- Share
- Tweet
- Pin
Lette, fluffy og møre Low Carb / Keto Flax Pancakes, der er latterligt enkle at lave. Fantastisk morgenmad for Carb Counters & Diabetikere – men fantastisk for alle, der nyder en sund morgenmad!
Pandekager. Folk elsker dem. Pandekagemuligheder, kombinationer og toppings er uendelige. Den ydmyge pandekage er blevet genopfundet på en million forskellige måder, og folk finder stadig glæde ved at være kreative med dem.
Med en diabetiker i familien var jeg nødt til at genoverveje mine pandekageopskrifter. Jeg arbejdede på nogle fuldkornspandekager og kokosmelpandekager, som begge var lækre og vil blive delt i fremtiden.
Men jeg vidste, at jeg kunne gøre det bedre. Smagen og teksturerne var fantastiske – men jeg vidste, at jeg kunne komme lavere med kulhydrattallene. Jeg kendte også løsningen – det almægtige malede hørfrømel.
Jeg elsker malet hørfrø. Det er en ingrediens, jeg bruger ofte – den smager godt, den mætter godt, den indeholder masser af næring, og så er den billig! Jeg tilsætter det til yoghurt, smoothies, til mange af mine bagværk, og jeg elsker at lave morgenmad med det – jeg laver en god hørgrød og uendelige kombinationer af hørmugmuffins. Jeg vidste, at med lidt overtalelse ville det tage pandekageform perfekt.
Jeg fandt et par opskrifter på nettet til at prøve og starte med – som altid er det en masse trial and error. Da jeg endelig fandt noget, der virkede, var jeg lige ved at blive forelsket. Enkel, lige til sagen og smagte som en pandekage, man ville have lyst til at spise en hvilken som helst morgen.
Du vil helt sikkert vide, at det ikke er din almindelige pandekage med alm. mel, men mand-oh-man, den er helt sikkert overraskende tæt på. Let, fluffy og mør – med et drys sirup vil nogle måske ikke engang mærke forskellen. Min familie var helt vantro. Min datter er vild med dem og siger, at de minder hende om “French Toast Pancakes”. Helt ærligt, folk uden diætrestriktioner kan sætte lige så meget pris på denne pandekage som dem, der skal tælle kulhydrater. Low Carb Keto Flax Pancakes for alle!
Prøv det. Få din sunde på. Du vil elske det, i hvert fald med denne opskrift 😉
Tak for at kigge forbi ♥
-Amanda-
Opskrift tilpasset (bare en smule) fra Unbreaded – tjek dem ud for masser af low-carb godhed.
Flaskepandekager | Low Carb Keto & Diabetikervenlig
Amanda
Ingredienser
- 3 spiseskefuld hørfrømel
- 1 spiseskefuld stevia in the raw eller foretrukket sødemiddel med lavt kalorieindhold
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld kanel
- knivspids salt
- 3 store æg
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- smør ca. 1 spsk
Anvisning
-
I en lille skål blandes hørfrømel, stevia, bagepulver, kanel og salt.
-
Pisk æg og vaniljeekstrakt i.
-
Smør på en grillpande eller stegepande, og varm op til middelvarme. Jeg indstiller min bradepande på ca. 250°F.
-
Hæld pandekagerne ud i portioner af ca. 1/4 kop – jeg bruger en grydeske. Du bør få 4 – 5 pandekager.
-
Gør dem i 3-5 minutter eller til de er faste og gyldenbrune, vend dem og steg dem i yderligere 2-3 minutter.
-
Servér og nyd dem. Jeg serverer med smør og et udvalg af sirup & syltetøj. Sukkerfri sirup, ægte ahornsirup, chokoladesirup….
-
OBS Denne opskrift giver ca. 4 pandekager – 1 hjertelig portion. Opskriften kan nemt tredobles eller fordobles. Disse pandekager er gode at lave i forvejen og genopvarme.
