I dag oplever de fleste byer deres egen renæssance inden for ølbrygning. Men mens store kystnære knudepunkter som Boston og Portland, Maine, optager opmærksomheden på østkysten for deres ølscener, summer mindre byer som Portsmouth, New Hampshire, af lige så stor aktivitet.
Hvad enten det er riffs på de disede, humlede IPA’er, som New England nu er synonymt med, eller genoplivning af de traditionelle ales fra gamle dage, er denne bølge af bryggerier fra Granite State fast besluttet på at gøre byen til et destinationspunkt for øl. Mange af disse steder er også åbnet for nylig, hvilket gør byens craft beer-landskab endnu mere spændende at følge. Overvejer du at tage turen? Her er, hvor du skal tage hen.
Spring til:
Featured Portsmouth Breweries: Earth Eagle Brewings | Great Rhythm Brewing Company | Liar’s Bench Beer Company | Portsmouth Brewery
Andre Portsmouth-bryggerier
Bryggerier uden for Portsmouth
165 High St, Portsmouth, NH
(603) 502-2244 | website
Earth Eagle ligger gemt væk på en bagvej og deler sit lokale med A&G Homebrew Supply. Brewpub’en ser ved første øjekast ret uanfægtet ud: Tænk på et lille, hytte-agtigt værtshus, skåret med nogle punk-vibes og skov-iværksætteri. Den æstetik er også til stede indenfor, da en række dyreskaller, trægrene og hodge-podge-artikler pryder interiøret.
Denne følelse for naturen kan du også smage i øllet. Earth Eagle åbnede i 2012 med fokus på gruit ales, eller gammeldags øl, der bruger urter og indsamlede ingredienser i stedet for humle. Eksempler herpå er Berry White, der er lavet med ingredienser som lindbær, røllike og echinacea. Man kan også smage terroiret i øl som Wicked Poplar Pils, der fremhæver humle sammen med lokalt indsamlet tulipanpoppelbark.
Mens disse øltyper ofte kan virke overdrevent urteagtige eller jordnære, er bryggeriets iterationer lettere og mere nuancerede for at fremhæve deres respektive ingredienser. For den mindre eventyrlystne drikker har Earth Eagle også mere ligetil øl som Nebraska, en humlet saison, og Jive Turkey, en ananas-inficeret pale ale.
Da bryggeriets egne øl har været i en tilstand af forandring i 2017, mens holdet renoverer deres produktionslokale og udstyr, er der også en række gæsteøl på fad, som Maine Beer Companys Mean Old Tom stout og Dogfish Heads ærværdige 120 Minute IPA. Der er også et udvalg af spiritus til rådighed, ligesom der er et par flasker på stedet fra bryggerier som Allagash. Glem ikke at nyde din øl med en godbid fra bryggeriets køkken, især husets kringle serveret med krydret fuldkornssennep og husets ostesauce.
Great Rhythm Brewing Company
105 Bartlett St., Portsmouth, NH
(603) 430-9640 | website
Da Great Rhythm blev grundlagt i 2012, var lyse og humlede IPA’er i østkyst-stil virkelig begyndt at vinde indpas. Men som vi alle ved, har denne humlebølge siden udviklet sig fra trend til amerikansk basisprodukt. Så da bryggeriet åbnede sit eget bryghus og taproom i Portsmouths West End-kvarter i 2016, fik det et rum til at hellige sig disse humle-fremadrettede ales.
For her hersker de humleholdige ting suverænt, og bortset fra en lejlighedsvis stout er det den eneste øltype, som bryggeriet har til rådighed. Disse IPA’er og pale ales spænder over en bred vifte af humleholdig harpiks (Sticky IPA), ren citrus (Bliss IPA) og saftig godhed (Hi-Fi IPA).
Trods den vifte af humle, der indgår i hver enkelt øl, bevarer alle tilbud en blød og sprød smagsprofil. Disse øl er tilgængelige i små, fire-ounce hapsere og serveres i tinskåle med øllens tilsvarende nummer skrevet under glasset. Bestil en håndfuld, og voila, du har en flight.
Rummet er en elegant kombination af poleret træ og glitrende bryggeriudstyr, som alt sammen er synligt fra en plads i tapperummet. To garagedøre åbner op til North Mill Pond og et udendørs siddeområde, hvilket giver en fredfyldt drikkeoplevelse. Faktisk er alt ved bryggeriet iøjnefaldende, uanset om det er køleboksene fyldt med dåser, det pænt organiserede udvalg af mærkevareglas eller endda sukkulenterne på hvert enkelt bord.
Liar’s Bench Beer Company
459 Islington St #4, Portsmouth, NH
(603) 294-9156 | website
For en smag af tradition, skal du tage herhen. Det meste af alt på fad er forankret i sessionable stilarter, der har mistet udbredelse i dagens craft beer-klima, såsom cream ales og ESB’er. Sideløbende med de dybe maltsmag, som disse øl fremkalder, har Liar’s Bench også et par mere moderne stilarter, der spænder fra IPA’er til portere. Alle disse øl ligger omkring 5 % ABV, og bortset fra Young Upstart IPA’en er der ingen af dem, der bryder 6 % ABV. Øl kan fås som halve og hele øl.
Bryggeriet blev bygget i et gammelt VVS-varehus og har bevaret sin rustikke indretning og garageindgang. Efter at have krydset en dyster gang går indgangen ind i en hyggelig lomme af et tapperum, hvor stakke af korn og forskellige forsyninger ligger i hjørner over smagsområdet, og fabriksmærker som “modtageområde” stadig hænger på gulvet.
Indretningen er eklektisk, ja, ligefrem mismatchet: Spillekort fungerer som bordmarkører for madbestillinger, et gammelt register ligger i dvale bag baren, og farverige pastelfarver er på de seks hanerækker. Et par spil som f.eks. bordfodbold er også spredt ud i rummet.
Det hele lyder måske som en skurrende blanding i praksis, men bryggeriets gamle-møder-nye tilgang til øl supplerer denne æstetik meget godt. Desuden dufter det hele tiden af friske brats og krydderier fra det åbne køkken, som Famico’s Dojo i Newmarket har stillet til rådighed. Med den brede vifte af øl, mad og aktiviteter, der tilbydes, vil du måske blive overrasket over at høre, at dette bryggeri lige er blevet et år gammelt.
Portsmouth Brewery
56 Market St., Portsmouth, NH
(603) 431-1115 | website
Mens de fleste af Portsmouths bryggerier har åbnet deres døre i de seneste år, har Portsmouth Brewery eksisteret siden 1991. Bryggeriet har titlen som New Hampshires første brewpub og håndværksbryggeri, hvilket gør det til en hjørnesten i byens bryggerikultur.
Trods sin lange historie – og sit nationale ry for at producere Kate the Great, en nu uddød stout – er bryggeriet stadig en relativt lille virksomhed. Alt øl sælges på stedet, og bryggeriet bruger kun et bryggersystem med syv tønder. Det er ganske lille efter nutidens standarder, men bryggeriet er et søstermærke til Smuttynose Brewing Company, hvis popularitet og rækkevidde er med til at opveje Portsmouth Brewerys størrelse.
Det er sagt, at taplisten her er en opdeling mellem Smuttynoses øl og husets øl. Når det gælder Portsmouth Brewerys drikkevarer, drejer øllene sig om tilgængelige og ligetil stilarter, som Stephan Urquell pilsneren og Sonya de Bonya imperial IPA. Der er dog også nogle få krumspring: To fustager rummer forskellige iterationer af bryggeriets sortiment, og en russisk imperial stout-braggot-fremstillet øl fremhæver vildblomsthonning fra Moonlight Meadery i Londonderry, New Hampshire. En centralt placeret køler indeholder også et udvalg af flasker til forbrug på stedet, der spænder fra Stone Brewing Company til Smuttlabs (Smuttynoses eksperimentelle spin-off).
Har du ikke lyst til øl? Vælg mellem et udvalg af spiritus, cocktails og vine samt en komplet pubmenu med alt fra pulled pork-sandwiches til paneret safranlaks. Siddepladserne er rummelige og rummelige og omfavner i sidste ende denne spisekomponent med åbne arme. Selv om der er masser af pladser i taproom, skal du være advaret: Bryggeriet fyldes hurtigt op med stamgæster.
Other Portsmouth Breweries
Of course, er de ovenstående steder næppe nok til at dække al den bryggeriaktivitet, der foregår i Portsmouth. Omkring fire miles fra byens centrum har Redhook Brewery’s East Coast outpost (1 Redhook Way, Portsmouth) pints og growlers fra det Seattle-fødte firmas katalog, såsom Long Hammer IPA og Blackhook porter. Der er også et par gæsteøl fra Kona Brewing Company og Widmer Brothers Brewing. Kig forbi om sommeren til udendørs arrangementer, livemusik og andre sjove ting.
Ikke langt nede ad vejen ligger Beara Irish Brewing Co. (2800 Lafayette Rd., Portsmouth) kan prale af sit eget udvalg af øl og madvarer. Mange af bryggene her bruger importeret irsk byg for at give et mere ægte bud på stilarter fra regionen, f.eks. den irske Survivor Irish pale ale og O’Sullivan dry stout. Du kan også finde nogle mere udestående bud her, som f.eks. en porter med Oreo-indblanding kaldet Cake By The Ocean og en stout lavet med bacon-chipotle barbecuesauce, der passende nok hedder Hog Wilde.
Bryggerier uden for Portsmouth
Gå et stykke forbi Portsmouth-området, og du vil finde mange flere gode øl. Nede i Hampton har Smuttynose Brewing Company (105 Towle Farm Rd., Hampton) et fantastisk udvalg af øl, uanset om du har lyst til en klassisk IPA eller en stærk weizenbock. Hvis mængden af skinnende gæringsanlæg og tanke frister dig nok, er der også mulighed for gratis rundvisninger.
En kort køretur derfra fremstiller Deciduous Brewing Company (12 Weaver St., Newmarket) lækre sours og fadlagrede ales, som du kan nyde i et elegant setup. Newmarket-“boutique”-bryggeriet har også en god komfort: Tributary Brewing Company (10 Shapleigh Rd., Kittery) ligger i nærheden i Kittery, Maine, og tilbyder en lang række bryggerier, der spænder over schwarzbiers, portere, amerikanske milds og meget mere. Når du har fået en plads ved et højbord eller et fællesbord, kan du bestille din egen mad fra en nærliggende restaurant og nyde et af de mange livebands, som bryggeriet har med.
Og tilbage i New Hampshire, hos Stoneface Brewing Company (436 Shattuck Way, Unit 6, Newington), er der rummelige picnicborde, så du kan nyde de mange øl på hanen i godt selskab. Vælg mellem frugtagtige Berliner weisser med fersken eller jordbær og forskellige varianter af Blip, en af virksomhedens IPA’er. Der er også en pubmenu med snacks som Chex Mix og deviled eggs samt større tallerkener med barbecue og confiterede vinger.
/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/6273553/beer_and_mortar_logo_-_square_-_emily_phares.0.jpg){kind=logo}
Denne historie er en del af Beer & Mortar, en serie, hvor Eater Bostons bidragyder Alex Wilking udforsker bryggeriscenen i Boston og omegn. Hold øje med flere afleveringer i sommeren 2017.