Disse superlækre Quesadillas med sorte bønner har været et hit i Budget Bytes, siden de blev offentliggjort første gang i 2012. Den krydrede blanding af ost, bønner, majs, koriander og løg giver en utrolig smagfuld quesadilla, der er perfekt til at dyppe i noget kølig creme fraiche eller salsa. Lav en hel portion, og frys nogle af dem ned til senere!
Original postet 2-19-2012, opdateret 1-12-2021.
Hvorfor jeg er forelsket i disse quesadillas ❤️
Jeg elsker disse quesadillas af tre grunde:
- De er sprængfyldt med smag
- Utroligt NEMT at lave
- Perfekt til fryseren!
Studerende og andre travle mennesker skal være opmærksomme: denne opskrift er perfekt til dig!
Jeg kaldte dem “hjertelige” quesadillas med sorte bønner, fordi de er overraskende mættende. Jeg spiste hastigt to og følte derefter prompte, at min mave ikke bare var fuld, men fuld-fuld. Dette er en af de vegetariske opskrifter, som kødspisere ikke vil føle sig berøvet, når de spiser. Løfte.
Sådan fryser du hjertelige Quesadillas med sorte bønner ned:
Fyld og fold bare dine quesadillas, men før du laver dem, skal du stable dem med pergamentpapir mellem hver quesadilla. Læg de stablede quesadillas i en frysepose i gallonstørrelse (eller to), og læg dem i fryseren. Når du vil spise en quesadilla, tager du en quesadilla ud af fryseren og genopvarmer den langsomt ved middellav varme, indtil ydersiden er sprød, og indersiden er smeltet. Ved at bruge en lavere varme får quesadillaen med sorte bønner tid til at tø op og varme på indersiden, før ydersiden bliver overkogt eller brænder på.
Og hvis du vil have en hurtigere metode, kan du også bruge mikrobølgeovnen fra fryseren i 30-60 sekunder, eller indtil indersiden er tøet op, og derefter afslutte i en stegepande for at gøre ydersiden sprød og smelte osten på indersiden.
Hvilken slags tacokrydderi skal du bruge
For at gøre disse quesadillas med sorte bønner superhurtige og nemme kan du bruge en pakke med købt tacokrydderi. Eller, hvis du har et velassorteret krydderiskab, kan du bruge min opskrift på hjemmelavet taco-krydderi.
Print opskrift Indkøbsliste Favoritter
Hjertefulde Quesadillas med sorte bønner
Ingredienser
- 1 15oz.can sorte bønner ($0.49)
- 1 kop frossen majs ($0.20)
- 1/2 kop rødløg ($0.22)
- 1 fed hvidløg ($0.08)
- 1/4 bundt frisk koriander (ca. ½ kop hakket) ($0.20)
- 2 kopper revet cheddarost ($1.00)
- 69)
- 1 parti tacokrydderi* (0,67 $)
- 10 mel tortillas (7 tommer i diameter) (2.00)
Instruktioner
-
Dræn de sorte bønner fra og kom dem i en skål sammen med de frosne majs (det er ikke nødvendigt at tø dem op)
-
Løg hakkes fint i tern, hvidløg hakkes, og koriander hakkes groft.
-
Føj løg, hvidløg, koriander, revet cheddar og taco-krydderi til skålen sammen med bønner og majs. Rør rundt, indtil alt er jævnt blandet og dækket af krydderier.
-
Placer en halv kop af fyldet på den ene side af hver tortilla, og fold den om. Steg quesadillas i en stegepande ved middel varme på hver side, indtil de er brune og sprøde, og ostefyldet er smeltet. Skær dem i trekanter, og servér dem.
-
For at fryse quesadillasene skal du stable de fyldte og ukogte quesadillas med et stykke pergamentpapir mellem hver quesadilla. Læg dem i en frysepose, og frys dem ned i op til tre måneder. Opvarmes enten i mikrobølgeovnen (for at få en blød quesadilla) eller i en stegepande ved svag varme (sørg for at bruge svag varme, så fyldet har tid til at tø op og smelte, før det brænder udenpå).
Notes
Se, hvordan vi beregner opskriftens omkostninger her.
Næringsindhold
Ernæringsværdierne er kun skøn. Se vores fulde ernæringsudtalelse her.
Udstyrsafsnittet ovenfor indeholder affilierede links til produkter, som vi bruger og elsker. Som en Amazon Associate tjener jeg fra kvalificerende køb.
Rul ned for trin for trin-fotos
Sådan laver du Black Bean Quesadillas – Trin for trin-fotos
Tilføj 1 kop frossen majs (behøver ikke at tø op) og en 15 oz. dåse sorte bønner (drænet) i en stor skål.
Næst skal du snitte ca. ½ kop rødløg fint, hakke et fed hvidløg, og hakke ca. ¼ bundt frisk koriander groft. Disse ingredienser er super fleksible, så du behøver ikke at være præcis med hensyn til målene.
Du kan enten bruge en pakke købt taco-krydderi eller lave dit eget ved hjælp af min opskrift på hjemmelavet taco-krydderi.
Fyld taco-krydderiet og 2 kopper revet cheddarost i skålen. Osten er “limen”, der holder quesadillasene sammen.
Rør ingredienserne rundt, indtil alt er blandet.
Nu er det tid til at fylde quesadillas’erne. Du skal bruge ca. 10 meltortillas med en diameter på 7 tommer til disse quesadillas (de tortillas, jeg havde i dag, var lidt større, så mine quesadillas endte med at blive lidt tyndere). Læg en halv kop fyld i hver tortilla og fold den over. Du kan enten tilberede dem eller fryse dem på dette tidspunkt (se instruktionerne for frysning i indlægget over opskriften).
For at tilberede quesadillas med sorte bønner lægges quesadillaen i en stegepande ved middel varme og steges på begge sider, indtil den er gyldenbrun og sprød, og fyldet er smeltet. Jeg bruger ikke nogen form for olie eller smør, men det kan du sagtens, hvis du ønsker en mere stegt finish på quesadillas.
Skiver og servér! Du kan skære hver quesadilla i to eller tre stykker. Jeg synes, at hvis jeg skærer fra den yderste kant og ind mod midterfolden, får jeg mindre af fyldet til at sive ud. En pizzaskærer fungerer også godt!