Du har sikkert hørt igen og igen om, at vi alle bør spise mindre sukker. Det, eksperterne generelt mener, er, at vi bør spise mindre tilsat sukker. Det er det ekstra sukker i fødevarer for at få dem til at smage sødere, som f.eks. sukker i chokoladekiks eller den forarbejdede sirup, du hælder på dine pandekager.
Tilføjet sukker er forskelligt fra det sukker, der naturligt forekommer i fødevarer som frugt og grøntsager. Frugt er fyldt med vitaminer, mineraler og næringsstoffer, og det naturligt forekommende sukker i frugt er primært fructose, som opfører sig anderledes i vores kroppe end glucose eller saccharose.
Sukrose, også kendt som bordsukker, er et stærkt forarbejdet sukker, hvor alle næringsstoffer er fjernet fra det gennem raffineringsprocessen. Når det indtages, kan det forårsage en insulinreaktion for at hjælpe kroppen med at fordøje og omdanne det til energi. Hvis man får for meget af det, bliver energien lagret som fedt og kan føre til diabetes.
Glukose er et simpelt sukker, der giver næring til vores muskler, når vi har brug for hurtig energi, f.eks. under en løbetur eller træning. Det kommer hovedsageligt fra stivelseskilder som majs, ris eller kartofler. Igen kan et overforbrug medføre negative sundhedsvirkninger.
Fruktose er, som du måske gætter, det sukker, der findes i frugt og grøntsager. Det forårsager ikke en insulinspids, ligesom saccharose og glukose, fordi det behandles anderledes i blodet.
High Fructose Corn Syrup (HFCS) er en fremstillet fructose fra majs. Majs er som tidligere nævnt ikke en naturlig kilde til fruktose. HFCS er en stærkt forarbejdet fruktose, der blev fremstillet i 1970’erne for at efterligne bordsukker.
Frugtose fra frugt og grøntsager er et naturligt sukker, der er skabt af naturen. Det er sukkerstoffer, der let kan fordøjes og omdannes til bæredygtig energi til vores kroppe. Når du spiser frugt, indtager du også fibre og alle de næringsstoffer, som er vigtige for et godt helbred. Det, du kan tage med dig? Du skal ikke bekymre dig om ting som hel frugt eller almindelige mejeriprodukter (som mælk eller usødet yoghurt). Søg på samme måde efter juice fra hele frugter og grøntsager, som indeholder de fibre og næringsstoffer, som vores kroppe har brug for for at opnå et optimalt helbred. Kilder til tilsat sukker som desserter, sukkerholdige drikkevarer eller emballerede fødevarer er dem, som du skal begrænse eller fjerne fra din kost.