- Share21
- Tweet
- Pin88
Disse honey BBQ blomkålsvinger med honning er klæbrige, røgede og søde – grav i med hænderne og få sauce ud over hele fingrene! En god fest-appetizer.
Jeg har spist blomkålsvinger et par gange forskellige steder, og de er altid lækre. Tænk, at jeg for et par år siden troede, at jeg ikke kunne lide blomkål! Når du først har prøvet det tilberedt som disse honning BBQ blomkålsvinger, bliver du en blomkålselsker for livet.
Hvad er blomkålsvinger?
Med blomkålsvinger minder de lidt om kyllingevinger, bortset fra at… de er lavet af blomkål.
Nu smager de selvfølgelig ikke som kylling. Jeg siger det igen: de er lavet af blomkål. Der er ikke det fjerneste kyllingeagtigt over disse vinger.
Jeg har faktisk aldrig spist en kyllingevinge i mit liv, men jeg er stadig ret sikker på, at hvis du giver disse blomkålsvinger til en kødspiser, vil de ikke tro, at det er kylling.
Så hvorfor hedder de blomkålsvinger?
Selv om de ikke smager som kyllingevinger, så hedder de blomkålsvinger, fordi de har visse ligheder med kyllingeversionen:
- Du kan smøre dem i alle de samme saucer, som du ville bruge til kyllingevinger
- Du kan servere dem på samme måde, som du ville servere kyllingevinger, som en sjov forret til en fest
- Du kan grave i dem med fingrene, dyppe dem i en stor skål med cremet dip, og få klistret sauce ud over fingrene… ligesom med kyllingevinger
Og ærligt talt, når man tænker på, at den vigtigste smag i disse vinger alligevel er den klæbrige honning BBQ-sauce (blomkålen er egentlig bare en måde at få den ind i munden på en lidt mere socialt acceptabel måde end bare at spise saucen direkte fra en skål…), vil disse blomkålsvinger helt sikkert kløe på kløen, hvis du er sulten efter vinger.
En simpel dej
For at lave disse bagte blomkålsvinger skal du starte med at blande en simpel dej – bare mel og mælk plus nogle krydderier. Jeg brugte tørrede krydderurter, hvidløgsgranulat samt salt og peber.
Dyp blomkålsblomsterkålene i, sørg for, at de alle er godt dækket, og læg derefter hvert stykke på en bageplade for at riste.
Denne dej hjælper bare det ristede blomkål med at blive ekstra sprødt, samtidig med at det tilfører alle de lækre smagsstoffer.
Honning BBQ-sauce
Så er det tid til det andet lag af smag – honning BBQ-saucen! Denne ting er utrolig. Bare BBQ-sauce, blandet med en smule honning for at gøre den ekstra sød og klistret – uvirkeligt.
Du kan lave hjemmelavet BBQ-sauce fra bunden, hvis du vil, men på dette tidspunkt i mit liv (to selvstændige voksne + to små børn + ingen børnepasning) var der ingen chance for, at jeg ville gøre det, så jeg tog den nemme vej – bare købt BBQ-sauce i butikken med tilsat flydende honning. Det er hurtigt og nemt, hvilket jeg er sikker på er et stort plus for de fleste af os!
Dyp hvert stykke ristet blomkål i saucen, og sæt dem tilbage i ovnen.
Sticky honey BBQ blomkålsvinger
Efter anden bagning bliver blomkålsvingerne så klæbrige, røgede og søde – smagen er fantastisk.
Selv blomkålen er blød og tager så meget smag fra honning BBQ-saucen. Jeg er sikker på, at det ikke er den sundeste måde at spise sine grøntsager på at smøre dem ind i en sukkerholdig sauce, men hold da op, hvor smager det fantastisk.
Sådan serverer du blomkålsvinger
Disse blomkålsvinger har så meget smag, at jeg personligt synes, at de er bedst at servere for sig selv og ikke som tilbehør til noget andet – de ville ende med at overdøve alt andet på din tallerken.
Saml dem i stedet op i en skål, tilsæt en dip, og giv dig i kast. Jeg brugte en creme fraiche og purløgsdip, som fungerede fantastisk.
Jeg ved godt, at jeg fotograferede disse honning BBQ blomkålsvinger, der blev dyppet forsigtigt med en gaffel, men det er meget sjovere at få hænderne helt ned i det, så den klistrede sauce dækker dine fingre. Og så får man lov til at slikke dem rene bagefter!
Honning BBQ blomkålsvinger
Ingredienser
- 1 stort blomkålshoved
- Sprøjteolie
- 75 g (~ 1/2 kop) almindeligt mel
- 150 ml (~ 2/3 kop) mælk
- 1/2 tsk tørret blandede krydderurter
- 1/2 tsk hvidløgsgranulat
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 125 ml (~ 1/2 kop) BBQ-sauce
- 75 ml (~ 1/3 kop) flydende honning
- Til servering: en cremet dip som creme fraiche og purløg
Instruktioner
-
Fjern bladene fra blomkålen, og skær resten i individuelle buketter (1-2 bidder hver). Spray en bageplade med olie.
-
I en skål blandes mel, mælk, tørrede krydderurter, hvidløgsgranulat samt salt og peber. Bland grundigt med en gaffel, indtil det er glat. Vend blomkålsbuketterne grundigt i dejen, og løft derefter hvert blomkålsstykke op på skift, lad overskydende dej dryppe af, og læg det på bagepladen. Kip ikke blomkålen direkte ud på bagepladen fra skålen, ellers ender du med at få masser af overskydende dej på pladen.
-
Rist blomkålen ved 190°C (Gasmark 5 / 375°F) i ca. 20 minutter, indtil den begynder at blive sprød.
-
Mens blomkålen ristes, kommes BBQ-sauce og honning i en anden skål, og bland det hele godt sammen.
-
Som før, smør hvert stykke ristet blomkål i honning BBQ-sauce, lad det overskydende dryppe af, og læg det tilbage på bagepladen (eller brug evt. en ren bageplade). Bag i yderligere 15 minutter, indtil blomkålsvingerne er varme og klæbrige. Du kan evt. smøre dem med lidt mere honning BBQ-sauce efter 10 minutter.
-
Servér dem straks med en gryde cremet dip.
Bemærk: Næringsoplysningerne er omtrentlige og afhænger af præcis de ingredienser, du vælger. Ovenstående oplysninger er for 1/2 af opskriften, ikke inklusive dip.
Har du en fest? Disse gulerods- og cheddarbidder er endnu en af mine yndlingsforretninger!
- Share21
- Tweet
- Pin88