Stræk 1
Skær hvert kyllingebryst i 3 store stykker, som et kyllingefilet.
I en lille foodprocessor tilsættes Ritz-kiksene og pulseres, indtil de er krummer.
I tre separate, lavvandede skåle tilsættes mælk, ost og kiksekrummer. Kageforme fungerer godt. Tilsæt 1/4 teskefuld salt og 1/8 teskefuld peber i kiksekrummerne, og rør blandingen rundt for at kombinere.
Dyp hvert stykke kylling i mælken og derefter i osten. Tryk osten ind i kyllingen med fingrene. Derefter overtrækkes den ostede kylling med kiksekrummer.
Sprøjt en 9×13 form med madlavningsspray, og læg den overtrukne kylling i formen. Drys tørret persille over kyllingen.
Tildæk formen med folie, og bag den ved 400°F. i 35 minutter. Fjern folien, og bag i yderligere 10 minutter, eller indtil kyllingens kanter er gyldenbrune og sprøde.
Mens kyllingen bager, blandes kyllingesuppe, creme fraiche og smør i en mellemstor sauterpande. Rør med et piskeris, indtil saucen er jævn. Fortsæt med at røre ved middelhøj varme, indtil saucen er dejlig varm. Serveres over kyllingen.