(Q) Jeg har læst, at hvid te er bedre end grøn te. Og alligevel anbefaler alle rapporter grøn te. Kan du venligst forklare forskellen?
(A) Både hvid og grøn te kommer fra den samme teplante, Camellia sinensis. Hvide teblade bliver høstet i en yngre alder end grønne teblade. Hvid te anses for at være sjælden og er normalt dyrere end grøn te, da den kun kan håndplukkes i løbet af nogle få dage i det tidlige forår og skal håndteres med stor omhu.
Grøn te kræver en lidt større forarbejdning sammenlignet med hvid te. Hvid te bliver dampet hurtigt og derefter tørret. Mens grøn te er delvist fermenteret. Først dampes den, brændes og rulles derefter. Sort te er på den anden side fuldt fermenteret. Fordi hvid og grøn te behandles skånsomt og ikke overdrevent forarbejdet, bevarer de de fleste af deres gavnlige antioxidanter. Grøn te anses for at være rig på antioxidanter. Men da hvid te er mindre forarbejdet, bevarer den en større mængde antioxidanter sammenlignet med grøn te.
Hvid te indeholder de samme typer antioxidanter som grøn te, men i større mængde. Disse antioxidanter har vist sig at have mange sundhedsfremmende egenskaber, herunder at styrke den kardiovaskulære sundhed, hjælpe med at sænke kolesterol, reducere risikoen for kræft og fremme vægttab. Koffeinkomponenten i grøn te har vist sig at have en positiv effekt på grøn te’s evne til at hjælpe med vægttab – så det er måske mere fordelagtigt at vælge grøn frem for hvid te i dette tilfælde, da grøn te indeholder lidt mere koffein. Grøn te indeholder omkring 20 g koffein, sammenlignet med hvid te, der indeholder omkring 15 g. Til sammenligning indeholder sort te omkring 45 mg.
Hvid te smager også anderledes end grøn te, idet den har en blødere, blidere og næsten sødlig smag.
Grøn te er helt sikkert en yderst sund tilføjelse til kosten. Jeg tror, at grunden til, at flere mennesker anbefaler grøn te frem for hvid te, er, at den er blevet undersøgt grundigt; den er mere almindelig plus den er nemmere og billigere at købe.
Men i betragtning af, at hvid te indeholder flere antioxidanter og mindre koffein, ville hvid te være et endnu sundere valg. Et tip, når du køber hvid eller grøn te: Vælg økologisk, da teplanten let absorberer fluorid fra pesticider.
Se vores faktablad om antioxidanter.
Opdag mere fra vores ernæringsekspert Lisa Guy her.
Find ud af mere om Lisa Guy.