift indeholder elleve krydderier, så lav din egen opskrift ved at tilføje det, du kan lide.
Sådan laver man Kentucky-style stegt kylling
I en stor skål kommes melet og resten af krydderierne i. Bland godt, og begynd at tilsætte koldt vand, mens du fortsætter med at blande. Du skal opnå en dej, der ligner en creme fraiche. Dyp kyllingestykkerne i denne blanding, dæk dem til med husholdningsfilm og lad dem trække i køleskabet i mindst en time.
Før kornprodukterne i en pose og knus dem lidt med en kagerulle eller en morter. Bland dem i en skål sammen med resten af ingredienserne. Tag kyllingestykkerne ud, lad dem dryppe lidt af og smør dem i blandingen. Steg dem i rigeligt olie, indtil de er gyldenbrune. Fjern den og læg den på absorberende papir.
Og nu mangler vi kun at servere vores lækre og sprøde kylling på Kentucky-stil, men hjemmelavet.
.