Indtagelse af fuldkornsrugbrød og fiberrigt rugbrød versus raffineret hvedebrød differentierer ikke sammensætningen af tarmmikrobiotaen hos finske voksne med metabolisk syndrom

Fuldkornsfoder, der er rige på ufordøjelige kulhydrater, menes at modulere sammensætningen af tarmmikrobiotaen. Vi undersøgte i en randomiseret, parallel, 2-armet 12-ugers intervention, om indtagelse af WG- og fiberrige rugbrød sammenlignet med raffineret hvedebrød påvirkede mikrobiota-sammensætningen hos finske personer i alderen 60 ± 6 år med metabolisk syndrom. Fækale prøver fra 51 deltagere (25 mænd, 26 kvinder) før og efter interventionen blev behandlet til mikrobiotaanalyse ved hjælp af et fylogenetisk mikroarray og kvantitative polymerasekædereaktioner målrettet 16S rRNA-genet. Indtaget af fuldkorn beregnet ud fra madregistreringer var højere i gruppen, der indtog rugbrød (75 g), end i gruppen, der indtog raffineret hvedebrød (4 g; P < 0,001), hvilket blev bekræftet af fastende plasmaalkylrecorsinolkoncentrationer, en biomarkør for indtagelse af fuldkorn. Tarmens mikrobiota-sammensætning var ikke signifikant forskellig mellem grupperne efter interventionen. Vi påviste dog et fald på 37 % af Bacteroidetes (P < 0,05) parallelt med et fald på 53 % i alkylrecorsinolkoncentrationen (P < 0,001) i den gruppe, der indtog raffineret hvedebrød. I denne gruppe faldt hyppigheden af bakterier relateret til Bacteroides vulgatus, B. plebeius og Prevotella tannerae, mens hyppigheden af bakterier relateret til Collinsella og medlemmer af Clostridium-grupperne IV og XI steg. I en multivariat regressionsanalyse blev Bacteroides spp.’s hyppighed bedst forklaret af forskellige fedtforbindelser blandt kostvariabler, mens de vigtigste sukkerkonverterende butyratproducenter mest var forbundet med indtagelsen af fuldkorns- og raffineret brød og fibre. Vores resultater tyder på, at kornkvaliteten har en mindre effekt på tarmmikrobiotaens sammensætning hos deltagere med metabolisk syndrom, og tyder på, at kostens indflydelse på mikrobiotaen involverer andre kostkomponenter såsom fedt.