Visse ting føles bare rigtigt i ferien: at se Home Alone (flere gange, selvfølgelig), at shoppe online (overdrevent) og at drikke Eggnog (masser af det).
Men ja, er æggesnaps sundt? Det har jo “æg” i navnet… men det er måske bare ønsketænkning.
Der er en ret god grund til, at æggesnaps smager så godt.
Den typiske portion æggesnaps er lavet af fløde, sødmælk, sukker, rå æg (æggeblommer og nogle gange også æggehviderne), muskatnød og en eller anden form for sprut – normalt rom, brandy eller cognac.
Wait, raw eggs, you say? Hvordan er det sikkert!? Rå æg giver ‘nog den karakteristiske cremede konsistens, men de udgør naturligvis en salmonellarisiko.
Men før du smider din karton ud, skal du vide, at risikoen for at få salmonella fra et æg er VIRKELIG lav (en ud af 20.000). Men hvis du er gravid eller har et svækket immunforsvar, vil du måske alligevel ikke risikere en fødevareforgiftning for at få en drik. Du kan købe pasteuriserede æg og bruge dem i stedet (de er blevet behandlet for at dræbe bakterier), eller “forkog” din æggeblanding til 160 grader for at sikre, at din drik har nul risiko for salmonella, ifølge FoodSafety.gov.
Hvordan ser æggesnapsens ernæring dog ud?
Sorry, men æggesnaps er ikke ligefrem en sundhedsdrik. “Æggekage har et højt indhold af kalorier og mættet fedt på grund af sødmælken og den kraftige fløde. Den er også fyldt med sukker,” siger Christy Brissette, R.D., formand for 80 Twenty Nutrition.
Selvfølgelig skal du smide et skud rom i (fordi, duh), og du tilføjer yderligere 64 kalorier for i alt ca. 176 kalorier pr. portion.
Måler du nogensinde faktisk den halve kop portion (eller holder du dig til den)? Ja, det gør jeg heller ikke. Brissette siger, at de fleste mennesker drikker mindst en hel kop – hvilket betyder, at du indtager mere som 288 kalorier per spiked drink.
Her er en god side af sagen: Fordi det er lavet med mælk, siger Brissette, er æggesnaps rig på calcium, magnesium, fosfor og vitamin A og D.
Og selv om det købte er praktisk (og nogle gange har færre kalorier og mindre fedt, hvis det er lavet med skummetmælk eller fedtfattig mælk), foreslår Brissette, at du laver din egen. På den måde kan du bruge hele fødevarer og undgå de kunstige ingredienser – majssirup med højt fructoseindhold, kunstige smagsstoffer og farvestoffer – som findes i mange færdigblandede æggesnaps.
Okay… er æggesnaps bedre (eller værre) end varm chokolade med spidskål?
Det kommer an på. Varm chokolade kan have et højere eller lavere kalorieindhold end æggesnaps, alt efter hvilken opskrift du bruger. Jomfru, almindelig varm chokolade har 96 kalorier pr. portion på en halv kop … men det tal kan stige til 250-300 kalorier, hvis du tilsætter pebermyntesnaps og dekadente toppings som flødeskum eller marshmallows.
Men der er også nogle ernæringsmæssige fordele. Den rene kakao i hjemmelavet varm chokolade indeholder flavanoler, antioxidanter, der kan hjælpe med at forbedre kredsløbet og blodtrykket.
Og ligesom æggesnaps indeholder varm chokolade en del fyldeprotein (fire gram) og fedt (tre gram) fra mælken. “Hvis du drikker på tom mave, kan det hjælpe dig med at føle dig mere tilfreds og undgå et stort sukkerrus og efterfølgende nedtur,” siger Brissette.
Hvad med gløgg? Er æggesnaps bedre end det?
Det afhænger igen af den opskrift, du bruger, og hvad du tilføjer til den. Et fem-ounce glas rødvin har 125 kalorier, ingen fedt, og kun fire gram kulhydrater (meget lavere end hvad du får i æggesnaps) – men igen, hvis din opskrift kræver ekstra sukker, vil disse tal def ændre sig.
Pluset ved gløgg: Den er lavet med krydderier som nelliker, kanel og muskatnød, som også indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at styrke dit immunforsvar i forkølelses- og influenzasæsonen. “Det er tvivlsomt, om disse fordele opvejer alkoholen,” siger Brissette.
Hvad end du vælger, advarer Brissette også om, at de købte versioner af alle disse drikkevarer ofte er fyldt med tilsat sukker. “Læs dine etiketter omhyggeligt og kig efter versioner med lidt eller intet tilsat sukker,” siger Brissette. “Du kan altid tilføje mere sødme senere, hvis du virkelig har brug for det.”
Hvordan laver man sund æggesnaps, der ikke smager helt ulækkert?
Brissette anbefaler, at man selv laver den med skummetmælk eller usødet mandelmælk. Hun erstatter også sukkeret i traditionelle opskrifter med monkfrugt eller stevia for at skære ned på kalorierne og undgå tilsat sukker. Du kan også prøve denne sunde opskrift på æggesnaps fra Good Housekeeping, som bruger fedtfattig mælk i stedet for fløde for at skære ned på det mættede fedtindhold.
Med hensyn til andre variationer:
- Lavt kulhydratholdig æggesnaps: Brissette siger, at man skal bruge fløde i stedet for mælk (det har et lavt indhold af sukkerstoffet laktose) og et kaloriefrit sødemiddel som monkfrugt, stevia eller erythritol, hvilket bringer kulhydrattallet langt ned.
- Paleo æggesnaps: Skift komælk ud med sukkerfri kokosmælk (da mejeriprodukter ikke er tilladt på palæodiet). Og sød med ahornsirup eller honning i stedet for raffineret sukker.
- Keto æggesnaps: Følg samme trick som ved at lave en low-carb eggnog, men spring alkoholen over. (Undskyld!) “Alkohol metaboliseres på samme måde som kulhydrat, så det vil sandsynligvis bringe dig ud af ketose,” siger Brissette.
Summarummet er: Nyd æggesnaps (med måde), og vær opmærksom på de ting, du tilføjer i dine drikkevarer – for det kan virkelig løbe op.