Som Peru er et land med mange forskellige og lækre køkkener, kan landet også prale af et bredt udvalg af karakteristiske drikkevarer, som du kan prøve på din rejse. Fra den officielle nationalcocktail, til gamle indfødte sammenkogte drikkevarer og spirende håndværksølscener i Lima og Cusco er der masser af peruvianske drikkevarer, der måske vil kildre din smag.
Hvis du er på vej til Machu Picchu eller endda vandrer på Inkastien, kan det være, at du kommer forbi Lima på vejen. Men du kommer helt sikkert til at tilbringe noget tid i Cusco. Cusco er en af landets mest livlige byer og kombinerer en vis grad af urban sofistikering med de mest traditionelle aspekter af Andesbjergenes højlandskultur. Det betyder, at du er sikker på at finde alle drikkevarer på vores liste i byen, så hvis du har lyst, har du mulighed for at prøve dem alle.
Og selv om det er behandlet i en anden artikel, vil vi give en æresplads nr. 1 til Inca Kola, Perus ikoniske læskedrik. Nu hvor det er overstået, kan vi fortsætte med resten af vores liste:
Inca Kola
Cocktails
Pisco Sour
Billedet er venligst udlånt af www.travelandescape.ca.
Pisco Sour er Perus nationalcocktail. Og det er ikke en talemåde for at udtrykke, hvor populær denne drink er, vi mener det bogstaveligt! Faktisk fejres Pisco Sour Day hvert år i Peru den første lørdag i februar.
Men lad os lige tage et hurtigt skridt tilbage, hvad er en Pisco Sour egentlig? Som du måske kan gætte, hedder grundspriten, der er i spil, Pisco. Denne druebaserede brandy, der oprindeligt blev destilleret af spanierne i det 16. århundrede, er i dag Perus mest populære spiritus.
Med Pisco som base opfandt en amerikansk bartender, der arbejdede i Lima, i begyndelsen af 1920’erne en cocktail kaldet “Pisco Sour”. Drinkens popularitet spredte sig hurtigt, og andre barer begyndte at eksperimentere med deres egne versioner. I slutningen af dette årti var den moderne Pisco Sour født, som kombinerer Pisco med limesaft, sød sirup, is, æggehvider og bitter. I dag er Pisco Sour uden tvivl den mest ikoniske af alle peruvianske drikkevarer; eller i hvert fald de alkoholholdige.
Bier
3. Cusqueña
Som teknisk set ikke er en øl, men snarere en hel “familie” af øl, synes de fleste peruvianere og besøgende med viden at være enige om, at Cusqueña-navnet er vejen at gå for en højkvalitets, bredt tilgængelig “makrobryg” i Peru.
For en let drikkelig, lettere øl er Cusqueña Premium den bedste mulighed (billedet ovenfor til venstre). Men hvis du er lidt mere eventyrlysten med din øldrikning, så gør det til et punkt at prøve en (eller flere) af de andre øltyper fra Cusqueña klanen. De laver en hvedeøl, der ligger over gennemsnittet, en anstændig rød lagerøl og en mørk schwarzbier (også afbilledet ovenfor, til højre). De fleste af disse øl burde kunne fås på stort set alle peruvianske spisesteder, og de er alle væsentligt mere velsmagende end det store udvalg af intetsigende, lette øl, der sandsynligvis vil blive tilbudt ved siden af.
Norton Rat’s Tavern Micro-brews
Og selv om vi generelt holder os fra at anbefale steder, der udelukkende henvender sig til turister/udlændinge, er Norton Rat’s uden tvivl stedet, hvis du er på udkig efter en god mikrobryg i Cusco. Ignorer det latterlige navn og gå hen til anden etage i en bygning lige ved Plaza de Armas i hjertet af Cusco. Her finder du en af byens fineste udsigter, noget okay mad og nogle virkelig fremragende øl brygget internt.
Hvad enten du er til pale ales, portere, brown ales eller noget andet, så brygger Norton Rat’s nogle af de mest interessante håndværksøl, der kommer ud af Peru i dag. Hvis du er ølfan, bør du ikke gå glip af det!
Teer
Mate de Coca
En af de mest traditionelle peruvianske drikkevarer, Mate de Coca, er bogstaveligt talt te brygget med det berygtede Coca-blad. Mange udlændinge tror, at cocabladet er synonymt med stoffet kokain, men det er langt fra tilfældet. Coca blade er blevet brugt for deres medicinske egenskaber sikkert og ansvarligt af den oprindelige befolkning i Peru i tusindvis af år, giver energi og hjælper med at bekæmpe virkningerne af højdesyge.
Mate de Coca findes primært i det peruvianske højland i Andesbjergene, Inka-folkets forfædres hjemland og nutidens hjemsted for Cusco og Machu Picchu, blandt andre steder af interesse for turister. En let bitter, men på ingen måde ubehagelig smag er en lille pris at betale for den behagelige energi, som en varm kop Mate de Coca giver dig.
Chicha
Hvis du aldrig har hørt om chicha før, skal du ikke være ked af det, for det er en anden traditionel indfødt drik, som næppe er kendt uden for regionen. Generelt forbindes udtrykket chicha med hjemmelavede drikkevarer lavet af fermenteret majs, men det bruges faktisk af forskellige kulturelle grupper til at betyde helt forskellige ting. Vi vil se på de to mest populære chichaer og to af vores absolutte peruvianske yndlingsdrikke:
Chicha Morada
Billedet vises med venlig hilsen fra www.mamaslatinas.com.
Chicha morada (lilla chicha) er en af de mest populære traditionelle peruvianske drikkevarer og er en ikke-alkoholisk chicha, som hele familien kan nyde. Basen for denne er lilla majs, som giver drikken sin navnkundige farve og fungerer som omdrejningspunkt for dens tydelige søde smag. For at fuldende blandingen tilføjer man normalt kanel, sukker, limesaft og anden frugt, mest typisk ananas. Selvom de finere detaljer kan ændre sig fra den ene chicha-mager til den anden, vil denne drink altid komme til at ligge tæt på toppen af listen over fine peruvianske drikkevarer.
Chicha de Jora
Den sidste del af vores liste er en anden klassisk peruviansk chica, chica de jora. I modsætning til chicha morada er den gule majs, der indgår i denne drik, faktisk gæret, hvilket betyder, at dette er endnu en alkoholholdig drik på vores liste. De indfødte folk i Peru har nydt denne i århundreder, og vi anbefaler stærkt, at du også tager del i den. Udlændinge sammenligner ofte smagen med alkoholisk æblecider, men den beskrivelse yder den ikke helt retfærdighed. Du bliver bare nødt til at prøve den selv og se.