Tempelshopping og abespotting er sultent arbejde, så her er vores guide til de bedste restauranter, caféer og warungs i Ubud.
Det er ingen hemmelighed, at Ubud er hjemsted for nogle af Balis allerbedste restauranter. Det er her, du finder to af Indonesiens mest prisbelønnede fine-diners samt Balis mest berømte babi guling warung. Fra den ene ende af spektret til den anden er Ubud’s mad- og restaurantscene lige så forskelligartet som de grønne, jungleklædte landskaber …
Så tag en pause fra tempelhopping, boutique-shopping og oplevelser på bucket-listen et øjeblik, for du vil gerne have en smagsprøve på de allerbedste restauranter i Ubud. Fra gourmet til gastro, fra vegansk til kødædende, dette fascinerende kvarter har det hele (inklusive cocktails!) uanset dit budget eller din madglæde.
Og for at hjælpe dig på din kulinariske rundtur? Her er vores liste over, hvor du kan spise i Ubud, nyttigt opdelt i Everyday Eats til frokost og aftensmad, Cool Cafes til dit kaffe- og brunchfix og Splurging Treats til feinschmeckere. Vi har endda også taget nogle lokale balinesiske warungs med. God fornøjelse, Honeys!
De bedste restauranter i Ubud til enhver lejlighed
Bedst til frokost & aftensmad: Lacasita Fonda Mexicana
Først kom Lacalaca i Seminyak, så kom Lacalita i Canggu, og nu har det farvestrålende team bag Balis bedste mexicanske restauranter slået sig ned i Ubud med Lacasita Fonda Mexicana. Træd til side med patchouli, alfalfa spirer og kombucha – chili, enchiladas og Lacas legendariske Jalapeño Margaritaer er på vej! Det er rigtigt, Mexi-holics, Lacasita pifter Ubud’s madscene op med sit friske, moderne og muy picante moderne køkken. Med et menukort, der er inspireret af chefens seneste rejser til Mexico, er Lacasita stedet, hvor du finder de nyeste kreationer fra alle Lacas – tænk på ingefær-tigermælks-ceviche, tacos med søde kartofler og tre typer mole – plus masser af veganske og vegetariske muligheder, for det er trods alt Ubud…
Lacasita Fonda Mexicana, Jl Sri Wedari No. 4, Ubud, p. +62 822 4784 7216, e. ; Åbent dagligt kl. 12-23.30.
Bedst for afslappet middelhavskøkken: Hippie Fish
Med sin boho-chikke stemning, balinesiske karakter og fantastiske middelhavskøkken er Hippie Fish stedet, hvor man kan finde uberfriske fisk og skaldyr, økologiske ingredienser og lækre basisvarer fra Middelhavet, som er lavet rigtigt. I en afslappet og afslappet atmosfære kan du prøve den pandestegte snapper med brændt majs og salsa verde eller Fregola, der er som en italiensk paella med sine mængder af fisk og skaldyr, hvidløg og basilikum. Og med en stemning, der er levende med gode samtaler og livemusik hver torsdag, fredag og søndag, vil du gerne slå dig ned her for lange og afslappede aftener med venner og familie. Det er her, du finder en af Ubud’s største vinkældre (den hyggelige bar er oversvømmet af træ, mursten og rattan), og du vil komme tilbage igen og igen for at se de regelmæssige smagsprøver og kunstudstillinger.
Hippie Fish, Jl Raya Ubud No.14, Ubud, p. +62 812 4641 8938, e. ; Åben dagligt kl. 10-23.
Bedst for fine dining: Mozaic Restaurant Gastronomique
Mozaic Restaurant Gastronomique har vundet så mange priser, at vi slet ikke kan begynde at nævne dem alle. Det er et legendarisk spisested i den gastronomiske verden, der flokkes af madelskere fra hele verden (så du vil gerne reservere en plads!). Det siger en hel del om køkkenchef Chris Salans’ konstant skiftende høje køkken, som viser europæiske madlavningsteknikker, fine importerede ingredienser og lokale råvarer fra havet og gårde på hele Bali, der er i topklasse. Prøv det javanesiske babylam med røget aubergine, kenari-nødder, kardemomme og friske karryblade og den canadiske blå hummerhale med confiteret babykartoffel i en bouillon af frisk muslingesaft og urter fra haven. Alt dette er så pakket ind i elegante omgivelser med en upåklagelig service. Og psst – Mozaic tilbyder også en dine-at-home-oplevelse, hvis du har lyst til at spise middag med en privat kok!
Mozaic Restaurant, Jl Raya Sanggingan, Ubud, p. +62 361 975 768, e. ; Åben dagligt for reservationer fra kl. 12-14 og kl. 18-21.45.
Bedst til date night: The Sayan House
Denne perle fra Ubud ligger kun ti minutter fra byens centrum, væk fra det travle liv med panoramaudsigt over den omkringliggende skov, der grænser op til den dramatiske Sayan-dal. Forvent afslappet fin mad her med en fantastisk fusion af latin-japanske retter. Vi taler om tunkroketter med wasabimos, foie gras Nigiri sushi og tempeh tempura tacos. MUMS. Og til info: Den luftige bar på kanten af kløften er enestående til en fantastisk solnedgang.
The Sayan House, Jl Raya Sayan No. 70, Sayan, Ubud, p. +62 361 4792592, e. ; Åbent dagligt kl. 12-22.
Bedst for foodies: Locavore
Hvis du er heldig nok til at få en reservation på denne über-populære Ubud-favorit (reserver et bord længe før du ankommer til Bali), ved du, hvad al den ståhej handler om. Som navnet antyder, bruger Locavore kun bæredygtigt indkøbte ingredienser fra hele øen – selv tallerkenerne og møblerne er lavet lokalt. Gå a la carte eller prøv den berømte syv-retters degustationsfest for at få en ægte smagsprøve på kokkenes ejere Eelke Plasmeijer og Ray Adriansyahs kulinariske genialitet. Hvis du ikke vidste det, så har de to fyre skrevet historie ved prisuddelingen Asia’s 50 Best Restaurants ved egenhændigt at repræsentere Indonesien og blive den eneste restaurant (nogensinde), der er steget hele 27 pladser op på listen. Når du er færdig med at miste dit sind over deres vanvittigt gode mad, kan du smutte op ad vejen til deres spin-off cocktailbar The Night Rooster for at få en godnatdrink eller to.
Locavore, Jl Dewi Sita, Ubud, p. +62 361 977 733; Åben til frokost tirs – lør kl. 12.00 – 2.00.30 og middag mandag-lørdag kl. 18.30-22.
DAGLIGE SPISNINGERDe bedste restauranter i Ubud til frokost eller middag
Zest Ubud
Drevet af planter er Zest Ubud en af vores yndlingsbrunchrestauranter i Balis hippiehjerte. Ja, den er vegansk, men du vil ikke finde kedelige skåle med alfalfa-spirer eller blød tofu her. I stedet kan du forvente kødfulde stykker af grillet jackfrugt med karamelliseret majs og karrymayo, tykke kebab fyldt med ildristet aubergine og hjertelige sider som smadrede cassava friturestegt, tarorodfritter og klæbrige, krydrede gulerødder. Og lad os slet ikke komme i gang med desserterne…. En bananmuffin i et glas? Det kan du tro. Det hele er en smule frækt, men åh så dejligt – på mere end én måde.
Zest Ubud, Jl Raya Penestanan Kelod No.8, Ubud, p. +62 823 4006 5048, e. ; Åbent dagligt kl. 8-22.
Ibu Susu Bar & Kitchen
Denne underdog i Ubud er måske nok lille i størrelse, men den har skabt en helvedes stor bølge på Ubud-madscenen. Det panasiatiske menukort, der serverer bidder til hele dagen, spænder fra pandan hot cakes til morgenmad til dampede boller med svinemave, wokretter med soft shell krabber og Beef Rendang til frokost og aftensmad. Og mens maden her overgår alle forventninger, har cocktailsene også vakt stor opsigt. Den røgede Negroni ville passe lige ind på en speakeasy i New York, den saltede karamel-espressomartini er på højde med Balis allerbedste cocktails, og Your Majes-Tea serveres i en tekande for både smag og Instagram-kudos. Skål for det!
Ibu Susu Bar & Kitchen, Jl Monkey Forest, Padang Tegal Kelod, Ubud, p. +62 361 9084861, e. ; Åben dagligt kl. 12.00 – 12.00.
Sage Bali
Sommerruller, duftende karryretter og rigelige skåle – hvad mere kan man ønske sig af et spisested i centrum af Ubud? Denne elskede og summende veganske restaurant er stedet, hvor du finder store salater og cremede desserter sammen med frække, men så dejlige snacks som tempeh buffalo wings og blomkålsfrittas samt et lækkert udvalg af smoothies, juicer og mocktails. Prøv Jackfruit Tacos (de er en af de mest populære i lang tid) og BLT-sandwich med tempeh-bacon – sørg for at gemme plads til desserten, for deres glutenfri gulerodskage er legendarisk!
Sage Bali, Jl Nyuh Bulan, Ubud, p. +62 361 976 528, e. ; Åbent dagligt kl. 8.00-21.30.
Dumbo
Tre er virkelig det magiske tal for Balis mest skattede vegetariske restaurantgruppe. Først kom Green Ginger Noodle House i Canggu, så The Elephant i Ubud (se nedenfor), og endelig åbnede OG’erne i dette bevidste imperium Dumbo – et moderne træfyret italiensk madkoncept, der er lige så grønt, rent og økologisk som sine forgængere. På samme vej som The Elephant handler Dumbo om god, ærlig mad, der er så miljøvenlig som muligt – uden at gå på kompromis med smagen, naturligvis. Prøv tempura-zucchini-blomsterne med ricotta, citron, mynte og grøn chili-mayo, polentaen med braiserede rødbede-kinder, og hvad du end gør, må du ikke gå glip af de tynde og sprøde træfyrede pizzaer (de kommer fra en imponerende designdrevet ovn). Hvis det ikke var fristende nok, doneres 1 % af overskuddet til beskyttelse af orangutanger i Indonesien, så du har en god undskyldning for at proppe dig selv ihjel.
Dumbo, Jl Raya Sanggingan, Ubud, p. +62 812 3838 9993, e. ; Åbent dagligt kl. 12-15 & kl. 17-22.
TYGR
Der blev først åbnet i Canggu som Balis første håndrullebar nogensinde, og TYGR har bragt alle vores yndlingsretter til denne adresse i Ubud – herunder nori-ruller på næste niveau og moderniserede japanske retter. Alt er frisklavet (der er ikke noget tvivlsomt sushitog her) med håndruller lavet på bestilling og rullet lige foran dine øjne med stadig varme ris, knusende sprødt nori og åh-så-frisk fyld. Det siger sig selv, at en Sake eller iskold Sapporo topper det hele…
TYGR Ubud, Jl Penestanan Kelod No.8, Ubud, p. +62 813 3916 3894, e. ; Åben dagligt kl. 11-22.
Moksa
Maden på Moksa er frisk tilberedt med kærlighed og passion og handler kun om friskhed og smag. At den også er plantebaseret og super sund er en glad bonus – så fyld dine støvler med veganske lækkerier (hellooo pulled jackfruit tacos) og sæt dig til rette for en lækker afslappet spiseoplevelse, der er super god for dig, alt imens du har udsigt over Moksas helt egen permakulturhave. Åh, og forresten, den rå kokosnød-chokolade panna cotta her er bogstaveligt talt til at dø for…
Moksa, Jl Puskesmas Ubud II Kutuh, Gg Damai, Sayan, Ubud, p. +62 813 3977 4787, e. ; Åben dagligt kl. 9-22.
SPICE by Chris Salans
Chris Salans, manden bag det ikoniske Mozaic Bali, er gået hen og har gjort det igen med SPICE. Denne gastrobar, der er åbent hele dagen, er blevet en af de mest populære i Ubud takket være den afslappede gode mad i en levende atmosfære. Her blandes indonesiske ingredienser og smagsoplevelser med vestlige bidder i bistrostil, og alt her har det førsteklasses Salans-touch, men denne gang serveres det i et afslappet miljø. Sæt dig i baren og se køkkenholdet piske en kulinarisk storm op, eller sæt dig ved fællesbordene og se verden gå forbi gennem glasvinduerne. Toptip: Ved mørkets frembrud er baren summende takket være kollektionen af lokalt inspirerede cocktails.
SPICE by Chris Salans, Jl Raya Ubud No 23, Ubud, p. +62 361 479 2420; Åbent dagligt kl. 12-22.
Sayuri Healing Food
Sig ja til Sayuri; en sund vegansk raw food-café med gode vibrationer i massevis. Det bliver virkelig ikke meget sundere – alt på menuen er hvedefrit, animalsk & mælkefrit, glutenfrit & sojafrit. Og de serverer det heller ikke bare, de gode mennesker på Sayuri går foran med et godt eksempel, så hvis du har lyst til at lære at lave lækre raw food-godbidder selv, så tag ned til en af de særlige klasser, hvor man lærer at leve bedre gennem helbredende mad.
Sayuri, Jl Sukma No. 2, Ubud, p. +62 361 908 0385, e. ; Åbent dagligt kl. 7-22.
Restaurant Nusantara
Restaurant Nusantara, som er skabt af det samme prisbelønnede kulinariske team fra Locavore, handler om indonesisk mad i topklasse fra hele øgruppen. Det er lige så autentisk som det er lækkert, og med retter, der repræsenterer hjertet og sjælen i dette enorme land, kan du være sikker på en kulinarisk rejse som ingen anden. Ligesom Locavore er vores gode tip at reservere i forvejen, da denne restaurant er et andet hit året rundt.
Restaurant Nusantara by Locavore, Jl Dewi Sita, Ubud, p. +62 361 972 973, e. ; Åben dagligt, kl. 18-22.
Casa Luna
Med sin afslappede tropiske atmosfære og Bali-chik blanding af traditionelle møbler og tekstiler er Casa Luna et vartegn i Ubud, som har serveret autentisk balinesisk mad og moderne, nærende retter i mere end 25 år. Casa Luna er bragt til os af det respekterede Bali-ikon Janet De Neefe og er legendarisk, ligesom deres balinesiske Paella og lækre limetærte, som er blevet udnævnt til øens bedste mere end én gang. Veganske og vegetariske muligheder spiller en stor rolle på menuen, og de økologiske ingredienser håndplukkes fra Casa Lunas have. Og psst – tjek de regelmæssige madlavningskurser på Casa Luna, hvis du vil lære alle de lækre hemmeligheder.
Casa Luna, Jl Raya Ubud, p. +62 361 977 409, e; Åbent dagligt kl. 8.00 – 23.00.
Current Social Club & Kitchen
Current Social Club & Kitchen i Ubud er en trendy social klub og asiatisk-fusionsrestaurant med et trendy cocktail-rum og en episk menu, hvor øst møder vest. Current beskrives som “et sted for Ubud til at komme ned med sit afslappet-sexede selv”, og det er her du kan hænge ud, socialisere og mødes over delte tallerkener, unikke cocktails og cool events. Tænk på morgenmadsskåle og bao boller med husets bacon, sammen med lavmælte filmaftener, DJ’s med særlige gæster og gin & tonic happy hours. Desuden handler menuen om at bruge lokale og økologiske ingredienser til at give et twist til vestlige og asiatiske klassikere – prøv de Kintamani-kaffe-braiserede svineribs for at se, hvad vi mener.
Current Social Club & Kitchen, Jl Nyuh Bojog, Mas, Ubud, p. +62 361 971377, e. ; Åbent dagligt kl. 7.30-23.00.
The Elephant
Slow food emporium og all-round stråle af solbeskinnet godhed, The Elephant blander sunde retter med en fantastisk udsigt over Insta-hotspot Tjampuan Ridge. Retterne her er etiske, vegetariske og mos def awesome, og de er alle lavet med kærlighed og præsenteret smukt, især når de er parret med en sund juice eller happy frappe. Prøv Pad Thai, karryretterne og Polenta Fries, og hvis du har lyst til en retox, er cocktaillisten heller ikke til at gå glip af…
The Elephant, Jl Raya Sanggingan, Ubud, p. +62 85 100 161 907, e. ; Åben dagligt kl. 8.00-21.30.
Indus Restaurant
Med sin betagende udsigt over Tjampuhan højderyggen og den skyhøje vulkan Mount Agung og sine smukke håndskårne søjler, terrazzogulve og teaktræsmøbler kan seværdighederne på Indus Restaurant næsten distrahere dig fra de upåklagelige asiatisk-inspirerede retter – næsten. Efter mere end 20 års perfektionering af det lokale køkken med en blanding af andre asiatiske indslag (Indus er fra den samme kulinariske hjerne, som købte os Casa Luna), ved Indus præcis, hvordan man pisker en rig og cremet jackfruit rendang eller en rygende kyllingesatay, der drypper i en fløjlsblød jordnøddesauce, frem. Indus er fordelt på to etager og er en af Ubud’s mest betagende restauranter, og en af de mange favoritter blandt de udlændinge, der har boet her længe. Toptip: Ankom i skumringen for at nyde en cocktail i solnedgangen, og kom forbi om fredagen for at få en fiskefrokost, hvor der serveres wokstegt, grillet, braiseret, karry eller dampet fisk i bananblade. Yum!
Indus Restaurant, Jl Raya Sanggingan No. 88X, Kedewatan, Ubud, e. ; Åben dagligt kl. 9.00-23.00.
bridges Bali
“Hvor verdener mødes” er bridges’ motto – et ordsprog, som du straks vil forstå i det øjeblik, du træder ind ad de junglehuggede døre på dette Ubud-ikon. bridges ligger for enden af de to Campuhan-broer, beliggende i dalen med udsigt over floden Wos. Men ud over omgivelserne bringer bridges også to kulinariske verdener sammen: det allerbedste af indonesiske smagsoplevelser sammen med europæiske madlavningsteknikker. Med syv forskellige niveauer til spisning kan du læne dig tilbage på terrassen og se verden passere forbi over dig, eller kigge ned til dalen med uberørt natur nedenunder. Uanset hvad du vælger, skal du sørge for at kombinere det med en af deres mange importerede vine og oste.
Bridges Bali, Jl Raya Campuhan, Ubud, p.+62 361 970 095, e. ; Åben dagligt kl. 11.00-23.30.
Copper Kitchen
Med sit iøjnefaldende interiør og sin blanding af indonesiske og vestlige sæsonbestemte “jord-til-bord”-køkken er Copper Kitchen’s rooftop dining byens omdrejningspunkt. Forvent autentiske lokale smagsoplevelser og nogle af de friskeste lokale råvarer fra deres egen gård, og hold øje med Copper Kitchen’s særlige kulinariske arrangementer med vinsammenspillede smagsmenuer og samarbejde med andre talentfulde kokke.
Copper Kitchen, Jl Bisma, Ubud, p. +62 361 479 2888, e. ; Åben dagligt kl. 7-23.
Manisan
Få adgang til selve hjertet og sjælen i det indonesiske køkken på Manisan, hvor maden og indretningen leder tankerne tilbage til en guldalder med gamle kongeriger og krydderiruter. Nyd den udendørs atmosfære omgivet af rismarker, og fordyb dig selv i Balis kulturarv, mens du nyder delikatesser som sate ayam eller oksekød rendang, som har gjort Indonesien så berømt. Prøv Sate Sapi Pontianak – lækker oksekødssatay marineret med sød soja, koriander, lysnødder og ananas, inden den tilberedes til perfektion over en kulgrill.
Manisan, Jl Hanoman, Ubud, p. +62 361 846 8933 / +62 361 846 8925, e. ; Åbent dagligt kl. 8-22.
La Pacha Mama
Superb mexicansk køkken med et twist; alt på menuen på La Pacha Mama er enten helt vegetarisk eller pescetarisk, hvor alle de traditionelle kødingredienser er erstattet med plantebaserede produkter og hella-friske fisk og skaldyr. Tænk på fordrukne svampe og gulerodstostadaer til at starte med, eller reje tacos og langsomt kogte jackfruit burritos til hovedret. Et udvalg af desserter og en meget voksen drinkskasse bidrager til smagen af denne faste spise i Ubud.
La Pacha Mama, Jl Raya Penestana Kelod 1, Ubud, p. +62 361 90 80 225, e. ; Åben dagligt fra 16.00 til 23.00.
Kismet Restaurant & Lounge
Kismet Restaurant & Lounge ligger lige op ad den berømte abeskov, gemt væk blandt de maleriske og smalle gader i centrum af Ubud, og serverer vegetariske og veganske lækkerier i form af halloumiburgere, tempe bowls, polenta lasagne og masser af små tapas-lignende tallerkener til at dele.
Kismet Restaurant & Lounge, Jl South Goutama No.27X, Ubud, p. +62 361 908 0702; Åbent dagligt kl. 9.00 – 12.00.
COOL CAFESTDe bedste restauranter i Ubud til morgenmad & brunch
Milk & Madu Ubud
På meget stor efterspørgsel har alles yndlingscafé i Canggu fundet et andet hjem i hjertet af Ubud. Milk & Madu Ubud bringer den fantastiske morgenmad hele dagen, de overdådige frokoster og lækre middage til Ubud-området, hvilket betyder, at du kan få dine sultne fingre i shakshuka-æggene og de enorme burgere på to steder på øen – for ikke at nævne de træfyrede pizzaer, som du kan spise hele dagen om søndagen. Og ligesom på sit søstersted er stemningen her tropisk, cool og hyggelig med lige akkurat nok industrichic-indretning til at få dig til at blive #interiorcrush. Det er alt det, vi elsker ved Milk & Madu Canggu, lige som hjemme i Balis kulturelle centrum.
Milk & Madu Ubud, Jl Sweta No 3, Ubud, p. +62 812 3673 6733, e. ; Åbent dagligt kl. 7.30-22.00.
Alchemy
Vegansk trolddom og rå chokoladetrylleri er vores yndlings ting ved denne smukt stilfulde Ubud cafe, hvor kærlighed, autenticitet, sundhed og taknemmelighed er de centrale værdier. Tænk på raw food godhed (enorme superfood salater og smoothie bowls til hele dagen) matchet med søde godbidder som deres dekadente banoffee pie eller sukkerfri is Bounty barer – alt sammen serveret med en kop single origin eller kølet kombucha. Magisk.
Alchemy, Jl Penestanan Kelod No.75, Sayan, Ubud, p. +62 361 971 981 981, e. ; Åben dagligt kl. 7-21.
Watercress Ubud
Episk kaffe, koldpressede juicer, rustik morgenmad, lækre salater, hjemmelavede kager og så.meget.mere. Watercess Ubud er en anden sydbalieksport, der har fået sit hjem i Ubud og bringer alt det, vi elsker ved flagskibsadressen i Seminyak, til Monkey Forest-striben. I ægte Watercress-stil har de styr på stort set alt. Vores favoritter? Vegetarburgeren, den røgede laks med flødeostbagel og nogle af de mest fingerslikkende ribs, der findes. Et minimalistisk tropisk design med fælles siddepladser fuldender stedet – og har vi nævnt, at der er en vinbar ovenpå?
Watercress Ubud, Jl Monkey Forest, Ubud, p. +62 361 976 127; Åbent dagligt kl. 7.30-22.30.
Suka Espresso
Suka Espresso er født i The Bukit og er nu en af de mest populære restauranter i Ubud, hvor brunch-fanatikere strømmer til for at nyde det pæne og yderst lækre menukort med australske cafevarer (avocado smash her er nok den bedste – behøver vi sige mere?), mens Deep L-elskere kommer på grund af det faktum, at de køber deres bønner i små partier fra Indonesien og Sydamerika for at få den perfekte cuppa joe. Jep, dette er et must-try tropisk stop-off for dit daglige kaffe & brunch fix.
Suka Espresso, Jl Raya Pengosekan Ubud No.108, Ubud, p. +62 812 4652 7605, e. ; Åben dagligt 7.30 – 22.00.
Yellow Flower Café
Gemt væk lige efter Blanco-museet et par minutter uden for Ubud centrum, er Yellow Flower Cafe en yderst sød lille lomme af ro, der føles som om du sidder i nogens tropiske stue. Lavtsiddende bambussofaer eller med krydsbenet på puderne er det perfekte sted at spise velsmagende, sund indonesisk mad og vestlige grills. Selv om du måske ikke hører denne café på læberne af alle øens besøgende, er det lokalbefolkningen og de velkendte udlændinge, der har Yellow Flower på speed-dial.
Yellow Flower Café, Penestanan Steps, Jl Sanggingan, Ubud, p. +62 812 3889 9695; Åbent dagligt kl. 7.45 – 21.
KAFE
Som et sted mellem tropisk kantine og bistro i New York-stil ligger KAFE, et super sødt sted for brekkie, frokost og lette måltider lige ved Jalan Hanoman i centrum af Ubud. Her er der både vegetariske og veganske muligheder og et par kødfulde retter, og det smukke menukort er blevet omhyggeligt plejet og udviklet i overensstemmelse med ejerens etiske principper om en sund og miljøbevidst livsstil. Dobbelt gevinst!
KAFE, Jl Hanoman No. 44 B, Padang Tegal, Ubud, p. +62 811 179 3455, e. ; Åbent dagligt fra kl. 7-23.
Clear Café
Clear Café er din one-stop-shop for sund, holistisk ernæring og tilbyder en filosofi om “ren mad til et klart sind” kombineret med hjemlig indretning og et finurligt soundtrack for musikfans. Tjek den forfriskende liste over tonics og eliksirer, før du kaster dig ud i den superlækre internationale vegetariske og pescetariske menu.
Clear Café, Jl Hanoman No.8, Ubud, p. +62 878 6219 7585; Åben dagligt kl. 8-23.
Mudra
Mudra er et ayurvedisk cafékoncept for bevidste madelskere (prøv at sige det fem gange hurtigt) og bringer oplyste frokostretter og veganske lækkerier til Balis kulturelle hovedstad. Den lille kaffe er fremragende, og det samme gælder udvalget af sunde blade og kombucha teer – perfekt kombineret med overbærende dragon bowls, smøragtig roti canai eller frisk Poke Poke Poke for blot at nævne et par stykker. Og gå ikke glip af den friske mochi og kaya churros – alt sammen serveret i et afslappet, hyggeligt interiør med hyggelige nips og fantastiske kunstværker i massevis.
Mudra, Jl Goutama Sel. No.22, Ubud, p. +62 85 738 950 883; Åben tirs – søn, 8.30 – 21.30.
Ubudian Cafe Bali
God mad, fantastisk atmosfære og en pool til at slappe af i efter at have spist – Ubudian Cafe ved, hvordan man får vores opmærksomhed! Denne yndige lille café ligger stille og roligt på vejen syd for byen og er vores hjerte for sine sunde retter og super duper smoothie bowls – morgenmaden har aldrig været så farverig! Digitale nomader bør medbringe deres computer og nyde den afslappede stemning, der er perfekt til distraktionsfri networking.
Ubudian Café Bali, Jl Raya Pengosekan, Ubud, p. +62 812 3756 9849; Åben dagligt kl. 7.00-23.00.
The Seeds of Life
Sejner af Livets Frø kombinerer sjov, smag, livlighed og integritet gennem Raw Living Foods, Yoga og Holografisk Kinetik, og Seeds of Life er så meget mere end bare en café. Kig forbi for at smage deres fremragende mad (rå, vegansk og vegetarisk, naturligvis) og bliv hængende for at suge deres holistiske tilgang til livet til dig. Fra taoistisk tonic og Ashtanga Yoga til raw food-kurser og håndværksmæssig kinesisk te kan du give din krop og sjæl en omgang her.
The Seeds of Life, Jl Gootama No.2, Ubud, p. +62 361 970 650; Åbent dagligt kl. 8-22.
Akasha
Mad til sjælen? Det kan du tro. Akasha er Ubud’s altomfattende veganske restaurant-cum-retreat-cum-smoothie bar-cum-shisha lounge-cum- alt andet du kan forestille dig – alt sammen under ét tag. Og ligesom mange af Ubuds andre sjælfulde steder er Akasha også et sted, hvor det bevidste samfund kan hænge ud, strække sig, danse, snakke sammen over rå dessert og endda tage en dukkert i swimmingpoolen i de tilstødende Bio-Resonant Eco-Domes, hvor du kan få en af de mest helbredende nats søvn. Uanset hvad du vælger, må du ikke gå glip af de farverige og sunde brekkie bowls, salaterne fra haven til bordet og selvfølgelig de rå desserter …
Akasha Restaurant, Jl Sinta Tegallalang, Ubud, p. +62 813 3888 5397; Åben dagligt kl. 10-22.
SPLURGING TREATSThe best restaurants in Ubud for bigger budgets
Room4Dessert
For noget helt andet (men unægteligt fantastisk) skal du tage til Room4Dessert for at få uber cool slik og drinks på et outreret sent aftensted, ledet af den berømte New Yorker Will Goldfarb. Indendørs kan man omfavne frådseriet med en smagsprøvemenu med desserter og cocktails, eller man kan gå ud på terrassen i haven og nyde et spansk tapas-koncept fyldt med lækre bidder som Iberico skinke og braiseret oksekød.
Room4Dessert, Jl Sanggingan, Ubud, p. +62 81 236 662 806; Åbent tirs-søn, kl. 17-23.
Kubu
Kubu på Mandapa – en Ritz Carlton Reserve – er bredt anerkendt som den bedste fine diner på Bali og er i sandhed guddommelig. Denne karakteristiske bambusrestaurant, der er afkølet af en tropisk Bali-brise og de beroligende lyde fra Ayung-floden nedenfor, er omgivet af både natur og ren dekadence. Under kyndig og kreativ ledelse af prisbelønnede kokke serverer Kubu fine middelhavs-europæiske retter, tilberedt med regionens friske, førsteklasses råvarer. Prøv kokkens 6-8-retters degustationsmenu, og du bør måske tage en lækker date med, for dette sted er bare drømmende.
Kubu at Mandapa, a Ritz Carlton Reserve, Jl Kedewatan, Banjar Kedewatan, Ubud, p. +62 361 479 2777; Åbent dagligt kl. 18.30-23.00.
Apéritif
Den nyeste fine dining-restaurant på Ubud’s madscene, Apéritif, handler om produkter af højeste kvalitet, udsøgt præsenteret i en otte-retters menu med sublime og eklektisk globalt køkken. Tænk på let syltede papegøjefisk rullet i tangpulver, serveret med leche de tigre, hijiki-tang, rød chili, dild og kaffir limeolie. Eller papuankrabbe i karry med kålrabi, lakserogn og citrusfrugter. Drinksortimentet er lige så imponerende, med den prisvindende bartender Ran Van Ongevalle i spidsen og inspireret af de brølende tyvere med et tropisk Bali-twist for en god ordens skyld. Dette er en fin spiseoplevelse, som du ikke må gå glip af.
Apéritif, Jl Lanyahan, Banjar Nagi, Ubud, p. +62 361 9082777, e. ; Åbent ons – mandag kl. 16.00 – 01.00.
BLANCO Par Mandif
Alle Bali-baserede, selvrespekterende foodies kender BLANCO Par Mandif – den restaurant, der engang kun havde ti pladser, og som serverer ultrafine indonesiske retter i en totalt raffineret atmosfære. Efter så megen foodie-hype har den berømte kok og restauratør Mandif Warokka (samme ejer som Teatro i Seminyak) udvidet denne intime, prisbelønnede resto til at kunne rumme 28 heldige gæster. Du vil gerne reservere en af disse varme pladser, for Mandif har sine mål for Michelin-stjerner i sigte, og vi tvivler ikke et sekund på ham. Maden er frisk og lokalt produceret i samarbejde med lokale landmænd, og mens degustationsmenuen er i centrum, må vi ikke glemme drikkevarerne. Vi er vilde med mini-cocktailtælleren ved kokkens smagsbord, som ryster og rører klassiske cocktails lige foran øjnene på dig – det er meget 007!
BLANCO Par Mandif, Komplek Museum Blanco, Jl Raya Tjampuhan, Ubud, p. +62 361 479 2284, e. ; Åbent dagligt fra kl. 18.00.
Hujan Locale
Hujan Locale er endnu en kulinarisk vinder fra Balis berømte street food-kok, Will Meyrick. Manden bag Sarong og Mama San er endnu en gang krediteret for at sætte sit præg på Asiens street food-favoritter på endnu en prisbelønnet restaurant – denne gang på hans Ubud-baby. Restauranten med to etager byder på et omfattende menukort med nogle af Wills karakteristiske smagsoplevelser og aromaer, der bygger bro over den kulturelle kløft mellem asiatisk finere mad og afslappet hjemmelavet mad. Med forskellige karryretter og wokretter på tilbuddet er det eneste problem at skulle vælge mellem dem…
Hujan Locale, Jl Sri Wedari No. 5, Ubud, p. +62 361 849 3092; Åbent dagligt fra 11-15 og kl. 17.30 – 23.
Uma Cucina
Hvis du er på udkig efter en italiensk-inspireret luksus, skal du ikke lede længere end til Uma Cucina. Her laves lækre italienske delikatesser, der er lokalt indkøbt og serveres friske med fokus på moderne, lette retter, der viser den største respekt for lokale nuancer. Stenovnen og trækulsgrillen giver en karakteristisk røget karakter til deres opbrændte retter (hallo rustikke italienske smagsoplevelser), mens deres sæsonbestemte grøntsager, havfriske fisk og skaldyr og langsomt tilberedte kød er farverige, afslappede og perfekte til at dele. Kig forbi på en søndag for at se deres legendariske søndagsbrunch.
Uma Cucina, Uma by COMO, Jl Raya Sanggingan, Banjar Lungsiakan, Kedewatan, Ubud, p. +62 361 972 448, e. ; Åben dagligt kl. 12-23.
CasCades
Siddende i et højt balinesisk hus med stråtag på en højderyg med udsigt over den frodige “Kongernes dal”, lover CasCades en helvedes vidunderlig madoplevelse. CasCades er ejet og ledet af australiere og køber de fineste produkter fra hele verden, herunder australsk Wagyu oksekød, canadisk hummer og fransk foie gras. Maden er sublim, og den tropiske udsigt er uovertruffen, og om aftenen er der endda liveoptræden på Grand Piano.
CasCades at Viceroy Bali, Jl Lanyahan, Banjar Nagi, Ubud, p. +62 361 972 111 e. ; Åbent dagligt kl. 12.00-21.00.
Tanah Gajah
Panoramaudsigt over rismarkerne, en tropisk jungle derude og et gastronomisk udvalg af balinesiske, asiatiske og vestlige specialiteter – Tanah Gajah’s signaturrestaurant er virkelig noget for sig selv. Sæt dig ned i en polstret rørstol i den luftige spisestue under et traditionelt balinesisk stråtag, og fest med de fineste retter fra køkkenchef Khairudin “Dean” Nor. Denne køkkenkarl forvandler autentiske lokale retter til kulinariske mesterværker. Varmt tip: prøv Otoro Tataki sambal matah med sprød økologisk fennikel, hjemmedyrkede økologiske tomater, nasturtium og nyplukkede økologiske grøntsager.
Tanah Gajah, Jl Goa Gajah, Tengkulak Kaja, Ubud, p. +62 361 975 685, e. ; Åbent dagligt fra kl. 7-23.
Plantation Restaurant
Der er stolt af sin Slow Food-akkreditering, og Alila Ubud’s Plantation Restaurant er et syn, der skal ses, og et sundt vært af lækker, næringsrig mad, der skal smages. Det kulinariske team her tilbereder passioneret autentiske balinesiske retter og sæsonbestemte smagsmenuer inspireret af friske ingredienser, som alle er indkøbt lokalt eller høstet fra den økologiske have. Og i overensstemmelse med Slow Food-filosofien er alle retter bæredygtige, miljøbevidste og gode for dig, så du kan smage skyldfrie kammuslinger, langtidsstegt kylling, syltede andebryst og balinesisk satay, mens du nyder jungleudsigten fra den åbne restaurant med den centrale bar, de høje kokosnøddesøjler og det traditionelle alang-alang-tag.
Plantation Restaurant at Alila Ubud, Desa Melinggih Kelod, Payangan, Ubud, p. +62 361 975 963, e. ; Åben dagligt fra 7.30 – 22.00.
Lumbung Restaurant & Padi Fine Dining
Det er dobbelt så lækkert på Desa Visesa, for denne superstjerneadresse er hjemsted for ikke ét, men to kulinariske koncepter – fra ingen ringere end den indonesiske stjernekok Mandif Warokka. Lumbung Restaurant & Padi Fine Dining er halvt pescetarisk fin madlavning og halvt indonesisk hjemmelavet madlavning og er noget helt særligt. Du kan vælge Lumbung Restaurant, hvor du får et utroligt indonesisk køkken, der giver komfortmad, eller du kan gå til super-gourmet på Padi Fine Dining, hvor førsteklasses fisk og skaldyr bliver forvandlet til lette og overdådige gastronomiske lækkerier. På Lumbung Restaurant kan du vælge satay af Wagyu oksekød og balinesisk and, mens du på Padi Fine Dining kan vælge chefens smagsprøvemenu med blå svømmekrabbe og fløjlsbløde søpindsvin.
Lumbung Restaurant & Padi Fine Dining på Desa Visesa Ubud, Jl Suweta, Banjar Bentuyung Sakti, Ubud, p.+62 361 2091788, e. ; Åbningstider: Åbningstider: Lumbung Restaurant dagligt fra kl. 11-23 | Padi Fine Dining tirs – søn kl. 18-23.
Fivelements Sakti Dining Room
Vegan fine dining? Det kan du tro. Det prisbelønnede Sakti Dining Room på Fivelements ligger mellem den hellige Ayung-floden og frodige tropiske damme og haver og serverer fine veganske retter i en øko-luksuriøs atmosfære. Menuen handler udelukkende om plantebaserede, rå veganske levende fødevarer, der er mesterligt sammensat til nogle af de mest fantastiske retter, vi nogensinde har set. Moder naturs gaver skinner virkelig, og forskellige smagsoplevelser, teksturer, levende farver og rene smagsoplevelser tilberedes med passion og største præcision. Hvis du vil have en smagsprøve på hele det kulinariske repertoire, skal du vælge kokkens signaturdegustationsmenuer – du vil ikke fortryde det.
Sakti Dining Room at Fivelements, Puri Ahimsa Banjar Baturning, Mambal, Ubud, p.+62 361 469 206, e. ; Åbent dagligt kl. 7.00 – 23.00.
Api Jiwa
Signaturrestauranten på Capella Ubud (et fantastisk, glamping-agtigt tilflugtssted i hjertet af regnskoven) Api Jiwa er en teatralsk asiatisk street food-restaurant i en al-fresco junglemiljø. Api Jiwa er opkaldt efter sanskritordet for “ild til sjælen”, og det vigtigste trækplaster her er Api Jiwa’s interaktive Robatayaki-grill, der serverer moderne retter, der følger en madfilosofi, der går fra jord til bord, fra nakke til hale. Spydspyd og grillet med femstjernet præcision (takket være den australske kok Matt McCools ekspertise), og udskæringer af australsk kød, skaldyr, fisk og slagteaffald af høj kvalitet smages til med indfødte krydderier og økologiske, sæsonbestemte grøntsager fra lejrens køkkenhave og de omkringliggende gårde. Der er ingen menuer her, kun en konstant skiftende kulinarisk “Omakase Stye”-oplevelse, hvor hver enkelt ret er skræddersyet til en gruppe på kun 16 heldige gæster.
Api Jiwa at Capella Ubud, Jl Raya Dalem, Banjar Triwangsa, Desa Keliki, Tegallalang, Ubud, p. +62 361 2091 888, e. ; Åbent dagligt.
LOCAL LOVESTDe bedste restauranter i Ubud for lokal mad & budgetbider
Ibu Oka Warung
Hvis du vil spise den bedste flæskesteg EVER, så tag til Ibu Oka Warung. Denne lille shanty-restaurant overfor Ubud Palace er en Ubud-institution, der tiltrækker både lokale og madelskere fra hele verden, alt sammen på grund af deres saftige stegte spædgris, der lokalt er kendt som babi guling. Grisene selv ankommer på motorcykel og serveres i store stykker i en rattan-skål med ris, stegte tarme, krydrede grøntsager og Ibu Okas hemmelige sauce. Hvis du ikke har spist på Ibu Oka, har du så overhovedet besøgt Ubud?
Ibu Oka Warung, Jl Tegal Sari No.2, Ubud, p. +62 361 976 345; Åben dagligt kl. 11-18.
Murni’s Warung
Spørg efter Murni’s, når du ankommer til Bali, og din chauffør vil vide præcis, hvor han skal køre dig hen. Murni åbnede sin lille Warung med blot et bord og to stole tilbage i 1975, men i dag strækker denne legendariske restaurant sig over fire udendørs etager ned ad en stejl dal. Du kan vælge at spise ved vejkanten eller ved floden – uanset hvad vil du ikke blive skuffet, da de hjemmelavede retter er på et andet niveau med forskellige specialiteter hver dag. Murni’s har tiltrukket en række højt profilerede kunder i årenes løb og tiltrækker berømtheder med sine søde & sure rejer, balinesisk and og kyllingekurry.
Murni’s Warung, Jl Raya Campuan, Ubud, p. +62 361 975 233; Åbent dagligt kl. 9-23.
Bebek Bengil
På Bebek Bengil (AKA the Dirty Duck Diner) har rygtet spredt sig, at deres signaturret, Bebek Betutu, nok er den bedste på øen. Hele menuen her er næsten udelukkende dedikeret til and – sprødstegt and, and i chilisauce, stegte ris med and og selvfølgelig røget and. Hvis du planlægger et besøg, skal du sørge for at bestille Bebek Betutu en dag før, så du ikke bliver skuffet over udsolgt. Spis indendørs i hovedrestaurantens bygning, eller læn dig tilbage i en af de traditionelle bambus pondoks (forhøjede hytter med et langt bord og puder) med udsigt over rismarkerne.
Bebek Bengil Jl Hanoman, Padangtegal, Ubud, p. +62 361 975 489; Åbent dagligt kl. 10.00 – 10.00.30.
Naughty Nuri’s Warung
Killer martinis og svineribs er den gængse ret på Naughty Nuri’s Warung i Ubud – det oprindelige sted for denne verdensberømte resto (der findes også en Naughty Nuri’s Seminyak). De berømte ribs og twisted martinis her var med til at sætte Ubud på det internationale madkort tilbage i tiden, og det er nemt at se hvorfor. Deres hemmelige BBQ-sauce smøres på ribbenene, inden de grilles til perfektion – du kan lugte Naughty Nuri’s, før du ser det, og du vil blive tiltrukket af den ulmende BBQ, der er sød, velsmagende og åh-så klæbrig! Du kan ikke reservere bord, så sørg for at komme i god tid, og vær forberedt på at dele bord med en martini-kollega.
Naughty Nuri’s Warung, Jl Raya Sanggingan, p. +62 361 977 547, e. ; Åben dagligt kl. 10-22.00.
Hyggelig fest, Honeys!