Nadine Greeff/Stocksy
Hvis vi skulle nævne en definitiv kosttrend i 2019, ville det være den kulhydratfattige, fedtholdige kost. Denne spisetilgang, der i daglig tale er kendt som keto diæt, eliminerer næsten kulhydrater og prioriterer fødevarer med højt indhold af fedt og protein.
Mere specifikt opfordrer en standard lavkulhydrat- og fedtholdig diæt til “at få mindre end 50 % af dine daglige kalorier fra kulhydrater”, fortalte Bethany M. Doerfler, en klinisk forskningsdiætist ved Northwestern Medicine, til U.S. News & World Report. “Fedtindtaget varierer fra mellem 30 % til 40 % af det daglige kalorieindtag, og proteinindtaget kan lande på 10 % til 30 % dagligt.” Sammenlign dette med Institute of Medicine’s anbefaling, som beder amerikanske voksne om at få 45% til 65% af deres daglige kalorier fra kulhydrater, 20% til 35% fra fedt og 10% til 35% fra protein.
Nadine Greeff/Stocksy
Målet er at erstatte kulhydrater med mættende sunde fedtstoffer som avocado, olivenolie og laks, hvilket ideelt set eliminerer de sultfornemmelser, der er forbundet med typiske slankekure. Men husk på, at i strengere versioner af diæten betragtes bønner, quinoa, kikærter, majs m.m. som kulhydratrige.
Er en kost med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold godt for dig?
Nadine Greeff/Stocksy
Som enhver anden diæt er det stadig uvist, om en diæt med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold virkelig er sund, især på lang sigt.
Men modstanderne hævder, at enhver diæt, der helt udelukker en fødevaregruppe, ikke kan være sund. Det giver en uholdbar spisetilgang og kan føre til ernæringsmæssige mangler. Undersøgelser har også vist, at kulhydratfattige og fedtholdige diæter, som ofte indeholder meget kød og naturligt fede fødevarer som avocadoer og smør, kan føre til kolesterolproblemer og forstoppelse.
Nadine Greeff/Stocksy
På den anden side af medaljen tyder forskning på, at en kost med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold kan give nogle sundhedsmæssige fordele, især hvis man betragter vægttab som en fordel. Som Harvard Health rapporterer, “er der nogle beviser for, at en kulhydratfattig diæt kan hjælpe folk med at tabe sig hurtigere end en fedtfattig diæt – og kan hjælpe dem med at fastholde dette vægttab”. De undersøgelser, som Harvard henviser til, vedrører specifikt overvægtige mænd og kvinder.
Anekdotisk set omfatter fordelene reduceret appetit, tab af skadeligt mavefedt og beskyttelse mod metabolisk syndrom. Der er behov for mere forskning over hele linjen for at vurdere den sande sundhed og effektivitet af kost med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold.
Foods to Eat
Studio Firma/Stocksy
Først og fremmest bør du konsultere en diætist eller ernæringsekspert, før du kaster dig hovedkulds ud i en kost med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold. En professionel vil hjælpe dig med at formulere en kostplan, der giver dig de næringsstoffer, din krop har brug for, samtidig med at den hjælper dig med at nå dine sundhedsmål. Før denne diskussion er her en generel oversigt over, hvad du skal spise på en kulhydratfattig, fedtholdig diæt:
Mælkeprodukter
Fuldfede oste, bløde oste, kraftig fløde, fuldfed græsk yoghurt, creme fraiche.
Nødder og frø
Mandler, paranødder, hørfrø, hasselnødder, hampfrø, macadamianødder, pekannødder, græskarkerner, solsikkefrø, sesamfrø, valnødder.
Mel
Mandelmel, kokosmel, hørmel.
Nadine Greeff/Stocksy
Foods to Limit
Foto:
Nadine Greeff/Stocksy
Generelt set bør du holde dig til hele, naturlige fødevarer og begrænse forarbejdede og emballerede fødevarer, kunstige sødestoffer, raffineret sukker, stegte fødevarer, fedtfrie eller fedtfattige mejeriprodukter og sukkerholdige sodavand. Dette gælder for stort set alle sunde, ernæringsmæssigt sunde kostvaner.
“Dårlige” fedtstoffer
Canolaolie, majsolie, vindruekerneolie, hørfrøolie, hampeolie, margarine, saflorolie, sojabønneolie, solsikkeolie, vegetabilsk olie.
Animalsk protein
Kød på dåse, syltede kødprodukter, forarbejdede delikatesseprodukter.
Frugter og grøntsager
Folgende frugter og grøntsager betragtes teknisk set som “kulhydratrige”: bananer, æbler, druer, pærer, ananas, kartofler, søde kartofler, majs, græskar, butternut squash, yams og ærter.
Gør din research
Vil du vide mere? Her er et par bøger, der kan hjælpe dig.
Næste punkt på listen: Dette er hemmeligheden bag en bedre fordøjelse, ifølge ernæringseksperter