Indholdet på denne side er tilgængeligt som en emnemappe (download som PDF), Høje tunneller og andre teknikker til forlængelse af sæsonen. Brug den grønne bestillingsknap på denne side for at bestille gratis trykte eksemplarer.
Dette temarum blev oprettet for at give oplysninger til producenter og undervisere, der er interesserede i at generere flere indtægter ved at forlænge vækstsæsonen. Grav dybere for at finde uddannelsesressourcer om følgende emner:
Overblik | Typer og opbygning | Sortsvalg og sortsforsøg | Gødningsstyring | Skadedyrsstyring | Vandstyring | Temperaturstyring | Markedsføring og økonomi
Kom i gang med sæsonforlængelsesteknikker
Spiret af begejstring for friske, lokale landbrugsprodukter øger landbrugerne tilgængeligheden af deres afgrøder ud over den traditionelle udendørs vækstsæson. Højeste priser og en udvidet indkomststrøm er nogle af de fordele, som landmændene opnår med sæsonforlængelsesteknikker. De vigtigste strategier til at skabe salg i en forlænget sæson omfatter: dyrkning i drivhuse, høje tunneler (eller “hoop houses”) eller under midlertidige rækkedækninger; opbevaring af ikkefordærvelige afgrøder til salg uden for sæsonen; eller minimal forarbejdning af afgrøderne.
Den kommercielle produktion af hoop houses er steget hurtigt i de seneste år, fordi disse strukturer fremmer øget kvalitet og produktivitet af afgrøderne og forlænger vækstsæsonen. Dette fører til en hurtig tilbagebetaling af investeringen. Vækstmiljøet inde i et bøjlehus er anderledes end på marken, og derfor er afgrødestyringen anderledes på mange vigtige områder. Emnerummet High Tunnels and Other Season Extension Techniques indeholder oplysninger, der kan hjælpe dig med at undersøge og implementere sæsonforlængelsesstrategier på din bedrift. Få desuden mere at vide om lokale fødevaresystemer i et andet SARE-emnerum.
Tag en rundvisning i hoophouse
Tiltræd University of Vermont Extension og NOFA-Vermont til en række workshops på gården, der belyser de måder, hvorpå Vermont-landmænd i forskellige skalaer bruger høje tunneller og drivhuse til at forbedre deres landbrugsdrift, og hvordan de har truffet beslutninger om energieffektivitet, konstruktion og brug af disse strukturer.
Season Extension: Typer og konstruktion
Sæsonbygninger, der beskytter afgrøderne mod kolde temperaturer og dårligt vejr, varierer meget i størrelse, form, materialer og formål. Følgende er almindelige typer.
Rækkeoverdækninger
Rækkeoverdækninger er ark eller strimler af syntetisk, åndbart stof af forskellig vægt og maskediameter. Nogle gange anvendes der også drivhusplast. Disse materialer placeres over de enkelte rækker med eller uden trådbøjler eller over hele marker. “Flydende” rækkeafdækninger er ikke understøttede og ligger direkte på plantebladene, mens afgrøden vokser.
Low Tunnels og larvetunneler
Low tunnels og larvetunneler er sæsonbestemte strukturer, der er dækket med de samme materialer som rækkeafdækninger, men med stive understøtninger såsom metal- eller plastikrør eller elrør. Lave tunneler er typisk 2 til 3 fod høje og dækker bredden af et vækstbed. Ligesom rækkedækninger beskytter de koldt hårdføre afgrøder i vinter- og forårsplanter mod kulde og vind. Lave tunneler anvendes i stigende grad også til skadedyrsbekæmpelse. Larvetunneler er treårige strukturer og er typisk 6 til 8 fod høje og 10 til 20 fod brede. De holdes normalt på plads med tove, der er forankret i jorden. Ventilationen skal styres manuelt. Larver og lave tunneler adskiller sig fra høje tunneler ved at de fjernes, når de ikke er i brug, er langt mindre holdbare og er langt mere transportable. De udgør en lavere investering end høje tunneler.
Høje tunneler eller hoop houses
Høje tunneler eller hoop houses er enkle drivhuslignende strukturer over bar jord uden de komplicerede varme- og kølesystemer, som et drivhus har. De er primært afhængige af passiv solvarme og passiv ventilation. Højtunneler har generelt stålrørsrammer, der er sat ned i jorden, og er dækket af et eller to lag plastik i drivhuskvalitet. De vandes ved hjælp af drypvandingssystemer, håndvanding eller små sprinklere. Sidovægge, der kan rulles op, normalt med håndsving, men undertiden også automatisk, sørger for ventilation i bøjlehuskonstruktioner. De kan også have ventilationsåbninger i endevæggene (lameller) eller i højderyggen. Afgrøderne dyrkes i jorden, i højbede eller i containere. Jorden kan være bar, eller den kan være dækket af landskabsdug, plastmuld eller organisk muld som f.eks. halm. Der findes mange vejledninger om design og konstruktion af høje tunneler; se afsnittet Typer og konstruktion i emnerummet for Extension-vejledninger med detaljerede planer for bøjlehuse, herunder fotos og design.
Mindre bøjlehuse kan være Quonset-formede (halvcirkelformet ramme), mens større tunneler er gotisk formede (spidsramme). Gotiske rammer afviser sne godt. Begge konstruktioner er bedst med indvendige afstivninger for at give stabilitet i tilfælde af vind eller sne. Jordstolperne skal være solidt forankret for at sikre strukturel stabilitet. Høje tunneler med flere fag bygges side om side for at dække større arealer med mindre udsat overflade. De kræver tagrender og strukturel forstærkning for at kunne håndtere regn og sne, der falder ned fra toppen af fagene. Højttunneler med flere fag betragtes generelt ikke som firesæsonkonstruktioner i regioner med snefulde vintre, da de ikke kan bære en snebelastning.
Græshuse
Græshuse har tendens til at være af samme størrelse som højttunneler eller større, ofte med større strukturel styrke. De har måske eller måske ikke et permanent fundament. De er dækket med et eller to lag drivhusplast, stiv polycarbonat eller glas. Drivhuse har supplerende varme fra en ovn eller kedel og automatiseret ventilation med ventilatorer og/eller lameller. Da drivhusets opvarmning, køling og vanding er automatiseret, kræves der fuld elforsyning.
Særlige overvejelser om sæsonbestemt produktion i høj tunnel
Vækstmiljøet i en høj tunnel varierer på mange vigtige måder fra produktionen i marken, og disse forskelle vil påvirke den måde, afgrøderne forvaltes på.
Sortsvalg og sortsforsøg
De ønskværdige egenskaber ved afgrødesorter til sæsonbestemt produktion i høj tunnel er stort set de samme som ved produktion i marken: godt udbytte, høj kvalitet og skadedyrstolerance. Afhængigt af sæsonen skal dyrkningsformer/-sorterne i en højttunnel dog kunne trives ved højere temperaturer og relativ luftfugtighed, tåle frost eller få opfyldt deres krav til dagslængde. Derfor er de bedste dyrkningsformer/-sorter i marken ofte ikke ideelle til kommerciel dyrkning i bøjlehuse. Skadedyrstrykket er også anderledes, så tolerance over for sygdomme eller insekter, som ikke er fremherskende på friland, kan være en overvejelse. I afsnittet om udvælgelse af sorter og sortsforsøg i emnerummet er en god grundbog videoen What to Plant, som er en del af en Kansas State-serie om kommerciel grøntsagsproduktion i høj tunnel.
Fertilitetsstyring
I en sæsonbestemt høj tunnel kan plantevæksten starte tidligere, vare længere og/eller føre til en betydelig stigning i biomasse og udbytte. Næringsstofbehovet kan derfor variere i forhold til markproduktion, så planlæg gødningen i overensstemmelse hermed. Desuden er saltophobning et større problem i en højttunnel, fordi nedbør ikke udvander næringsstoffer fra jorden. I en høj tunnel skal man nøje overvåge jordens frugtbarhedsstatus, herunder opløselige salte, og foretage analyser af plantevæv, når man træffer beslutninger om gødning. Jordprøver bør foretages årligt i høje tunneller, da pH-værdien hurtigt kan stige i mangel af regn.
Skadedyrsbekæmpelse
Mange bladsygdomme elimineres i høje tunneller, da regn og jordstænkning elimineres. På grund af den højere luftfugtighed bliver en håndfuld sygdomme dog mere alvorlige indendørs; derfor er korrekt ventilation afgørende. Højere temperaturer, udelukkelse af regn og et fugtigt mikroklima inde i plantedækket kan fremme visse skadedyrsinsekter, især hvis der er en lille eller ingen brakperiode. Bladlus, thrips, spindemider og hvide fluer er almindelige skadedyr i høje tunneler. Den gode nyhed er, at høje tunneler er en fremragende ramme for anvendelse af biologiske bekæmpelsesmidler på grund af afgrødernes høje værdi, det lukkede rum (hvis ventilationsåbningerne er dækket med netskærme) og de kontrollerede miljøforhold, der forbedrer persistensen. Afsnittet om skadedyrsbekæmpelse i temarummet indeholder ressourcer om sådanne strategier for skadedyrsbekæmpelse i bøjlehuse som podning af tomater for at opnå sygdomsresistens, nyttige insekter, fysisk udelukkelse af skadedyr og biofumigering.
Vandforvaltning
For at få det fulde udbytte af bøjlehusdyrkning skal man præcist styre vandforsyningen til afgrøderne. Brug drypvanding for at levere vand direkte til rodzonen uden at gøre bladene våde. Dette er med til at undgå bladsygdomme og udvaskning af bioinsekticider fra bladene. Når der er masser af lys, høj temperatur og lav luftfugtighed, vil afgrøderne bruge meget vand, men pas på ikke at overvande, da for våd jord kan være vanskelig at tørre ud. Brug udstyr til overvågning af jordens fugtighed for at tilpasse mængden og tidspunktet for vanding til afgrødens behov. Overvej at give opløselige gødningsstoffer gennem drypvandssystemet for at “ske fodre” afgrøderne.
I en video og et tilhørende faktablad beskriver specialister fra Iowa State University Extension, hvordan man bygger et regnvandsopsamlingssystem på en høj tunnel og genbruger vandet til vanding:
Temperaturstyring
I nogle bøjlehuse kan solen dække alle energibehov, idet jorden fungerer som et varmereservoir om natten. Andre bælgehuse kan have supplerende varmeanlæg eller nødvarmesystemer. Højtunneler i koldere klimaer, hvor varmekrævende afgrøder produceres på “skuldrene” af vækstsæsonen, vil typisk have ovne eller kedler for at opretholde den optimale temperatur for væksten. Det er afgørende at forstå afgrødens temperaturkrav og derefter ventilere eller opvarme for at opretholde denne temperatur. Vigtige energibesparende foranstaltninger til højttunneler omfatter alt fra tætning af sprækker omkring døre og ventilationslameller til installation af varmeforhæng om natten. Lavtliggende tunneler kan være med til at holde på den varme, der er lagret i jorden om natten. Nogle høje tunneler anvender også vedvarende brændstoffer til at levere varme, f.eks. biodiesel, majs i skaller, træ og solfangere til opvarmning af varmt vand. For lavtvoksende afgrøder kan det være mere effektivt at opvarme jorden med cirkulerende vandrør under jorden end at opvarme luften inde i tunnelen. Afsnittet om temperaturstyring i Season Extension topic room indeholder ressourcer om de vigtige emner energibesparelse og alternative energistrategier.
Marketing og økonomi
Tusindvis af kommercielle høje tunneler er i brug rundt om i landet, fordi de giver økonomisk og markedsføringsmæssig mening for mange avlere. Højtunneler giver generelt mulighed for bedre bekæmpelse af skadedyr, hvilket gør dem til en god mulighed for økologisk produktion. Man bør dog nøje overveje de potentielle omkostninger og afkast, før man begynder at dyrke højtunneller. En mulig vej til støtte er gennem USDA Natural Resources Conservation Service, som tilbyder finansiel støtte til opførelse af høje tunneler. Nettofortjenesten ved dyrkning af højtunnelafgrøder varierer fra blot et par cent pr. kvadratfod til flere dollars pr. kvadratfod, afhængigt af udbytte, produktionsomkostninger og dyrkerens færdigheder. Arbejdskraften er en særlig faktor at tage hensyn til. Vær opmærksom på, at dyrkning i høje tunneler er relativt arbejdskrævende og kræver dygtighed, og at denne arbejdskraft skal være til rådighed til at udføre opgaverne i tide for at sikre rentabiliteten. Afsnittet Markedsføring og økonomi i emnerummet indeholder ressourcer om både produktion af højhusproduktion og generel forretningsplanlægning, som kan være til hjælp.
Lagring af afgrøder
Lagring af markafgrøder som f.eks. gulerødder eller kartofler kan forlænge deres markedsføringsvindue, hvilket er en anden metode til at forlænge sæsonen. Hvor længe afgrøderne kan opbevares, afhænger af deres fysiologi efter høst og af aktiviteterne før opbevaringen, herunder hvordan de produceres, høstes og håndteres. De optimale opbevaringsbetingelser varierer fra afgrøde til afgrøde. Fem almindelige opbevaringsbetingelser for grøntsagsafgrøder er:
- Koldt og fugtigt = 32°F og 90-95 procent relativ luftfugtighed (RH). Roer, kål, gulerødder, pastinakker, roer osv.
- Koldt og tørt = 32°F og 65-70 procent RH. Hvidløg og tørre løg.
- Koldt og fugtigt = 45°F og 90 procent relativ luftfugtighed. Kartofler til spisekartofler.
- Varmt og fugtigt = 57°F og 85-90 procent RH. Søde kartofler.
- Varmt og tørt = 55°F og 50-70 % RH. Vintergræskar, herunder græskar.
Lagringsmulighederne omfatter kolde kældre eller rodkældre, walk-in-kølebokse og kølerum udstyret med klimaanlæg og temperaturregulatorer. Koldkældre er en billig løsning med et lavt energiforbrug, men kan mangle den miljøkontrol, som andre muligheder har. Walk-in-køleskabe anvender kølesystemer og findes i stor udstrækning på engroslandbrug, supermarkeder og andre steder, hvor der håndteres store mængder friske produkter. Kølerum anvendes i vid udstrækning på gårde med små mængder af opbevarede produkter.
Med temperaturstyringsenheder til klimaanlæg, f.eks. CoolBot™-enheder, kan klimaanlæg i boligerne levere køling i små lagerenheder. Disse enheder kræver et lukket, velisoleret opbevaringsrum for at være effektive, og de kan have problemer med at køle produkter med meget varme fra marken ned.
I emnerummet Season Extension findes der vejledninger om bygning af en walk-in køler og eftermontering af en eksisterende struktur, som er udviklet af en nonprofitorganisation i Massachusetts.
Let forarbejdning af afgrøder
Afgrøder kan konserveres og sælges uden for sæsonen ved hjælp af lette forarbejdningsmetoder som f.eks. konservering, dehydrering eller frysning. Hvis du vil vide mere om forarbejdning, kan du se afsnittene om fødevaresikkerhed og forarbejdning af fødevarer i Farm to Table: Opbygning af lokale og regionale fødevaresystemer.