Homemade Strawberry Wine

Del kærligheden

Denne artikel kan indeholde affilierede links. Som en Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Søger du efter noget at gøre med de få ekstra kilo jordbær i slutningen af sommeren? Hvorfor ikke lære, hvordan man laver hjemmelavet jordbærvin? Det er sødt, det er forfriskende, og du har ikke brug for meget i form af udstyr og forsyninger.

Som jordbærvin, sytten. Den varme julimåne så alt. Min første smag af kærlighed, whoa bittersød. Men grøn på vinstokken, som jordbærvin. “Strawberry Wine” af Deana Carter

Denne sang går altid gennem mit hoved, når jeg tænker på jordbær eller jordbærvin. Det kan være fordi, at den sang udkom, da jeg var 17 år, og det var det år, hvor jeg prøvede Strawberry Hill vin for første gang. (har jeg lige gjort mig selv gammel???)

Nogen der kan huske Strawberry Hill vin? Det var en billigere flaske, og den gav mig altid en slem hovedpine næste dag. Er ikke helt sikker på hvorfor, måske var det forbruget af flere flasker ad gangen? Nu hvor jeg er blevet ældre, gør jeg ikke længere den slags ting ved min krop. For det første er jeg alt for gammel til at spilde en dag på “tømmermænd”, og for det andet har jeg ikke længere lyst til at drikke på den måde.

Det betyder dog ikke, at jeg ikke nyder et godt glas vin, jeg har bare lært at nyde det rigtig godt. At kunne lave den derhjemme er virkelig også en god ting, for jeg kan lave den når som helst en god frugt er i sæson, og jeg får glæde af anstrengelserne hele året rundt. Eller så længe vinen holder. Denne hjemmelavede jordbærvin er så meget bedre end de gamle ting, efter min mening.

Til denne opskrift er der en del udstyr, som du skal have, når du går i gang. Hvis du har lavet vin før, er det sandsynligt, at du har mange af disse ting i forvejen.

Nødvendigt udstyr til brygning:

• Gæringssæt

Nødvendige ingredienser:

• Kvarterede jordbær
• Granuleret sukker
• Citronsaft
• Stærk brygget sort te, eller drueblade
• Premier Blanc Wine Yeast
• Vand (klorfri)

Herning af vinen

1. Fyld de skårne jordbær direkte i bunden af et 1 quart mason jar med bred munding.
2. Top med sukker, og rør det sammen med en ske.
3. Lad sukkeret og frugten trække i mindst 3 timer.
4. Indlæg citronsaft og en garvesyrekilde. Tanninkilden kan enten være stærkt brygget sort te eller et par drue- eller solbærblade. Hvis du bruger sort te, skal du tilsætte den tilberedte te (ikke tebladene eller teposen).
5. Fyld krukken ca. 2/3 op med vand.
6. I en separat beholder hydreres vingæren med en lille mængde vand.
7. Lad vingæren blomstre i mindst 5 minutter, før du tilsætter den til vinblandingen. Dette er vigtigt, da det kan give gæren et chok, hvis den tilsættes til vinen, før den er rehydreret.
8. Hæld den hydrerede gær i vinen, og tilsæt derefter mere vand for at fylde mason jar’en op til 1 tomme fra toppen.
9. Slut mason jar’en med et mason jar-fermenteringssæt, og lad vinen gære ved stuetemperatur i 4 til 6 uger. Hvis der bobler materiale op i vandlåsen, skal du fjerne låget og rense det og derefter sætte det på igen.
10. Efter 4 til 6 uger bør al gæringsaktivitet være ophørt. Hvis det stadig lejlighedsvis bobler, skal du give den mere tid.
11. Hæld forsigtigt den færdige vin over i et andet mason jar, idet du efterlader eventuelt sediment. En finmasket si er nyttig til at fjerne eventuelle flydende frugter.
12. Flask på en simpel Grolsch flip top-flaske, eller sæt blot låg på mason jar’en med et dåselåg, og giv vinen mindst 2 uger til at modne, før den drikkes.
13. Danner 1 liter hjemmelavet vin.

Har du nogensinde lavet din egen jordbærvin? Er du klar til at prøve denne opskrift? Husk også at fastgøre denne til senere!