Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min politik om offentliggørelse.
Græske lammekoteletter er en nem og imponerende hovedret. Marineret i friske urter og krydderier er disse møre, velsmagende udskæringer af kød perfekt til en nem middag. Lav denne nemme grillopskrift til starten af sæsonen for udendørs madlavning!
Denne opskrift på grillet lammekød er fin nok til et middagsselskab i weekenden, men også nem nok til, at du også kan lave den i en travl weekend!
Hvad er en lammekølle?
En lammekølle er skåret fra lammets bagkrop og har ikke noget ribben (i modsætning til en lammekølle med ribben). Både lammekoteletter og ribkoteletter har mørt kød, hvilket gør det fantastisk til bl.a. at stege, grille og selvfølgelig grille.
Denne udskæring er generelt lidt mere kødfuld end ribkoteletter, og de ligner næsten mini T-bone steaks.
Ingredienser
Sammen med lammet skal du kun bruge et par friske ingredienser til marinaden, og så er du klar til at få denne græske lammeopskrift på grillen!
- lammekoteletter
- smør
- olivenolie
- citronskal og -saft
- hvidløgsfed
- løgsfed
- kviste friske rosmarinblade, hakket
- tørret oregano (du kan bruge frisk oregano, hvis du foretrækker det)
- kosher salt
- sort peber
- rød peberflager
Hvordan opbevarer du fersk lam?
Det er bedst at tilberede kødet samme dag, som du køber det, men hvis det ikke er muligt, kan du opbevare lammekoteletterne løst indpakket i op til tre dage i køleskabet. Hvis du har brug for at opbevare det i længere tid, skal det fryses.
Solide udskæringer af lammekød kan fryses i op til 6 måneder.
Sådan laver du græske lammerygskoteletter
Denne opskrift er hurtig og nem. Den eneste forberedelse, du skal bruge til denne opskrift, er at lave marinaden og give lammekoteletterne tid til at marinere.
- Skræl hele skallen af citronen og uddrag saften.
- Pisk citronsaften sammen med olivenolie og smeltet smør.
- Tilsæt hakket hvidløg, hakkede rosmarinblade, oregano, kosher salt, sort peber og røde peberflager til citronsaftblandingen, og bland det hele godt.
- Læg lammekoteletterne i en stor skål eller en stor forseglelig plastikpose. Hæld marinaden over lammekoteletterne, og lad dem marinere ved stuetemperatur i mindst 30 minutter.
- Forbered din grill til 350°F. Kan du ikke grille? Brug en støbejernspande, og steg dem 3-4 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når 130°F.
- Grill lammekoteletterne, så de passer til din smag. For en flot medium med lidt rosa laver jeg 3-4 minutter pr. side, indtil den indre temp når 130°F ved medium varme.
Klar til mere grillet lam?
Nu ved du, hvor nemt og lækkert en velgrillet lammekotelet kan være, så er det tid til at prøve et par andre opskrifter! Her er blot nogle af de andre gode måder, du kan tilberede denne lammekotelet på:
- Grilled Hoisin Lamb Loin Chops
- Mongolian Grilled Lamb Loin Chops
- Balsamic Glazed
Denne opskrift blev første gang vist på Kevin Is Cooking august 2013 og er blevet opdateret med nye fotos og video.
Se hvordan du laver den nedenfor!
Abonner på mit nyhedsbrev, følg mig på Facebook, Pinterest, Instagram og YouTube for at få alle mine seneste opskrifter og videoer.
Græske grillede lammelårskoteletter
Print Pin
Ingredienser
- 2 lbs lammekoteletter
- 1/4 kop smeltet smør
- 2 spsk olivenolie
- 1 citronskal og -saft
- 4 hvidløgsfed hakket
- 4 kviste friske rosmarinblade, hakket
- 2 tsk tørret oregano (se note 1)
- 1/2 tsk salt
- sort peber
- 1 knivspids røde peberflager
Instruktioner
-
Skræl hele skallen af citronen og uddrag saften. Kom det i en skål, og bland det med olivenolie og smeltet smør, og pisk det hele grundigt.
-
Føj det hakkede hvidløg, de hakkede rosmarinblade, oregano, kosher salt, sort peber og røde peberflager til. Bland det hele, og hæld det over lammekoteletterne i skålen ELLER i en stor forseglelig plastikpose, og lad dem marinere ved stuetemperatur i mindst 30 minutter.
-
Forbered din grill til 350°F (se note 2). Grill efter din smag, men for en flot medium med lidt lyserødt kød laver jeg 3-4 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når 130°F ved medium varme.
Notes
- Og erstatte 1 teskefuld friske oreganoblade, hakket.
- Kan du ikke grille? Brug en støbejernspande, og steg dem 3-4 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når 130°F.
Den viste information er et skøn fra en online ernæringsberegner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.