Dele er medmenneskelighed!
- Del
- Tweet
- Pin
Denne enkle opskrift på gammeldags brombærcobbler er perfekt serveret varm med en kugle vaniljeis! Jeg laver den til hver eneste ferie og selv om sommeren!
Det er den tid på året igen, hvor alle bager og laver alle mulige lækkerier i deres køkkener. Jeg er den skøre, der bager lige så meget om sommeren som om vinteren og efteråret. Jeg er vild med denne gammeldags brombærcobbler, fordi der er bær i, hvilket gør den til en fantastisk sommerdessert, men samtidig er den også ferieegnet. Jeg lavede den til Thanksgiving et år, og det var et godt alternativ til en tærte, som tager meget længere tid at lave!
Jeg er stadig i fuld sommermode, men forbereder mig også på efterårsmad. Find ud af det. Jeg elsker at holde fast i sommeren så længe jeg kan, men at have en blog tvinger mig til at tænke fremad mad-mæssigt. Jeg bager f.eks. til Valentinsdag i januar. Sidste år lavede jeg en fuldblods Thanksgiving-fest i september. Mit job er underligt!
Jeg er bestemt ikke klar til de uendelige græskar- og æbledesserter, men jeg kan godt lide, hvordan madtrends ændrer sig i takt med årstiderne. Det holder virkelig tingene interessante. Desuden kan denne pige kun tåle så meget græskar, før jeg bliver lidt udbrændt af det. Nogle vil måske sige, at jeg er tosset….
Af en eller anden grund tænker jeg, når jeg tænker på cobbler, straks på æblecobbler eller kirsebærcobbler. Nogle gange glemmer jeg alle de andre lækre cobblers derude, som f.eks. denne her. Jeg er også meget glad for min Pumpkin Pecan Cobbler, men det er mere en efterårs- eller vinterdessert.
Denne brombærcobbler er en af mine nye yndlingsopskrifter på desserter, fordi den er virkelig nem at lave, og alligevel smager den, som om man har knoklet hele dagen med den. Når jeg står for at lave dessert, er denne gammeldags brombærcobbler eller min Crock Pot Peach Cobbler altid det første, jeg kommer til at tænke på. Jeg har altid frosne brombær i fryseren til denne opskrift!
Det fantastiske ved denne cobbler er, at du nemt kan blande og matche dine yndlingsfrugtkombinationer i denne opskrift, sammen med hvad der er i sæsonen i øjeblikket, eller bare købe frossen frugt i butikken. Det vil fungere med hvad end du vælger af frugt(er). Top den med en lille kugle vaniljeis, hvis du føler dig ekstra vovet, men denne cobbler er rigeligt sød nok i sig selv! Jeg er også vild med denne Peach and Plum Cobbler fra min gode veninde, Liz. Det er en anden god sommer mulighed. God fornøjelse!
- 1 pind smør
- 1 og ¼ kop sukker, fordelt
- 1 kop selvhævende mel*
- 1 kop mælk
- 2 kopper brombær (frosne ELLER friske)
- Smelt smør i et fad, der kan komme i mikrobølgeovnen.
- Hæld 1 kop sukker og mel i en røreskål, og pisk mælk i. Bland godt.
- Hæld det smeltede smør i, og pisk det hele godt sammen.
- Butter et bagefad (jeg brugte mit 1,5 kvart Corningware-fad).
- Skyl brombærrene og dup dem tørre. Hæld dejen i det smurte bagefad.
- Drys brombærrene ud over dejen; fordel dem jævnt.
- Drys ¼ kop sukker ud over dejen.
- Bag i ovnen ved 350 grader i 1 time, eller indtil den er gylden og boblende på toppen.
- Servér evt. med flødeskum eller vaniljeis på toppen.