Når du ikke kan vælge mellem småkager og kage, så lav disse hjemmelavede figenbarer! Denne enkle opskrift kombinerer havregryn, mandelmel og brunt sukker med saftig missionsfigenkompot til den perfekte godbid eller snack. Denne opskrift på figenbars er sofistikeret nok til voksne og elsket af børn og vil blive en øjeblikkelig klassiker.
FIG. BARS. OMG. YES.
Dette er de voksen-, men totalt børnegodkendte hjemmelavede Fig Newtons, som alle har brug for i deres liv, ligesom, NU. De dræber sengetidshunger, helbreder småbørn og forvandler angste tweens til søde babes, alt imens de fremkalder den hardcore nostalgi, der kommer fra at være et barn fra slutningen af 80’erne/begyndelsen af 90’erne, da Newtons bare var det helt store hit, hele tiden. De forvandler også ægtemænd til nags, der spørger “er figenbarerne færdige endnu? Er de kølet ned? Er de klar, er de klar, er de klar?” #askmehowiknow
Hjemmelavet figenkompot ligger mellem en fast, men delikat skorpe og en smuldrende topping fyldt med mandler, der knitrer ved hver bid. De er søde, men ikke for søde. De er kraftige og lidt “kødfulde”, men stadig møre, og langt fra tørre eller melede. De er den perfekte kombination af kage + småkage, når man ikke kan vælge det ene eller det andet. Magiske barer, det er de.
Værktøjer du får brug for
Disclaimer: Dette afsnit og opskriftskortet indeholder affilierede links, hvilket betyder, at vi modtager en lille provision (uden omkostninger for dig!), hvis du foretager et køb ved hjælp af disse links. Du kan være sikker på, at vi kun støtter produkter, som vi ejer og virkelig elsker!
- 8″ x8″ Bageplade
- Pergamentpapir: Jeg er virkelig vild med pergamentpapiret fra dette mærke, If You Care. Jeg køber det i løs vægt fra Amazon, men det er ret almindeligt tilgængeligt i de fleste butikker, herunder Target og min lokale Giant. Det er meget robust, og jeg bruger det til alt fra bagning til stegning af grøntsager og bagning af fisk.
- 2-quart gryde
- Håndmixer: Efter i årevis at have været afhængig af min standmixer, bed jeg endelig i det sure æble og købte en håndmixer. Jeg havde altid troet, at det var et nødvendigt køb, men jeg er så glad for at have den til rådighed til mindre opgaver som disse figenbarer. Du kan sagtens fløde smør og sukker i din standmixer, men sørg for ofte at skrabe siderne af skålen ned for at opnå det bedste resultat.
- Stor røreskål
- Gummispatel
- Træsske
- Kølerist
- Skarp kokkekniv
- Glem ikke at fjerne stilkene fra fignerne!
- Lad fignerne simre, indtil de er meget bløde og let kan knuses med en træske.
- Tryk forsigtigt toppingen ned i figenkompotten – under bagningen udvider crumble-toppingen sig, men den sætter sig ikke så godt fast i kompotten, medmindre du giver den lidt hjælp. Et godt, blidt pres vil sikre, at lagene forbliver intakte.
- Afkøl grundigt, før du forsøger at skære den i skiver og servere den, ellers får du et varmt (bogstaveligt talt) rod på hænderne. Spørg mig hvordan jeg ved det 🙂
- Paleo Blueberry Muffins with Chia Seeds
- Paleo Zucchini Bread
- Sunde græskarbarer
- Cardamom Plum Galette
- Glutenfri Blueberry Cobbler
-
8×8 bagefad
-
2-kvart gryde
-
Gummispatel
- 8 oz tørrede missionsfigner, hakket (ca. 2 kopper)
- 1 spsk honning
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 c pakket lyst brunt sukker
- 3/4 c saltet smør, blødgjort
- 1 tsk bagepulver
- 1 c alt-purpose flour
- 1 c valsede havregryn
- 1 c superfint mandelmel
- 1/3 c mandelskiver
-
Varme ovnen til 350°F. Beklæd et 8×8-bagefad med pergamentpapir.
-
Mag fyldet. Bland de tørrede figner og to kopper vand over høj varme i en 2-quart gryde. Bring væsken i lavt opkog, og sænk derefter varmen til middellav varme. Lad det simre, indtil blandingen er tyk, og væsken er blevet absorberet, 15-20 minutter. I de sidste 5 minutter skal du bruge bagsiden af en træske til at knuse fignerne og mose dem til en kompot. Tag det hele af varmen, og rør honning, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt i.
-
Fremstil skorpe og topping. Crem brunt sukker og smør med en håndmikser ved høj hastighed, indtil det er let og luftigt, 3 minutter. Tilsæt bagepulver, og rør i 10 sekunder mere, eller indtil det er inkorporeret. Tilsæt mel, havregryn og mandelmel i skålen, og brug en gummispatel til at blande det hele.
-
Druk to tredjedele af mel/havreblandingen ud i bunden af den forberedte bageform. Fordel figenkompotten jævnt over skorpen.
-
Bland mandelskiverne i den resterende skorpeblanding. Drys skorpen over figenkompotten, og tryk forsigtigt stykkerne ind i fyldet, så de hænger fast.
-
Bag i 30 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun over det hele. Afkøl i formen på en rist i 1 time, og sæt den derefter på køl til afkøling, ca. 2 timer. Figenstængerne kan holde sig i køleskabet i en tildækket beholder i op til 5 dage.
Sådan laver du hjemmelavede figenbarer
Lette og delikate, men sprøde og smuldrende, er disse figenbarer den perfekte godbid, når du ikke kan vælge mellem småkager eller kage (og hvorfor skulle du skulle det?). De er en lidt mere sofistikeret version af den klassiske Fig Newton, der er lige elsket af børn og voksne.
Der er masser af billeder i denne trin-for-trin-guide, men lad dig ikke narre af procesbillederne – denne opskrift på figenbarer er super enkel! Men hvis du er ligesom mig, da jeg først begyndte at bage, vil du have alle de visuelle ledetråde, du kan få dine øjne på.
Fjern stilkene fra fignerne, hak dem groft, og læg dem derefter i en 2-quart sauterpande og dæk dem med 2 kopper koldt vand. Bring vandet i kog ved høj varme, reducer derefter til medium lavt niveau og lad det simre i 15-20 minutter, indtil fignerne er meget bløde, og al væsken er absorberet. I de sidste ca. 5 minutter knuses fignerne forsigtigt med bagsiden af en træske, så de bliver til en pasta.
Det endelige resultat vil se sådan her ud. Tag det hele af varmen, og rør honning, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt i.
Mens fignerne simrer, skal du lave skorpe og topping.
Creme smør og brunt sukker i en stor røreskål, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt alm. mel, havregryn og mandelmel til det cremede smør og sukker. Brug en gummispatel til at folde dem i. Mod slutningen vil du sandsynligvis gerne bruge dine (rene) hænder for at sikre, at ingredienserne blandes jævnt (den bliver tyk).
Tryk to tredjedele af skorpen ud i bunden af en 8″ x 8″-bageform beklædt med pergamentpapir. Prøv at få skorpen så jævn som muligt. Tilsæt de hakkede mandler til den resterende dej, og arbejd dem ind med hænderne eller en gummispatel.
Bred figenkompotten jævnt ud over skorpen. Bræk den resterende skorpe i små stykker, og drys den over kompotten. Det vil ikke dække det helt, og det er okay – hullerne giver en smuk finish.
Sidst trykker du forsigtigt stykkerne ned i kompotten. Det hjælper stængerne med at holde sammen.
Bages i 30 minutter, indtil de er gyldenbrune over det hele. Afkøl i bageformen på en rist i 1 time, og sæt dem derefter på køl i køleskabet, indtil de er afkølet – ca. 2 timer. TØJLE DIG SELV. Selvom stængerne er lækre varme, er de klæbrige og holder ikke formen, før de er afkølet.
Når stængerne er afkølede og stivnede, skæres de i firkanter med en skarp kniv. NU kan du gå amok!
Fig Barer Ofte stillede spørgsmål
Har jeg brug for mandelmel? Mandelmelet giver en utrolig smag og en let, delikat konsistens til skorpe og topping. Desuden er figner og mandler naturlige ledsagere. Når det er sagt, kan du udelade mandelmelet, hvis du synes, det er svært at skaffe eller for dyrt (selv om Aldi nu fører superfint mandelmel til en superbillig pris!). Hvis du gør det, skal du bruge 1,5 kopper alm. mel og 1,5 kopper havregryn.
Hvor længe kan disse figenbarer holde sig? Op til 2 dage på køkkenbordet i en forseglet beholder, eller op til fem dage afkølet i køleskabet. Barerne blødgøres en del ved stuetemperatur og bliver lidt klæbrige (på en god måde!), men jeg foretrækker dem afkølet, direkte fra køleskabet.
Hvilken slags figner skal jeg bruge? Jeg kan godt lide tørrede missionsfigner, fordi de har den bedste smag, og deres kerner er delikate og ikke overvældende. Du kan få dem næsten overalt nu om dage, men Trader Joe’s har de bedste priser. Tyrkiske figner er også populære og let tilgængelige (det er dem, der er lysere i farven). Her er en praktisk guide om forskellen mellem de to fra Cook’s Illustrated.
Kan jeg bruge friske figner? Nej, det ville jeg ikke. Friske figner er fantastiske, men de har et meget højere vandindhold og ville ikke give en passende konsistens til opskriften på kompot. Desuden er tørrede figner mere økonomiske og let tilgængelige hele året rundt.
Kan jeg gøre denne opskrift vegansk? Ja! Erstat en tilsvarende mængde vegansk smør, når du laver skorpen. Jeg har ikke testet denne opskrift med kokosolie, så jeg vil ikke anbefale det på nuværende tidspunkt (men hvis du giver det et forsøg, så lad mig vide det i kommentarerne!).
Tips til at lave denne opskrift perfekt
Mere opskrifter du vil elske
LAVEDE DU DENNE FIG BAR RECEPE?!? JEG VILLE ELSKE AT VIDE HVORDAN DEN BLEV! LEAVE A COMMENT AND A RATING BELOW 👇
Homemade Fig Bars
Print Recipe Pin Recipe