Hjemmelavede æggefrie donuts eller donuts

• Kategorier:Forretter & Snacks, Desserter & Slik
• Tags:bagning, morgenmad, dessert, let, ægløs, festlig, stegt, børnevenlig, ingen onilon ingen hvidløg, Snack, sød

Ingredienser:

Til dejen
– 2 Cup All Purpose Flour/Maida
– ¼ tsk bagepulver
– ¼ tsk vaniljeekstrakt
– 2-3 knivspidser salt
– 3-4 spsk smeltet smør
– 1 pakke tørt aktivt gær (2¼ tsk)
– 3-4 spsk sukker
– ½ kop mælk

Til glasering/overtræk
– ½ kop pulveriseret sukker
– 2-3 spsk smeltet smør
– 2-3 spsk varmt vand

Topping
– Chokoladedip (mørkt og hvidt)
– Farvestrålende drys
– Hakkede tørre frugter (pistacienødder eller mandler)

Ekstra mel til bestøvning/rulning

Olie til friturestegning

Metode:

1. Tag en lille skål. Tilsæt varm mælk, sukker og bland godt, indtil det er helt opløst. Tilsæt tørgær, bland det, dæk det til og hold det til side i 10 minutter eller indtil gæren bliver skummende.

2. Tag en stor skål og skift melet i den. Tilsæt salt, bagepulver og bland godt. Tilsæt smeltet smør, vaniljeekstrakt, gærblanding og bland godt.

3. Lav nu lidt klistret dej, brug evt. vand.
4. Støv melet på køkkenfladen og vend dejen på den, ælt den derefter i 5 minutter eller til glat blød dej.

5. Dæk dejen til i samme skål i 30-35 minutter, indtil den fordobles.
6. Når dejen bliver dobbelt, slås den ned, æltes igen i 2 minutter, og deles i 2-3 portionskugler.
7. Støv melet og rul kuglen til en tyk cirkel.

8. Brug nu en rund udstikker eller et rundglas med skarpe hjørner og skær den ud i små-små skiver. Tag en lille hætte/låg af en lille flaske, tryk på midten af skiven og lav et lille hul. Du vil få nøjagtig form som en donut.
9. Læg donutsene på en bakke. Påfør lidt olie med pensel eller spray. Dæk bakken med plastfolie og sæt den til side i 25-30 minutter eller til den er dobbelt.

10. Varm olie i en dyb pande, steg donuts på medium flamme til de er gyldenbrune, tag dem ud på absorberende papir, og hold dem til side.

11. Hvis du ikke ønsker at stege dem, kan du bage dem 200 C eller 450 F i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
12. Tag en lille skål til sukkerglasur. Tilsæt flormelis, smeltet smør, varmt vand, bland det godt og lav sirup.
13. Dyp de stegte donuts i sukkersiruppen og overtræk dem på alle sider.

14. Du kan dyppe i en chokoladedip efter eget valg og drys med forskellige slags toppings som tørret frugt, farvestrålende drys osv…
15. Hjemmelavede æggefri donuts eller doughnuts er klar, server dem friske og nyd dem.

Tips:

– Brug altid gær af god kvalitet.
– Hvis du ikke ønsker at stege dem, kan du bage dem.
– Du kan bruge forskellige slags toppings efter eget valg.