Jeg har en gammel familieopskrift, hvor der er brug for talg. Hvad kan jeg erstatte?
Suet er et solidt hvidt animalsk fedt med et højt smeltepunkt, som bruges i gamle opskrifter til friturestegning, visse kager og, mest relevant på denne tid af året, i hakkekød og britisk julebudding. I buddinge tillader suet’s høje smeltepunkt, at små luftbobler kan dannes og forblive stabile, hvilket giver en let konsistens.
Du kan bruge vegetabilsk suet, som du kan købe på Amazon. Du kan også erstatte vegetabilsk shortening, som har et lignende smeltepunkt: smagen og konsistensen af en budding vil ikke være helt den samme, men den vil være tættere på end med f.eks. smør. Du kan også bruge svinefedt (smeltet og klaret svinefedt), som er tæt på konsistensen af vegetabilsk shortening.
For flere feriesubstitutioner kan du se vores ingredienserstatningsskema.
Alle emner i Madlavningsspørgsmål
Gå ikke glip af vores bedst bedømte opskrifter
Få det bedste fra MyRecipes i din indbakke.