Det lyder chokerende og foruroligende, men hundekød kan findes på kinesiske og koreanske restauranter i Japan

Japanerne er ikke kendt for at spise hundekød i disse dage.

Men der findes restauranter, der sælger hundekød i landet.

Supper og wokretter

Det, der faktisk er chokerende og foruroligende for mange mennesker at finde ud af i disse dage, er, at sådanne spisesteder er lettere tilgængelige, end man tror.

Ifølge Naver Matome, en onlineplatform, der giver brugerne mulighed for at samle oplysninger om et bestemt emne på en enkelt side, findes sådanne restauranter overalt i den japanske hovedstad Tokyo.

Det er et spørgsmål om at genkende hvilke.

Hvilken slags restauranter?

Og det er her, en vis kulturel forståelse kommer ind i billedet.

Restauranter, der serverer hundekød, er som regel specialiseret i kinesisk eller koreansk køkken, selv om nogle af dem også serverer japansk mad.

For eksempel findes følgende kinesiske restaurant, kaldet Raku Raku ya, i Ikebukuro, et travlt handels- og underholdningskvarter i Tokyo.

En del koreanske restauranter, som f.eks. den følgende, serverer også hundekød.

Hvilke spisesteder man skal undgå

For de afslappede turister i Japan, der slet ikke ønsker at komme i kontakt med hundekød, kan det være praktisk at have denne viden om hundekød, der sælges i Tokyo, i besiddelse: Du ved nu, hvad du skal holde øje med for at undgå spisesteder, der sælger hundekød.

Og for dem, der er sarte, bør du måske holde op med at læse.

Der er intet grafisk indhold i denne artikel, bortset fra, at der er billeder af tilberedte retter nedenfor.

Disse billeder kan være foruroligende for mange hundeelskere, så du opfordres til at holde op med at læse.

Måde at servere på

Sukker du stadig med? Okay, så er det nu.

Huskød serveres på flere måder, f.eks. i hot pot:

Kød og skind stir-fry (retten i forgrunden):

羊頭狗肉ならぬ羊肉狗肉。池袋の延辺料理店・楽々屋で食べた羊のクミン炒め（奥）と狗肉の皮付き炒め（手前・皆が貪った後なので量が減ってます）。既に酒が回っていたせいか、どっちが狗でどっちが羊か迷う人が出たくらいで、どちららも旨かったです。 pic.twitter.com/SbmyEaRDKa

– 񘪈東公安委員会 (@bokukoui) May 25, 2013

Og blot serveres kogt, med pynt og krydderier:

Hvordan vises menuen?

Disse retter er ofte mærket ikke med det kinesiske tegn 犬 (inu), men med det kinesiske tegn, som kineserne bruger om hunde, nemlig 狗 (gou).

Japanerne bruger førstnævnte til at betegne hunde, men ikke sidstnævnte, som er et kinesisk tegn, de ikke er bekendt med.

Som følge heraf ved de fleste japanere ikke, at disse restauranter serverer hundekød.

Derimod kan man nogle gange finde ordet 犬 på menukortet.

Og også i supermarkeder, der sælger det.

Et spise hund ikke ulovligt i Japan

Import af hundekød til Japan er ikke ulovligt.

Det meste af det kød, der findes i Japan, er importeret fra lande som Kina og Sydkorea.

Selv om forbruget af hundekød forekommer og ikke er særlig udbredt, har lokale aktivister talt imod denne praksis i Japan, og nogle har endda ført kampagne for, at importen af hundekød til landet skal forbydes.

En anden slags madkultur

Det moderne Japan har i dag et stærkt stigma omkring indtagelse af hundekød.

Men hundekød blev indtaget af japanerne i fortiden.

I 675 e.Kr, forbød kejser Tenmu ifølge Kikkoman Institute for International Food Culture at dræbe og spise kød i hele Japan mellem april og september.

Forbuddet omfattede dog ikke vilde fugle og dyr.

I omkring et århundrede efter at forbuddet blev indført, måtte de efterfølgende kejsere gentagne gange styrke loven, hvilket tyder på, at loven ikke blev fulgt nøje af folket.

Men med tiden kom hunde til at blive betragtet som held og lykke og bliver endda tilbedt som guder.

Forbruget af hundekød blev efterhånden tabu.

Forbrug af hvalkød kontroversielt

Den japanske madkultur er heller ikke uomtvistet.

Mens de fleste japanere slet ikke finder det problematisk at spise hvalkød, er det i mange lande, såsom Australien, et tabu.

Udlændinge, der ikke er vant til at spise rå æg på grund af risikoen for salmonellaforgiftning, vil måske også blive overrasket over, at japanerne ikke finder noget galt i at spise dem helt rå.

Langsom vending i tendensen med at spise hundekød

Et spise hundekød bliver mindre og mindre almindeligt i Østasien.

I april 2017 blev Taiwan det første land i Asien til at forbyde forbruget af hunde- og kattekød.

Efterspørgslen efter hundekød i Sydkorea er også faldet støt gennem årene, hvilket har ført til, at færre restauranter tilbyder hundekød.

Landet lukkede også for nylig sit største slagteri for hundekød, Taepyeong, i 2018.

Dette skridt blev hyldet af aktivister som et skelsættende resultat og en medvirkende faktor til, at landets handel med hundekød er gået til grunde.

I visse dele af Sydøstasien, såsom Vietnam og Cambodja, er hundekødshandlen imidlertid stigende.

Nogle anti-kødsaktivister vil måske påpege, at der ikke er nogen forskel mellem hundekødshandlen og andre kødindustrier.

Men i modsætning til Sydkorea, hvor hunde, der sælges for deres kød, holdes i hundefarme, er det ikke ualmindeligt, at hunde bliver snuppet fra gaderne eller fra folks hjem i lande som Kina og Cambodja.

Demontanter, der fordømmer den årlige Yulin-festival for hundekød i Kina, siger også, at dyrene ofte først tortureres, før de bliver dræbt, da de lokale mener, at den adrenalin, der frigives, gør kødet mere mørt og velsmagende.

Når ikke kun asiater spiser hund

Hundekød spises ikke kun i Asien.

I USA, hvor stater som Californien og New York udtrykkeligt har forbudt hundekød, er det stadig lovligt at spise hundekød i 43 stater ifølge Dogtime.

Og selvom det i alle stater er ulovligt for butikker at sælge hundekød, forhindrer det ikke en person i at dræbe og spise en hund eller sælge kødet til en anden person, så længe det ikke sker gennem en butik.

I Storbritannien kan man ikke købe eller sælge hundekød, men det er lovligt at spise hunde, så længe man dræber den “humant”, rapporterede BBC.

Kat- og hundekød spises også i Schweiz, selv om det ikke er almindeligt.