Og det skader ikke, at den er langt bedre end take-out!
Når vi er ude på vores yndlings-kinesiske restaurant (eller bestiller take-out fra vores yndlings-kinesiske restaurant), er der aldrig rigtig noget spørgsmål om, hvad vi skal have. Alle i vores familie har deres go-to retter, som de skifter ind og ud af deres bestillinger, men uanset hvilken ret der bliver skiftet ud i den pågældende uge og erstattet af en anden favoritret, er det en kendt sag, at vi får brug for mindst én stor bestilling af æggekager, som folk kan dele.
Men hvad med de gange, hvor der ikke er restaurantmad på menuen, og trangen til æggekager rammer? Vi har styr på det. Faktisk har vi skabt et helt måltid ud af vores asiatiske yndlingsret, og du vil blive helt vild med det. Denne æggekagegryde er svaret på alle dine ubesvarede æggekagebønner. Fyldt med lækkert krydret svinekød, kål, grøntsager og nudler – for hvorfor ikke tilføje nudler? – og derefter bagt til sprød perfektion, er dette et komplet måltid, som hele familien vil elske.
Den har masser af smag, i stor udstrækning takket være brugen af hvidløg og frisk ingefær, sammen med en sund dosis teriyakisauce og sojasauce for et lille ekstra kick. Al denne lækre smag bliver kogt ind i retten gennem forskellige trin i processen; stærk sauce (hvis du ønsker at bruge den) bliver kogt ind i nudlerne, når de koges, ingefær og hvidløg kommer ind i svinekødet, og så kommer de andre ingredienser alle sammen, og du har en ret, der måske får dig til at genoverveje take-out helt og holdent!
Egg Roll Casserole
Serves 6-8
1 time
Ingredienser
- 1 pund hakket svinekød
- 1 (10 oz.) pose coleslaw mix
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spiseskefuld frisk ingefær, revet
- 1 kop sukkerærtebælg, skåret i 1/2-tommers stykker
- 1/2 kop gulerod, revet
- 1/2 kop grønløg, hakket, fordelt
- 1/2 kop teriyaki-bast og glasursauce, fordelt
- 2 spiseskefulde sojasauce med lavt natriumindhold
- 2 1/2 kop hønsebouillon med lavt natriumindhold
- 2-3 teskefulde stærk sauce, vi brugte Sriracha, valgfrit
- 1 (8.8 oz) pakke risnudler
- 1 kop chow mein-nudler
- 2 spiseskefulde olivenolie eller vegetabilsk olie
- kosher salt og friskkværnet peber, efter smag
Forberedelse
- Optionelt: Bring kyllingebouillon i kog i en stor gryde, og rør Sriracha i, hvis du bruger den. Tilsæt risstangsnudler, dæk til og reducer varmen til lav varme, og kog i 2 minutter. Rør rundt, og kog i yderligere 2 minutter, fjern derefter fra varmen, og lad det stå 2-3 minutter, eller indtil kyllingebouillon er absorberet. Sæt til side, indtil det er klar til brug.
- Overvarm ovnen til 350º F, og smør et 9×13-tommers bagefad let med non-stick-spray.
- Varme olivenolie i en stor pande eller stegepande ved middelhøj varme, og steg svinekød, krydret med salt og peber, i 6-8 minutter, eller indtil det er let brunet.
- Føj revet ingefær og hakket hvidløg til, og steg i yderligere 2-4 minutter, eller indtil svinekødet er gennemstegt. Brug en træske til at bryde svinekødet op, mens det koger. Dræn stegepanden, og sæt den tilbage på varmen.
- Rør ærtebælg, gulerod, 1/4 kop grønt løg, teriyaki-glasur og sojasauce i, indtil det er helt indarbejdet, og tilsæt derefter coleslaw-mixet.
- Kog i 1-2 minutter, eller indtil alt er grundigt overtrukket, og fjern det hele fra varmen, og overfør det til en stor skål.
- Rør forsigtigt de kogte risnudler i svinekødsblandingen, og overfør det hele til et smurt ovnfast fad.
- Sæt det hele i ovnen, og bag det i 20-25 minutter, eller indtil det er gennemvarmt.
- Før det hele ud af ovnen, og top med de resterende grønne løg og chow mein-nudler. Servér varmt og nyd!
Opskrift tilpasset fra Betty Crocker
SKM: under-indhold pladsholder Whizzco til 12T