Den vigtigste kendsgerning er, at det er bare fermenteret te. Og ligesom med bogstaveligt talt alle andre fødevarer, vi indtager, vil det påvirke os alle lidt forskelligt. Hvis du ikke allerede har gjort det, anbefaler jeg, at du tjekker mit indlæg om “Er kombucha godt for dig?” for mere info om dette.
Du bør også bemærke, at ikke al kombucha er skabt lige – det, du køber i butikken, vil være anderledes end mit hjemmebryg og anderledes end hans, hendes, deres hjemmebryg. Hvordan du reagerer på én kombucha er måske ikke, hvordan du reagerer på alle kombuchaer.
Det er derfor, at alle de spørgsmål, jeg stillede ovenfor, er så relevante. Hvis du drikker kombucha, der ikke er lavet korrekt, kan det fremkalde negative reaktioner i din krop, som mere er bryggerens skyld end kombuchaens skyld. (Spoiler alert: Hvis nogen giver dig kombucha, der er brygget i et mugent skab, så lad være med at drikke det.)
Du kan hoppe ned til de afsnit, der gælder dig, eller bare fortsætte med at scrolle:
-
Hvis du aldrig har drukket kombucha…
-
Hvis du undgår alkoholholdige drikkevarer…
-
Hvis du er diabetiker…
-
Bottom line: det er op til dig
Hvis du aldrig har drukket kombucha…
Og hvis du er bekymret for, hvordan det kan reagere med din krop, så start ud med blot at drikke 2-4 oz. om dagen. Drik mindst lige så meget vand sammen med det og se, hvordan du har det. Kan du lide det? Næste dag kan du begynde at drikke 6 oz. Dagen efter kan du prøve 8 oz. Sørg for at holde dig hydreret (selv om vi alle bør drikke masser af vand, uanset om vi indtager kombucha eller ej).
Hvis du kan lide den måde, det får dig til at føle dig på, så bliv ved med at drikke det.
Jeg har aldrig haft nogen dårlige virkninger ved at drikke kombucha, uanset om det er købt i butikken eller hjemmebrygget. Så der er helt sikkert en del af befolkningen, der tager til det med det samme, selv uden at lette ind på det.
Nogle mennesker hævder, at de oplever nogle “detox”-symptomer, da kroppen angiveligt renser sig selv for toksiner – disse symptomer kan omfatte maveproblemer eller endda hovedpine. De er normalt meget milde (hvis de overhovedet forekommer), og i de fleste tilfælde forsvinder de. Men alle er forskellige, og alle har et forskelligt niveau af tolerance over for disse ting. Så du må selv afgøre, hvordan du bedst håndterer det.
Jeg har også fundet ud af, at mange mennesker gerne peger fingre ad kombucha (fordi det er “the new kid on the block”) og giver kombucha skylden for maveproblemer, når de ikke overvejer, at det måske er noget andet, de har spist, der har forårsaget deres problem. Hvis du har drukket en flaske kombucha sammen med pizza, is, chips og iskaffe – og du får ondt i maven. Virker kombucha virkelig som den mest sandsynlige mistænkte her? Eller er det overspisning? Så ofte er vi bare nødt til at se på, hvad vi indtager holistisk.
Hvis du er gravid eller ammer. Eller hvis du af en eller anden grund ønsker at undgå alkoholholdige drikkevarer…
Der er en del debat om, hvorvidt kombucha er alkoholholdig eller indeholder spor af alkohol. Du kan læse mere om dette på mit indlæg om “Er kombucha alkoholisk?”
Jeg tror, at det er virkelig svært for hjemmebrygget kombucha nogensinde at overstige 2% ABV (alkohol i volumen), og det er i den høje ende – f.eks. hvis du ved et uheld har ladet en lufttæt flaske gære i en varm bil i ca. en måned. Men ærligt talt vil kombuchaen på det tidspunkt sandsynligvis være for eddikeagtig og for brusende til at være drikkelig.
Men sandheden er, at jo længere kombucha gærer, jo mere potentiale har den til at indeholde spor af alkohol. (Og jeg mener virkelig spor.) Men bare fordi den har potentialet til at gøre det, betyder det ikke, at det rent faktisk sker. Det afhænger af så mange faktorer (herunder bryggerens unikke kultur/SCOBY, ingredienser og miljø). Nogle SCOBY’er vil ikke producere alkohol overhovedet, uanset hvor længe man gærer med den. Og nogle SCOBY’er med specifikke alkoholproducerende gærarter kan være mere tilbøjelige til at producere alkohol.
-
Der er mange gravide eller ammende kvinder, som gerne drikker kombucha, og andre vælger at holde sig fra det.
-
Afvænnede alkoholikere kan vælge ikke at drikke kombucha, fordi selv spor af alkohol kan påvirke dem, enten fysisk eller mentalt. Men der er også genvundne alkoholikere, der foretrækker at drikke kombucha, fordi det ikke giver dem noget alkoholisk susen, og fordi boblen og smagen er en god erstatning for/medvirker til at dæmpe trangen til øl eller vin.
-
Forældre kan selv bestemme, om de vil give kombucha til børn. Nogle forældre siger, at det hjælper på børns urolige maver, andre kan ikke engang få deres børn til at prøve det.
-
Og folk, der tager medicin, som kan have dårlige virkninger ved indtagelse af selv spor af alkohol, bør også tage denne information med i deres beslutningstagning.
-
Kombucha betragtes også som halal af den muslimske tro (som forbyder indtagelse af alkohol).
Du bør træffe dit valg fra sag til sag i forhold til din egen, unikke krop.
Hvis du er diabetiker…
Også dette afhænger af, hvor følsomt dit blodsukkerniveau er. Kombucha indeholder generelt ikke mere sukker end andre frugtjuicer på markedet (og ofte meget mindre). Og det gode ved hjemmebrygning er, at du ved præcis, hvor meget sukker du putter i. Plus – gæren, der spiser sukkeret, vil faktisk spise en god mængde af dette sukker under gæringsprocessen.
Der vil selvfølgelig stadig være noget restsukker tilbage i slutproduktet, men hvis man får valget mellem en sodavand (eller endda en kemisk belastet light sodavand) og en hjemmelavet flaske kombucha, så tror jeg tilfældigvis, at kombuchaen er den bedre mulighed for velvære. Men det er bare min mening.
Både mine forældre har type II-diabetes, og de spiser begge min hjemmebryggede kombucha, idet de drikker omkring 4-8 oz. om dagen. De siger, at det giver dem energi, og det hjælper med at dæmpe deres sukker + sodavand trang. Og det er to mennesker, der elsker at drikke deres cola light. Så jeg er meget gladere for, at de drikker min kombucha end en dåsesodavand.
Bottom line…
I sidste ende er det op til dig. Lyt til din krop. Spis det, du kan lide, og det, der bidrager til dit generelle velvære.