- Pin
- Del
Snapt saltede grillede kyllingelår: For et par år siden, efter at jeg havde saltet min første kalkun til Thanksgiving, lovede jeg, at jeg fremover ville sylte alle de kyllinger, vi stegte, med saltlage.
Men lad os være ærlige her: det skete aldrig.
Jeg har sjældent nok forudseenhed 12-24 timer før stegning af en kylling til at sammensætte en saltlage!
Så da jeg en weekend for nylig faldt over en hurtig saltlage til kyllingelår, var jeg helt vild med den.
Ingredienser til saltlage
Indredienslisten til en saltlage er utrolig kort, og du har sikkert allerede det, du skal bruge til at lave en saltlage, i dit køkken. Her er, hvad du skal bruge (scroll ned til opskriftskortet for at se ingrediensmængderne og instruktionerne):
- vand
- granuleret sukker
- Kosher salt
Sådan lang tid skal man lage kyllingetighs
En lage på 6 timer var perfekt for mig! Jeg kunne smide kyllingen i saltlagen ved middagstid, have hele eftermiddagen til at arbejde i haven, mens jeg kæmpede mod de evigt tilstedeværende bier (jeg er en magnet) og påførte mig solcreme igen (ja, jeg brænder i min baghave i maj).
Så kunne jeg løbe ind for at tage et bad og have grillen tændt op kl. 18.00. Det er min slags aftensmad!
Så ja, så nemt er det at lage kyllingestykker i saltlage!
Barbecuesauce til kylling
Den bbq-sauce, jeg lavede til denne kylling, var selvfølgelig bare fantastisk, men den spillede virkelig en birolle her. Din yndlings barbecuesauce ville også være perfekt!
Den saltede kylling var, ligesom en saltede kalkun, mør og fugtig. Og for mørkt kød blev lårene relativt hurtigt tilberedt på grillen.
Hvad skal man servere med grillede, saltede lår
Vi serverede disse hurtigt saltede, grillede kyllingelår sammen med en revolutionerende bacon-ranch-kartoffelsalat. Kartoffelsalat med grillet kylling er næsten et krav om sommeren!
Jeg ved, at vores Beefsteaks fra haven også vil være en perfekt afrunding af dette måltid senere på sommeren. Bare vi beder til, at vi kan besejre tomatskaderne i år!
Grillede majs, nogen? Min opskrift har en fænomenal bbq-smørblanding, der smelter lige ind i majsen, mens den grilles.
Andre fremragende tilbehør til denne opskrift på grillet kylling er mit skillet majsbrød med honningsmør, vores yndlings Panera mac and cheese copycat opskrift og disse dobbeltbagte kartofler med bacon og karamelliserede løg.
Jeg elsker, at kylling er sådan et alsidigt protein til et godt måltid!!!
Ingredienser
Til saltlagen:
- 1 liter koldt vand
- 1 spsk sukker
- 2 spsk Kosher salt
- 1 ¼ lbs udbenede, hudløse kyllingelår
Til bbq-saucen:
- 1 ½ kop ketchup
- ½ kop melasse
- 2 spsk æblecidereddike
- 3 spsk honning
- 1 ½ tsk stærk sauce
- ½ tsk flydende røg
- Kosher salt og friskkværnet sort peber
Anvisninger
- Sådan laver du saltlagen: I en mellemstor gryde bringes vand, sukker og salt i kog ved middelhøj varme. Sænk varmen, og lad det simre uafdækket i 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad saltlagen afkøle til stuetemperatur. Når det er afkølet, hældes saltlagen over kyllingen i en stor skål eller en solid lynlåspose i gallonstørrelse; forsegl skålen eller posen, og læg den på køl i 6 timer.
- I mellemtiden laves saucen: Pisk de første seks ingredienser til saucen sammen i en mellemstor skål. Tilsæt salt og peber efter smag. Stil den på køl, indtil den er klar til brug. Du vil have ca. halvdelen tilbage efter tilberedning af kyllingen, så fordel den i separate beholdere, inden du tilbereder kyllingen – jeg kan forsikre dig om, at den ubrugte sauce ikke går til spilde.
- Forvarm alle brændere på en gasgrill på høj styrke med låget nede i 10 minutter, og juster derefter varmen til medium-høj.
- Efter 6 timer, og mens grillen er ved at varme op, tages kyllingen ud af skålen/posen, og den klappes tør med køkkenrulle. Den skal ikke krydres med salt, før den grilles. Brun kyllingen på begge sider, sluk derefter for 2 brændere (hvis din grill har 3) eller 1 brænder (hvis din grill har 2), og flyt kyllingen over de slukkede brændere, og lad den stege ved indirekte varme i 12 minutter, idet den vendes én gang ca. halvvejs gennem stegetiden.
- Efter 12 minutter smøres den ene side af kyllingen med bbq-sauce, vendes, smøres på den anden side, og lad den stege i 2 minutter. Vend kyllingen endnu en gang, og lad den anden side stege i 2 minutter. Tag kyllingen af grillen, og lad den hvile i 5 minutter, løst tildækket med folie, inden den serveres varm.
Notes
Giv dig selv ca. 30 minutter til at lave saltlagen og til at lade den køle af, inden du lægger kyllingen i den. Denne tid er inkluderet i afsnittet “Tilberedningstid” ovenfor.
Saltlage tilpasset fra Gourmet, juni 2003 | bbq sauce tilpasset fra America’s Test Kitchen via Pink Parsley
Anbefalede produkter
Som medlem af Amazon Associate affiliate program tjener jeg en lille procentdel på dine kvalificerende Amazon-køb, når du klikker på Amazon-links på denne side. Jeg er ikke informeret om, hvem der køber hvad, kun om hvilke produkter der købes.
-
All-Clad 1-quart rustfrit stål Tri-Ply Bonded Dishwasher Safe Saucier Pan / Cookware -
Ball Pint Mason Jar, Regular Mouth, 16 oz (2 Count) -
Weber Genesis Ii E310 Lp Grill, Three-Burner Black -
Sæt af 2 Pastry Brushes, 1-Inch and 1 1/2-Inch Width Natural Boar Bristle Pastry Brushes, Lacquered Hardwood Basting Brushes, Cooking / Baking Brushes
Hvor meget elsker du denne opskrift?
Følg Smells Like Home på Pinterest, og klik på den lille knappen Pin øverst på dette opskriftskort for at gemme denne opskrift og dele den med dine Pinterest-følgere!