Belgiske vafler
Med deres sprøde ydre, fluffy indre og let søde, lækre smag er belgiske vafler en dejlig morgenmad, brunch eller snack til enhver tid. Men hvad kalder de disse lækre lækkerier i Belgien?
Som det viser sig, er der faktisk to varianter af denne berømte vaffel i Belgien: Bruxelles-vaffel og Liège-vaffel.
Selv om de ligner hinanden, er der tydelige forskelle. “Gaufre de Bruxelles”, eller Bruxelles-vafler, er syrnet med enten æggehvider eller gær, de tilberedes på et vaffeljern, har en meget let konsistens og har tendens til at have større lommer og firkantede kanter. Det er den type vafler, som du kan se som “belgiske vafler” på menuerne i USA.
Liège-vafler (også kaldet “gaufres de chasse” eller “jagtvafler”) tilberedes stadig på et vaffeljern, men kanterne kan være mere frie eller afrundede. De er lidt tættere og mere tyggede end Bruxelles-vafler og serveres ofte med perlesukker. De er en populær gadekøkken i Belgien, og deres navn kommer fra den provins, som de siges at stamme fra i Belgien, som ikke ligger langt fra den nederlandske grænse.